中小学生食品安全与营养健康知识竞赛题库
·高中组·营养知识
1.提供人体能量的营养素包括哪些物质?
答:提供能量的营养素包括蛋白质、脂类和碳水化合物三大营养素。
2. 维生素包括哪些物质?
答:维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
3. 谷类包括哪些食物?薯类包括哪些食物?主要提供哪些营养素?
答:谷类包括米、面、杂粮。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
4. 为什么日常生活中应多选用深蔬菜和水果?
答:一般说来,(红、绿、黄)等颜较深的蔬菜和水果含营养素比较丰富,营养价值高
于颜较浅的蔬菜、水果,所以应多选用深蔬菜和水果。
5. 为什么要讲究食品加工方法?
答:加工食品时掌握好火候和方法,可以尽量减少维生素的损失。
6. 为什么进餐时要做到思想集中,精神愉快?
答:进餐时做到思想集中,精神愉快,愉快进食可以提高食物的消化率。
7. 加药食品能不能乱吃?
答:不乱吃加药食品。如强化食品,保健食品等加药食品要认真考虑是否真的需要。否则等于无病吃药,对身体不仅无益而且有害。
8. 为什么要吃早餐?
答:如果不吃早餐,血液里缺少葡萄糖,大脑功能就会受到影响
9. 食用大量冰冷饮料会影响什么元素的吸收?
答:食用大量冰冷饮料,造成胃酸减少会影响铁的吸收。
10. 糖类主要来源于什么食物?
答:糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等食物中。
11. 人体缺乏维生素D,会患什么病?
答:儿童会患佝偻病,孕妇会患骨软化病。
12. 碘缺乏对儿童、青少年影响是什么?
答:碘缺乏会影响儿童、青少年生长发育和智力。
13. 阳光中紫外线和营养有什么关系?
答:阳光中紫外线能使皮肤中的一种物质转变成维生素D,促使人体对钙的吸收,预防软骨病。
14. 下列不属于营养物质的是?
A.食物中的葡萄糖
B.肝糖元分解形成的葡萄糖
C.饮水中的碘
D.食物中的胡萝卜素
答:肝糖元分解形成的葡萄糖。
健康饮食知识