[健康饮食知识问答]健康饮食知识问答题及答案
问:哪些食物不宜空腹食用
答:柿子、西红柿、山楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑枣、维生素、菠萝。
问:干海带如何泡发
答:如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液,不需过分清洗。
问:鱼丸等速冻食品是否有很高的热量
答:鱼丸等速冻食品的钠含量很高,对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。研究表明,6颗鱼丸吃下去,就等于1碗饭的热量。
问:蚕蛹有哪些营养价值
答:蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
问:早餐食物怎样选择最健康
答:从中医角度看,吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙,应该是享用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等,再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果等。
问:西红柿有哪些神奇妙用
答:用来盛装食物的塑料餐盒容易串味,可以先在饭盒里倒些番茄汁,涂满容器内侧,搁置两分钟后,用添加了洗涤剂的温水清洗干净,异味荡然无存;退高烧:将西红柿汁和西瓜
汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧;将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑;每天早晨选1—2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显;将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1—2次,长期坚持,可治贫血。
问:红豆和绿豆有哪些营养
答:中医认为,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。现代研究发现,红豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助作用。许多年轻的妈妈们常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分。红豆有消胀满、通乳汁的功效,每天早晚各用红小豆120克煮粥,连吃3—5天即可。
而绿豆味甘、性寒,具有清热解毒、消暑止渴的作用。现代医学研究表明,绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠黏膜。此外,绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节,起到降低血清胆固醇含量的作用,因而特别适合高血脂患者食用。
问:养颜助眠的食物有哪些
答:氨酸食物—降低兴奋度代表食物:小米粥、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等;维生素B族的食物—消烦躁代表食物:全麦食品(燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等)等;钙和镁的食物—放松神经代表食物:牛奶、核桃等。
问:如何喝酸奶更好
答:有关专家提醒,食用含益生菌酸奶不要加热、空腹和过量。
问:营养价值高的蔬菜有哪些
答:甘蓝、菠菜、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒等。
问:吃坚果有哪些学问:
答:栗子对辅助肾虚有益,故又称“肾之果”。但一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃。新鲜栗子容易发霉变质,变质的栗子不能吃。
核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃。核桃中所含的精
氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。健康饮食知识
葵花子也是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富。每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。