西餐与日本料理中英文对照
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pudding 布丁
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pickled vegetables 泡菜
kimchi 韩国泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明虾
conch 海螺
escargots 田螺
braised beef 炖牛肉
bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面荷包蛋
over 煎两面荷包蛋
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋
宋小宝得什么病了boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石头火锅
sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌汤
roast meat 铁板烤肉
sashimi 生鱼片
butter 奶油
Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 
西式自助餐 Western buffet 
西式冷餐日本料理店 Western buffet 
冷餐 buffet 

1.冷菜 cold dish 
1)沙拉 salad 

沙拉 salad 
拉 salad 
火腿沙拉 ham salad 
鸡沙拉 chicken salad 
鸡脯沙拉 chicken-breast salad 
鸡丝沙拉 shredded chicken salad 
鸡蛋沙拉 egg salad 
鱼片沙拉 fish salad 
虾仁沙拉 shrimp salad 
大虾沙拉 prawn salad 
蟹肉沙拉 crab salad 
素沙拉 vegetable salad 
蔬菜沙拉 vegetable salad 
鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad 
黄瓜沙拉 cucumber salad 
鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad 
奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream 
西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato 
西红柿沙拉 tomato salad 
甜菜沙拉 beetroot salad 
红菜头沙拉 beetroot salad 
沙拉油 salad dressing; mayonnaise 
沙拉酱 salad dressing; mayonnaise 

2)肉 meat 

冷杂拌肉 cold mixed meat 
冷什锦肉 cold mixed meat 
冷肉拼香肠 cold meat and sausage 
冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables 
什锦肉冻 mixed meat jelly 
肝泥 mashed liver; live paste 
牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste 
牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste 
高速追尾
冷烤牛肉 cold roast beef 
冷烤里脊 cold roast fillet 
冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg 
冷烤猪肉 cold roast pork 
冷烩茶肠 cold stewed sausage 
冷茶肠 cold sausage 
奶酪 cheese 

3)鱼 fish 

红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce 
茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce 
鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs 
鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs 
熏鲱鱼 smoked herring 
熏鲤鱼 smoked carp 
沙丁油鱼 sardines 
鱼肉冻 fish jelly 
酿馅鱼 stuffed fish 
红鱼子酱 red caviar 
黑鱼子酱 black caviar 
大虾泥 minced prawns 
蟹肉泥 minced crab meat 

4)家禽 poultry 

鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic 
水晶鸡 chicken in aspic 
鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste 
鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste 
鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste 
酿馅鸡蛋 stuffed eggs 
奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese 
酿馅鸡 stuffed chicken 
冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables 
冷烤火鸡 cold roast turkey 
冷烤山鸡 cold roast pheasant 
冷烤野鸡 cold roast pheasant 
冷烤鸭 cold roast duck 
冷烤野鸭 cold roast wild duck 
烤鸭冻粉 roast duck jelly 
冷烤鹅 cold roast goose 
冷烤野鹅 cold roast wild goose 

5)素菜 vegetable dish 

什锦蔬菜 assorted vegetables 
红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce 
酿青椒 stuffed green pepper 
酿西红柿 stuffed tomato 
酸蘑菇 sour mushrooms 
酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers 
泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage 

2.热小菜 appetizers 

奶油烩香肠 stewed sausage with cream 
红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce 
红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine 
奶油烩腰花 stewed kidney with cream; kidney with cream 
芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard 
奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream 
奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce; liver with cream sauce 
鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce 
奶酪口蘑烤鱼 fish au gratin 
奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin 
奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin with cream 
清煎鸡蛋 fried eggs 
火腿煎蛋 fried eggs with ham; ham and eggs 
火腿蛋 fried eggs with ham; ham and eggs 
咸肉煎蛋 fried eggs with bacon; bacon and eggs 
香肠煎蛋 fried eggs with sausage; sausage and eggs 
清炒鸡蛋 omelette/omelet 
香肠炒蛋 sausage omelette/omelet 
火腿炒蛋 ham omeletter/omelet 
番茄炒蛋 tomato omelette/omelet 
菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet 
豌豆炒蛋 green peas omelette/omelet; omelette/omelet with green peas 
鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet; omelette/omelet with mushrooms 
果酱炒蛋 jam omelette/omelet; omelette/omelet with jam 

3.汤 soup 

清汤 light soup; clear soup; consomme 
浓汤 thick soup; potage 
肉汤 broth 
奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream 
奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream 
奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream 
奶油口蘑解肉汤 creamed mushroom soup with crab meat 
奶油大虾汤京华烟云读后感 creamed prawn soup; prawn soup with cream 
奶油鲍鱼汤 creamed abalone soup; abalone soup with cream 
封面制作奶油龙须菜汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream 
奶油芦笋汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream 
绝倾国:落跑囚妃奶油菜花汤 creamed cauliflower soup; cauliflower soup with cream