【实验目的】
1.了解构成蛋白质的基本结构单位及主要连接方式。
2.了解蛋白质和某些氨基酸的呈反应原理。
3.学习几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。
（一）双缩脲反应蔡徐坤被激光笔照
【实验原理】
•尿素加热至180℃左右生成双缩脲并放出一分子氨。双缩脲在碱性环境中能与cu2+结合生成紫红化合物，此反应称为双缩脲反应。蛋白质分子
中有肽键，其结构与双缩脲相似，也能发生此反应。可用于蛋白质的定性或定量测定。
•一切蛋白质或二肽以上的多肽都有双缩脲反应，但有双缩脲反应的物质不一定都是蛋白质或多肽。
【实验器材及试剂】
器材：
试管、酒精灯、试管夹、试管架
试剂：
（1）尿素
（2）10%氢氧化钠溶液
（3）1%硫酸铜溶液
（4）2％卵清蛋白溶液
【实验步骤】
•取少量尿素结晶，放在干燥试管中。用微火加热使尿素熔化。熔化的尿素开始硬化时，停止加热，尿素放出氨，形成双缩脲。冷后，加10％氢氧
化钠溶液约1毫升，振荡混匀，再加1％硫酸铜溶液1滴，再振荡。观察
出现的粉红颜。避免添加过量硫酸铜，否则，生成的蓝氢氧化铜能掩盖粉红。
•向另一试管加卵清蛋白溶液约l毫升和10％氢氧化钠溶液约2毫升，摇匀，再加1％硫酸铜溶液2滴，随加随摇，观察紫玫的出现。
（二）茚三酮反应
【实验原理】
•除脯氨酸、羟脯氨酸和茚三酮反应产生黄物质外，所有α—氨基酸及一切蛋白质都能和茚三酮反应生成蓝紫物质。
•该反应十分灵敏，1：1 500 000浓度的氨基酸水溶液即能给出反应，是一种常用的氨基酸定量测定方法。
•茚三酮反应分为两步，第一步是氨基酸被氧化形成CO2、NH3和醛，水合茚三酮被还原成还原型茚三酮；第二步是所形成的还原型茚三酮同另一个水合茚三酮分于和氨缩合生成有物质。
•反应机理如下：
【实验器材及试剂】
器材：
试管、酒精灯、试管夹、试管架
试剂：
冯邵峰(1)蛋白质溶液：2％卵清蛋白或新鲜鸡蛋清溶液(蛋清：水＝1：9)
(2)0.5％甘氨酸溶液
(3)0.1％茚三酮水溶液
(4)0.1％茚三酮—乙醇溶液
【实验步骤】
•(1)取2支试管分别加入蛋白质溶液和甘氨酸溶液1毫升，再各加0.5毫升
0.1％茚三酮水溶液，混匀，在沸水浴中加热1—2分钟，观察颜由粉
变紫红再变蓝。
•(2)在一小块滤纸上滴一滴0.5％的甘氨酸溶液，风干后，再在原处滴上一滴0.1％的茚三酮乙醇溶液在微火旁烘干显，观察紫红斑点的出现。
（三）黄反应
【实验原理】
•含有苯环结构的氨基酸，如酪氨酸和氨酸遇硝酸后，可被硝化成黄物质，该化合物在碱性溶液中进一步形成深橙的硝醌酸钠。反应式如下：
【实验器材及试剂】
器材：
试管、酒精灯、试管夹、试管架
试剂：
(1)鸡蛋清溶液将新鲜鸡蛋的蛋清与水按1：20混匀，然后用六层纱布过滤。
(2)大豆提取液将大豆浸泡充分吸胀后研磨成浆状用纱布过滤。
(3)头发怎么装扮qq空间模块
(4)指甲
(5)0.5％苯酚溶液
(6)浓硝酸
(7)0.3％氨酸溶液
(8)10％氢氧化钠溶液
【实验步骤】
向6个试管中分别按下表加入试剂，观察各管出现的现象，有的试管反应慢可略放置或用微火加热。待各管出现黄后，于室温下逐滴加入10％氢氧化钠溶液至碱性，观察颜变化。
管号 1 2 3 4 5 6
材料鸡蛋清溶
液（4滴）
大豆提取
液（4滴）
指甲屑
蕾哈娜走光（少许）
头发（少西红柿炒蛋的做法
许）
0.5%苯
酚（4滴）
0.3%氨
酸（4滴）
浓硝酸2滴4滴2mL 2mL 4滴4滴
现象
思考题
1.通过本次试验，你掌握了几种鉴定蛋白质和氨基酸的方法？它们的原理？
2.从本次实验的每个实验中，应该注意的事项都有哪些？教你如何用WORD文档
(2012-06-27 192246)转载▼
标签：杂谈
答：分节，每节可以设置不同的页眉。文件――页面设置――版式――页眉和页脚――首页不同。
2. 问：请问word 中怎样让每一章用不同的页眉？怎么我现在只能用一个页眉，一改就全部改了？
