沙参淮山汤
一，原料：
1. 主料：北沙参15 克，淮山药15 克，炒扁豆12 克，莲子10 克。
2. 调料：白糖。
二，制法：
将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1 小时后滤
汤入碗内，加入白糖搅匀即成。
按：北沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤
具有补气阴。养脾胃的功效，用于脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、
乏力等病症。沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。常人食之，树身体
正气，增强抗病防病能力，延年益寿。
沙参炖鸭
材料： 沙参15克，瘦光鸭1000克。
调料： 绍酒半汤匙，水四杯，精盐适量。
②鸭、沙参、绍酒放入器皿内，加入四杯水，中火40分钟，食用时放精盐即可。
沙参玉竹煲老鸭汤
沙参50克，玉竹30克，老鸭(大者半只，小者一只)。
先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。
用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。
本汤能滋阴润肺，养胃生津
沙参玉竹猪皮汤
材料：沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、新鲜猪皮250克、食盐少许。
制作：先将猪皮表面的毛刮净，置于沸水中焯5分钟，减少皮下的油脂，捞出切成粗条状备用。沙参、玉竹、陈皮洗净。陈皮并切成细丝状，沙参折断成约3厘米长。然后将汤料共放入汤煲内，加进适量清水，先用武火煮沸，改用文火煲2小时，调味即可。
功效：本汤有润泽肌肤的作用。
沙参百合玉竹粥
主料： 北沙参15克，百合15克，玉竹10克，粳米30克。
做法： 先水煎北沙参、百合、玉竹取药液和粳米煎煮成稀粥食用，连服3日。
药用价值： 主要百日咳恢复期：顿咳症状开始好转，咳嗽逐渐减轻，一般需经过2-3周才咳止。
沙参米粥
原料：北沙参，粳米，冰糖，水
制法：每次取北沙参１５克，捣碎，选用粳米５０克，冰糖适量，同入沙锅内，加水５００毫升，煮
至参烂米花，汤稠汤面有油为度。或用新鲜北沙在３０克，洗净切片，如法同煮为稠粥；若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉１５克，调入粥内，同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。３～５天为一疗程。
效用：沙参有南北之分。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根；南沙参为桔梗科植物杏叶沙参的根。沙参粥在《证治要诀》一书中有记载，是用沙参和粳米加水煮成，具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。［适应症状］肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。
说明
：［论治解说］沙参在古代医学文献中，只有一种，即南沙参。至清代《本草纲目拾遗》、《本经逢原》两书问世以后，始将沙参分为南、北两种。南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药共用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。北沙参味甜微苦，功专补肺阴，清虚火，并可养胃阴、粳米味甘，益气养胃，可培土生金、健脾补肺；冰糖中益气，和胃润肺、三味共煮为粥、补肺胃、润肺而止咳，养胃而生津，所以对肺胃阴虚、津伤干咳、舌燥口渴，均有较好的效果。《粥谱·粥品六》中说：“沙参粥，补脏阴，疗肺热。”所谓“补脏阴”主要是指补肺胃之阴。热病期后，往往会出现肺胃阴伤，津少口渴之症，选取用沙参粥，确有清余热，润肺胃的作用。所谓“疗肺热”，是指肺燥肺痿的病人、肺阴不足、虚炎灼肺；久咳
声哑、口渴咽干等症。粥中加冰糖一味，既可调味，又能增加沙参粥的作用，真可谓相得益彰。［现代研究］沙参含有挥发油、豆甾醇、生物碱淀粉。药理实验证明，它能刺激支气管粘膜，使分泌物增多，故有祛痰作用，同时又有解热镇痛作用。［注意事项］煮沙参粥时宜稀薄、不宜稠厚。伤风感冒、咳嗽者，不宜服。
沙参银耳粥：
沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。
沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。
归参山药猪心
制作工艺：清炖 口味：原本味
[主料]：猪心200克
[配料]：当归10克 党参30克 山药(干)20克
[调料]：醋5克 姜5克 盐3克 大蒜2克 香油1克
[做法]:
1.将猪心切开，剔去筋膜、臊腺，洗净，放入铁锅（或铜锅，沙锅）内，加盐少许。
2.将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。
3.加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。
[功效]:
1. 补血，益气，健脾。适用于血虚症之心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。
注意：感冒期间勿服。
滋阴壮阳---雪耳炖白鸽
鸽又称为白凤，民间称它为“甜血动物”，贫血人食用后有助于恢复健康，入药的鸽肉则以白鸽为佳，著名的乌鸡白凤丸就是用乌骨鸡和白鸽子为原料制成的。它能滋阴壮阳、养血补气、清热解毒。白鸽对毛发脱落、中年秃顶、白发、未老先衰等有很好的疗效。以滋阴养胃、润肺生津的银耳炖白鸽气味清润醇和，有补益滋润之功。
材料：雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉2
0克、生姜3片。
烹制：雪耳浸透、洗净；白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻（即“飞水”）；猪瘦肉洗净；火腿肉切片。一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。
沙参玉竹猪肺汤
[主料]：猪肺600克
[配料]：玉竹20克 北沙参20克 陈皮5克
[调料]：盐4克
[做法]:
1. 将猪肺喉套入水龙头上。
2. 灌入水，令猪肺胀大充水，用后挤压令水出。
3. 用此方法洗多次，将猪肺洗白，切成块状。
4. 放入滚水中煮约5分钟。
5. 沙参，玉竹和陈皮分别洗净。
6. 加适量水，猛火煲至水滚。
7. 放入全部材料，用中火煲约3小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。
[功效]：
1. 此汤有养阴生津润肺养颜，消燥开声的作用；
2. 常煲此汤佐膳，可以清燥热，润肺气，使肌肤润泽，不致干枯易老，起皱纹；
