杭州名菜
暑假里，老师提议我们学做一道浙江美食，让我们练练厨艺。刚好前段时间在杭州品尝了“龙井虾仁”这道菜，因为这道菜的清新爽口令我恋恋不忘。所以，我决定学会这道菜，在家里也可以吃到美味的龙井虾仁。
我搜了很多相关视频，觉得龙井虾仁的做法似乎也不难，但是我制作的过程可谓“险象环生”。
申请破产做龙井虾仁的第一步是去虾线。光是这一步，就把我吓得够呛。为了得到鲜美的虾肉，我们买了活虾来做，虽然当时虾头都已经被妈妈去掉了，但是他们哪怕还有一丝丝的力气都要“垂死挣扎”，样子极为恐怖。所以，在我小心翼翼地剥开它们的“外衣”时，虾们一个个都缩紧身子，然后再用力一弹——飞出了盘子！把我吓得一溜烟跑出了厨房，以为这些虾都是“妖魔附体”呢！
法国和波兰谁会赢好不容易剥完了所有的虾线，接下来，我们需要把虾仁洗干净后加入水淀粉和黄酒等调味料并静置约十分钟。十分钟后，一个个白白嫩嫩吸足料汁的虾仁便出现在我的眼前。
杜江家庭背景
最后一步，就是下锅炒了。按照“教程”，应该是：油热后，把虾仁一股脑儿倒进了锅里，翻炒了几下后加入食盐调味，接着把虾仁倒出。锅中加入提前泡好的绿茶水后再次倒入虾仁翻炒均匀即可。是不是觉得挺简单？但是，当油碰到它的“宿敌”水的时候，双方便立刻开始“交战”，噼里啪啦，好不激烈！不止如此，俗话说得好：城门失火，殃及池鱼。无数的油星子像一个个小恶魔一样，叫嚷着飞向我，而且很多落在我的胳膊上，害得我受伤起了水泡，钻心的疼啊。
总算熬到出锅了，加上好看的茶叶摆盘，这道杭州名菜“龙井虾仁”就做好啦！出锅后的龙井虾仁茶香悠悠，尝上一口，虾仁软嫩鲜甜，虽然制作的过程有点艰难，虽然口味跟饭店的还没法比，但是能够吃到自己亲手做出来的菜，还是很有意义的呀！王茜华简历
影后李馨巧
发布评论