养生保健知识大全|养生保健知识讲座
冬季养生保健
扬州二院戴广珠
冬季是从立冬日开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天为止，共有六个节气。。因此，冬季养生的基本原
则是要避寒就暖，敛阴护阳，以藏为本。
冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关
键就是防止严寒气候的侵袭。
冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”
的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。养生保健知识讲座
一、精神调养
冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏”。那么
在寒冷的冬季我们要如何养生呢?
为了保证冬令阳气伏藏的正常生理不受干扰，首先要求精神安静。《黄帝内经》说：“冬三月，此谓闭藏。……使志若伏若匿，若有
私意，若已有得”。意思是欲求精神安静，必须控制情志活动。做
到如同对待隐私那样秘而不宣，如同获得珍宝那样感到满足。养精
蓄锐，有利于来春阳气萌发。
二、起居调养
1、保证充足睡眠在寒冷的冬季，白天短，晚上长，自然界阴气多，阳气少，阳主动，阴主静，所以，人们要少动多静，早睡晚起，日出而做，以保证的睡眠时间，以利阳气潜藏，阴精积蓄。这样才
能和天地阴阳保持一致。
2、防寒保暖必须根据“勿扰乎阳”的阳藏原则，做到恰如其分。依照衣着过少过薄，室温过低，则既耗阳气，又易感冒。反之，衣
着过多过厚，室温过高，则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于入侵。
3、节制房事，养藏保精，对于预防春季温病，具有重要意义。
三、运动保健
1、提高机体抗寒能力冬季坚持锻炼，，非常有益于身体健康。正如俗话所说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”据测定，参加冬季锻炼与不参加冬季锻炼的人的抗寒能力，
有时相差10倍以上。很多专家都提倡“冬炼三九”，凡是有阳光的
时候宜多作户外活动。紫外线可以促使皮肤上初级维生素D转变成
活性维生素D，而对其血管系统及骨骼组织有着很重要的保护作用。适合于冬季的运动项目很多，如慢跑、快走、太极拳、气功、冬泳
以及许多室内体育项目等。个人可根据自身的具体状况选择适合自
己的锻炼项目。
2、注意事项⑴冬季锻炼不宜过早，因为冬季早上，由于冷高压
的影响，经常会出现逆温现象。等太阳出来半小时后，地面空气中
氧气才逐渐增加。因此，冬季锻炼不宜过早。正如《素问·四气调
神大论》所说：“…早卧晚起，必待日光……。
⑵要避免在大风、大寒、大雪、雾露中锻炼。同时要注意预防感冒和冻伤。
四、防病保健养生保健知识讲座
冬季是麻疹、白喉、流感等好发季节，应注意预防。冬寒诱发痼疾，如支气管哮喘、慢性支气管炎等，心肌梗塞等心血管病、脑血
管病，以及痹症等。也多因寒凉而诱发加重。因此防寒护阳，是至
关重要的。五、饮食调养
冬季饮食调养，应遵循中医“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则。膳食的营养特点应该是：不宜生冷，也不宜过于燥热，而宜多食具
有温补阳气或滋阴潜阳作用的食物。1、增加热量，滋阴潜阳2、少
食咸，多食苦：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火。《四时调摄笺》说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故
宜养心”。
冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类
如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
◆忌用：蚌肉、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆粉、生藕、生冷瓜果、柿子、香蕉、发菜、凉茶、冰啤酒等寒凉、粘硬食品，因为此类食
物属阴，易损伤脾胃阳气。养生保健知识讲座
◆宜用：羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、猪肉、鸡肉、雀肉、兔肉、鸭肉、鹅肉、鳖肉、龟肉、海参、海虾、鳗鱼；大枣、莲子、龙眼肉、核桃、栗子、红薯、南瓜、香菇、木耳及新鲜蔬菜，如菠菜、油菜、白菜及豆芽等食品。今天重点讲饮食养生保健下面先简单介绍几种
常见食品：肉类助阳
1、羊肉：性味甘，温，入脾、肾经。具有助元阳、补精血、补
脾气，疗肺虚、益劳损的作用，是一种良好的滋补强壮食物。其作
用能增加热量；补血：羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，贫血、
产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。疗肺虚：吃羊肉对肺病、气
管炎、哮喘有益。据报道，羊很不容易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病有作用。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就
可减轻或痊愈。