3. 天气干燥时，可以预防喉咙干涸，声音沙哑。烟，酒过多，夜生活频繁，燥热咳嗽，烦躁失眠，虚劳发热，大便秘结，不妨煲此汤佐膳作食疗。
安眠补养汤
制作工艺：煮 口味：原本味
[主料]：乌骨鸡500克 鸭肉500克
[配料]：鸡血藤20克 仙鹤草20克 夜交藤20克 狗脊12克 菟丝子12克 桑寄生12克 女贞子12克 白术8克 合欢皮8克 生地黄8克 熟地黄8克 人参5克 续断8克 旱莲草12克
[调料]：姜10克 大葱10克 料酒10克 味精2克 盐4克
[做法]:
1.十四味中药洗净，加水煎成汁，滤净杂质。
2.将鸡、鸭肉用开水烫一下，斩成大小一致的条块。
3.锅内加高汤，加鸡和鸭肉烧沸后，加姜块、葱结和药汁，改用小火烧约2小时，拣去姜、葱，以味精和食盐调味即可。
[功效]:
此汤具有安心神、补气血，强筋骨的作用。
金针香菜肉片汤
制作工艺：煮 口味：咸鲜味
[主料]：黄花菜25克 香菜15克 猪肉(瘦)25克
[调料]：盐1克 味精1克
[做法]:
1. 先将香菜切碎，猪肉切片；
2. 炒锅加水煮沸，下肉片、金针菜略煮；
3. 最后下香菜、食盐、味精即成。
[功效]:
慢性肝炎、右胁疼痛、心烦失眠、腰酸腿软等症。
喝大枣姜汤暖手脚
大枣生姜汤具有很好的温阳、益气、养血作用
贫血、肠胃病患者、营养缺乏者、甲状腺功能减退引起全身或局部血液循环不良者，以及各种原因导致的肢体末梢血液循环障碍，均可导致手脚冰凉。目前，对手脚发凉症，尚无特效药物，但如果在生活中注意自我调节，也可获得不错的效果。患有手脚发凉症的朋友除了注意保暖、增加体育运动之外，喝大枣生姜汤就是不错的选择。
大枣生姜
汤主要原料为大枣、生姜、红糖，具体做法是大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。
经常喝大枣生姜汤之所以能改善手脚发凉的症状，这与大枣与生姜的功效是密不可分的。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然也就随之温暖起来。
此外，大枣生姜汤中的红糖，也具有补中、养血、活血的作用。现代药理研究已经证实，生姜所含的姜辣素对心脏和血管运动中枢有直接兴奋作用，可使心跳加快，血管扩张，血行旺盛而使络脉通畅，进而改善体表循环，使人感觉全身温暖。
需要提醒大家的是：生姜性温，常被牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等“上火”症状困扰的朋友，不宜过多摄入生姜；大枣生姜汤中含糖分较多，糖尿病患者也不宜食用。
除了大枣生姜汤外，手脚发凉者还应适当多食用一些如肉类、面食、蛋、奶等食物，以增加机体的产热量，但肥胖者、糖尿病患者要慎食。在选择果蔬、肉类等食物时，最好选择温性的，如桂圆、橘子、羊肉、狗肉、牛肉等都是不错的选择，同时，尽量避免过多食用梨、香蕉、黄瓜、冬瓜、橙子、西瓜等凉性食物。
芝麻茴香牛肉汤
[制法]：1.牛肉洗净、切块；芝麻、小茴香分别放入锅内炒香，并研成末；将芝麻粉与牛肉拌匀，放置两小时后，再放入热油锅内连炒片刻，铲起，备用。
2.将牛肉放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，放入酱油、糖和盐等调味料，改用文火煲1小时，撒入小茴香粉，即可食用。
[功能]：强健身体、止咳祛寒。
[适用范围]：用于身体虚弱、食欲不振、风寒咳嗽寒痰多、神疲乏力、面萎白等症。
今天是小寒节气，也已进入三九天，饮食以冬季进补为主。注意冬日养生，特别强调的一点是“养肾防寒”：要补血、补气、补阴、补阳。民谚也有“三九补一冬，来年无病痛”。一定要注意，千万别贪恋油腻、辛辣的食品，应以补气润燥为主。
按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。
补气主要针对气虚体质：如动后冒虚汗、精神疲乏，妇人子宫脱垂等体，宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。
补血主要针对血虚体质：如头昏眼花、心悸失眠、面萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且淡等，应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。
煲汤调料补阴针对阴虚体质：如夜间盗汗午后低热、两颊潮红
、手足心热、妇人白带增多等体征，宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。
补阳针对阳虚体质：如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征，可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。
阴虚阳盛的体质：更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类，配伍肉禽煲、炖汤水进补。
“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。
1.山药羊肉汤（有补脾益肾，温中暖下的功效）
材料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。
2. 太子参炖鹌鹑（有补五脏、益中气的功效）
材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。
3.远志枣仁粥（有补益肝肾，养血安神的功效）
材料：远志10克，酸枣仁10克，粳米50克。
4.山药枸杞蒸鸡（具有补脾益肾的功效）
材料：肉鸡1只（约1000克），北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。
5.首乌煲鸡蛋（有健脾益肾，益气养血的功效）
材料：鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、山姜片各适量。
壮阳狗肉汤的做法
配料:
狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐味精，生姜，葱，料酒各适量
特：温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。
操作:
1. 将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成 3.2厘米长的方块；姜、葱切好备用。
2. 将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱一起放砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。
【用法】服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。
你好：吃点六味地黄丸，用枸杞，山药，生地，麦冬，百合，黄精等药物煲汤应该也有效果。
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