2023年N种橄榄油的食用方法
2023年N种橄榄油的食用方法
一、直接饮用或凉拌使用
特级初榨橄榄油的最佳食用方式是直接饮用或者凉拌。因为特级初榨橄榄油是由油橄榄鲜果采取物理压榨工艺榨取的油品，相当于一种果汁，蕴含丰富的营养。所以可以直接食用。橄榄油用于凉拌时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，用于凉拌，调味等，可以使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。
二、中式烹饪(煎炒烹炸及煲汤等等)
煎、炸、炒的烹饪方式，油温达到摄氏170-180度之间就能将食物烹饪熟。橄榄油的烟点介于190度—210度之间，相对于其它初榨油，橄榄油属于烟点更高的食用油。并且因为橄榄油含有很高的单不饱和脂肪酸和较低的多不饱和脂肪酸，它的稳定性非常好，因此用特级初榨橄榄油加热烹饪也更安全健康。
三、调料和酱汁
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。特级初榨橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂，它可保护新鲜酱料的泽。涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。
四、烘焙
在很多国家，用美味的橄榄油和意大利黑醋结合直接代替黄油和人造黄油已经成为时尚。众所周知，人造黄油中含大量反式脂肪酸，对人体健康不利。橄榄油作为顺式脂肪的代表来推广会改善人的健康水平。
拓展阅读
吃法一 饮用
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约15毫升)原生橄榄油，可以降血脂、血糖，肠胃疾病(如消除慢性便秘)，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心
脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。
吃法二 凉拌
橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
吃法三 涂面包
中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的'丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。
吃法四 拌沙拉
可将您所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增许多。这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。
吃法五 煎炸
用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。
吃法六 烹煮
橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独
特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
吃法七 腌制
橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去，用橄榄油腌制的食物可增添食物的细致感，还可烘托其它香料，丰富口感。健康又美味。
煲汤调料
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