饮食宜忌夏秋季节气候热燥，不宜多吃羊肉。凡有发热上火症状者不宜食用羊肉。明火薰烤的羊肉不可多食，这种羊肉易产生致癌
物质。羊肉配醋虽然爽口但不科学，可减弱两者的食疗作用，并可
产生对人体有害物质。
2、鸡肉：性味甘温，入脾、胃经。具有补中益气，补精填髓作用。①鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，
很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。②鸡肉含有对
人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国膳食结构中脂肪和磷脂
的重要来源之一。③鸡肉对营养不良，畏寒怕冷、乏力疲劳、月经
不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。④鸡胸脯中含有较多的
B族维生素，具有恢复疲劳保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的作用。饮食宜忌鸡肉中的营养高于鸡汤，所以不
要只喝鸡汤而不喝鸡肉。通风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很
高的嘌呤，会加重病情。胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人也不宜
喝鸡汤。肾功能不全者喝多了鸡汤，会引起高氮质血症，加重病情。滋阴养生保健知识讲座
健康饮食知识常吃甘平或甘凉的滋补阴精之品，因为“秋冬养阴”是中医养生学的一条重要原则，只有壮阳滋阴并举，才能达到阴阳协调平和，
生化无穷的效果。滋补阴精的食品如鹅肉、鸭肉、龟肉、鳖肉等。
1、鹅肉：性味甘、平。入脾、肺经。具有益气补虚，和胃止渴
作用。尤适宜于气津不足时常
口渴、气短、乏力、食欲不振者。作用①防治咳嗽古有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。中医认为，“五脏六腑皆令人咳，非独肺也”。也就是说心肝脾肺肾五脏功能失常，都能产生咳嗽。《本草纲目》上记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”。
正因为鹅肉能补益五脏，所以常食鹅汤，鹅肉，可以防治咳嗽。
②对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
2、鸭肉：性味甘、咸，平。入脾、胃、肺、肾经。具有健脾补虚，滋阴养胃，利水消肿作用。①鸭肉营养丰富，是滋补妙品，
《日用本草》说鸭能“滋五脏之阴”，鸭肉尤适用于体内有热、上
火的人食用，特别是一些低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人，食鸭肉最有益。②鸭肉是含B族维生素和维生素E较多的肉类。B
族维生素是脚气病、抗神经炎和抗炎症的维生素，生长期、妊娠、及哺乳期的人一般需要量大。维生素E是人体自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要作用。③鸭肉中含有丰富的烟酸，在细胞
呼吸中起重要作用，对心肌梗塞等心脏病人有保护作用。饮食宜忌
对中脘虚寒的人，不宜食用；胆囊炎患者不宜多吃鸭子，高脂肪、肥
腻的鸭子会诱发胆囊炎发作；心血管患者、肥胖患者不宜多食油炸的
鸭子。
蔬菜
1、大白菜甘、平，入胃、肠、肝、肾、膀胱经。清热除烦，通
利肠胃，利尿。养生保健知识讲座
⑴营养价值大白菜含水量高，热量低，是减肥者极好的食品。大白菜是铁质一般来源，是钾的良好来源，是维生素A的极好来源。
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。大豆也是一种钙的良好来源，但豆类中钙与磷的比值很低，影响钙的吸收，
而大白菜钙磷比值较高。所以这两类食物是互为补充的。⑵作用：
①防治乳腺癌美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女
乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃大白菜的
缘故。大白菜中含有一种化合物，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌
激素，其含量古约占大白菜重量的1%。
②护肤养颜秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，而大白菜中含有丰富的维生素，可以起到很好的护肤养颜的作用。
③润肠排毒大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白的吸收。
④增强智力，预防老年性痴呆如果人体中铝元素超标，会引起脑
神经元的衰老，干扰高级神经的功能，导致言行失常，智力减退，
引起老年性痴呆，还能引起骨骼疾病。大白菜中的硅元素迅速将铝
元素转化成铝硅酸盐而排出体外。此外硅有利于骨及结缔组织生长、软化血管、预防人体衰老的功能。
(3)饮食宜忌忌吃腐烂大白菜，因其产生的亚硝酸盐，会使人体
严重缺氧，危及生命。大白菜中含有一种物质，影响甲状腺对碘的
吸收。因此不宜多食用。2、卷心菜性味甘、平。入肝、肠、胃经。
清热散结，健胃通络。
作用①日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。②卷心菜中含有叶酸，贫血及怀孕的妇