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来源:《中国食品》2020年第09期
香奈儿香水广告 随着疫情防控形势逐渐好转,各座城市陆续进入全面复工状态。宅在家里多日的消费者们终于可以走上街头,吃上美味的火锅、小龙虾、烧烤等,再来一杯盼望已久的奶茶。但是,不少“奶茶女孩”、“奶茶男孩”发现,复工后的第一杯奶茶比年前贵了一些。
記者注意到,知名奶茶品牌“喜茶”的数款产品与之前相比上涨了2元。而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的涨价幅度及规模虽不如喜茶明显,但也有个别产品的价格上调了1元。目前,记者暂未发现“COCO”、“一点点”等品牌出现涨价情况。随着喜茶、奈雪的茶等品牌推出的新品价位不断升高,头部奶茶品牌距离全面迈入“30元时代”似乎不再遥远。
南京大屠杀时间是哪一年 头部品牌涨价
扶摇大结局 近期,有不少网友在微博等社交平台上高呼“喜茶涨价了”。记者走访广州市喜茶门店以及通过喜茶点单小程序发现,该品牌确实有不少单品在2019年价位的基础上有所上涨。一位喜茶门店员工告诉记者,从今年开始,部分产品进行了价格上调,调整幅度为2元。例如,喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”,价位从25元涨至27元。而几款常规产品,例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等产品的价位,亦分别在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元。
另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前虽未出现产品大规模涨价的情况,但仍有个别单品上调了价位。例如,“霸气草莓”的价格已由2019年的28元涨至29元,而此前卖28元的“霸气芝士黑提”目前已无售卖,类似的产品“霸气芝士草莓”、“霸气芝士葡萄”的售卖价格仍是28元。
与喜茶、奈雪的茶等高价位奶茶产品不同的是,总体售价水平在15元以下的连锁品牌“COCO”与“一点点”目前没有出现涨价的情况。
迈向“30元时代”
品牌奶茶 对于价格本来就不低的喜茶与奈雪的茶而言,单品价格上调1元或者2元也许影响不了老顾客再次消费的意愿。但值得注意的是,价格整体上涨的引擎更多是来自于一款又一款定价直逼30元或已经超过30元的新品。
以喜茶为例,其最新推出的两款咖啡产品的定价均为29元,此外,其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品价格也大多集中在28元-32元,加上此次提价的产品,目前已有多款产品售价超出了30元。而20元以下的产品则多是雪糕筒、雪糕杯等。奈雪的茶2019年以来推出的新品也多在28元及以上。
中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为,“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启,在新中式奶茶这一块,行业头部品牌都在涨价。首先是有涨价的刚需,更关键的是,消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧。如果没有消费端的需求,供给方是不敢涨价的。所以,整个供需杠杆在疫情之后发生了变化,疫情让很多中小型奶茶倒闭了,这对于头部企业是利好,所以他们这是借势而为、趁势而为。”
汉字真有趣手抄报 在朱丹篷看来,COCO这样的品牌主要分布在三四五线城市,不在一二线,所以既不具备区位优势,又不具备消费档次的优势,在价格方面也就不敢随便动。但头部企业有定价的话语权,未来中小型的奶茶店可能更多面临着倒闭或被收购的结果。现在新生代对于奶茶的选择上,价格不再是第一考量标准,他们会看品牌的调性、品质、粉丝粘性等方面。
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