答：在插入分隔符里，选插入分节符，可以选连续的那个，然后下一页改页眉前，按一下“同前”钮，再做的改动就不影响前面的了。简言之，分节符使得它们独立了。这个工具栏上的“同前”按钮就显示在工具栏上，不过是图标的形式，把光标移到上面就显示出”同前“两个字来。
3. 问：如何合并两个WORD 文档，不同的页眉需要先写两个文件，然后合并，如何做？
答：页眉设置中，选择奇偶页不同与前不同等选项。
4. 问：WORD 编辑页眉设置，如何实现奇偶页不同比如：单页浙江大学学位论文，这一个容易设；双页：（每章标题），这一个有什么技巧啊？
答：插入节分隔符，与前节设置相同去掉，再设置奇偶页不同。
5. 问：怎样使WORD 文档只有第一页没有页眉，页脚？
答：页面设置－页眉和页脚，选首页不同，然后选中首页页眉中的小箭头，格式－边框和底纹，选择
无，这个只要在“视图”――“页眉页脚”，其中的页面设置里，不要整个文档，就可以看到一个“同前”的标志，不选，前后的设置情况就不同了。
6. 问：如何从第三页起设置页眉？
答：在第二页末插入分节符，在第三页的页眉格式中去掉同前节，如果第一、二页还有页眉，把它设置成正文就可以了
●在新建文档中，菜单―视图―页脚―插入页码―页码格式―起始页码为0，确定；●菜单―文件―页面设置―版式―首页不同，确定；●将光标放到第一页末，菜单―文件―页面设置―版式―首页不同―应用于插入点之后，确定。第2 步与第三步差别在于第2 步应用于整篇文档，第3 步应用于插入点之后。这样，做两次首页不同以后，页码从第三页开始从1 编号，完成。
7. 问：WORD 页眉自动出现一根直线，请问怎么处理？
答：格式从“页眉”改为“清除格式”，就在“格式”快捷工具栏最左边；选中页眉文字和箭头，格式－边框和底纹－设置选无。
8. 问：页眉一般是---------，上面写上题目或者其它，想做的是把这根线变为双线，WORD 中修改页眉的那根线怎么改成双线的
答：按以下步骤操作去做：
●选中页眉的文字，包括最后面的箭头●格式－边框和底纹●选线性为双线的●在预览里，点击左下小方块，预览的图形会出现双线●确定▲上面和下面自己可以设置，点击在预览周围的四个小方块，页眉线就可以在不同的位置。
9. 问：Word 中的脚注如何删除？把正文相应的符号删除，内容可以删除，但最后那个格式还在，应该怎么办？
答：步骤如下：1、切换到普通视图，菜单中“视图”――“脚注”，这时最下方出现了尾注的编辑栏。2、在尾注的下拉菜单中选择“尾注分隔符”，这时那条短横线出现了，选中它，删除。3、再在下拉菜单中选择“尾注延续分隔符”，这是那条长横线出现了，选中它，删除。
4、切换回到页面视图。尾注和脚注应该都是一样的。
页眉横线怎么添加10. 问：Word 里面有没有自动断词得功能常常有得单词太长了，如果能设置下自动断词就好了
答：在工具―语言―断字―自动断字，勾上，word 还是很强大的。
11. 问：如何将word 文档里的繁体字改为简化字？
答：工具―语言―中文简繁转换。
12. 问：怎样微调WORD 表格线？WORD 表格上下竖线不能对齐，用鼠标拖动其中一条线，可是一拖就跑老远，想微调表格竖线让上下对齐，请问该怎么办？
答：选定上下两个单元格，然后指定其宽度就可以对齐了，再怎么拉都行pressAlt，打开绘图，其中有个调整坐标线，单击，将其中水平间距与垂直间距都调到最小值即可。打开绘图，然后在左下脚的绘图网格里设置，把水平和垂直间距设置得最小。
13. 问：怎样微调word 表格线？我的word 表格上下竖线不能对齐，用鼠标拖动其中一条线，可是一拖就跑老远，我想微调表格竖线让上下对齐，请问该怎么办？
答：可以如下操作：●按住ctl 键还是shift，你have a try●double click the line, try it )●打开绘图，设置一下网格（在左下角）。使水平和垂直都为最小，试一把！？●press Alt
14. 问：怎么把word 文档里已经有的分页符去掉？
答：先在工具――选项――视图――格式标记，选中全部，然后就能够看到分页符，delete 就ok了。
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