梭子蟹蒸多久
梭子蟹是金秋季节的食用蟹，这个季节的梭子蟹，个大、肉肥、蟹黄多，是真正的海鲜美味。最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月。对于这道海鲜美味，它在“蒸”法上非常讲究，下面我们就来了解一下梭子蟹蒸多久最佳时间。
梭子蟹蒸的最佳时间一般在十五分钟左右。在蒸梭子蟹之前将原料备好，梭子蟹清洗干净。将锅内加入适量的水，放入姜片，葱结和料酒，再将梭子蟹摆入盘内，等到水开后入锅蒸。将生姜切成丝，淋入适重的醋调成汁，做成蔬料。蒸梭子蟹的最佳时间在十五分钟左右，出锅后搭配蕉料一起食用。
1. 蒸三疣梭子蟹时，根据蟹的大小，水开后蒸10-15分钟为宜。这个时候吃是安全的。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐烂的尸体，所以很容易感染体内的某种细菌。活着的螃蟹通过新陈代谢排出细菌，当螃蟹死亡后，体内的细菌大量繁殖并产生毒素。
2. 蒸螃蟹时，锅烧开后，一般3-4对梭子蟹要蒸10分钟左右，3-4对12分钟左右，4对15分钟左右。蒸的时间不能太短也。
梭子蟹蒸多久最佳时间
不能太长。时间太短，螃蟹不够熟，不够结实；时间太久，肉就老了，味道也太木了。
3. 干净的梭子蟹。可以选择牙刷，用清水清洗，尤其是梭子蟹的关节。蒸梭子蟹时，定要把梭子蟹肚子朝上放在蒸笼上，这样蟹黄就不会流出来；蒸好的梭子蟹一定要放冷水里，出锅。开水后蒸15分钟左右。小心不要打开中盖。
4. 螃蟹洗干净后，放在笼子里蒸，壳朝下，肚朝上。这样做是为了防止里面的汤流失，保持它们的新鲜度。从盖子上蒸下来的水会留在盖子里，而不是流失营养。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖子大火蒸。水烧开后，看到螃蟹全身发红，再用中火煮10分钟。将螃蟹煮8分钟。
梭子蟹怎么做好吃又简单
1. 芙蓉梭子蟹
将梭子蟹处理干净后切成块状备用；裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用；
锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适重水焖烧5分钟；将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可
2. 清蒸梭子蟹
准备好葱蒜、梭子蟹还有醋等食材。将梭子蟹直接清洗干净了，放入锅中直接开始蒸煮。准备好碗将葱姜切成末，放进去，加上醋揽拌后
备用。最后梭子蟹蒸熟后捞出即可沾葱姜醋蕉料即可
3. 香辣梭子蟹
挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质，翅开后盖，去除不可食用部分；
将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时，将青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜配菜切段；
腌制好的蟹身裹上干淀粉开火热油，将蟹身稍煎片刻盛出备用。热锅入油，加入干辣椒花
椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油；入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味；下入准备好的配菜一起翻炒，最后入煎好的蟹身翻炒片刻即可。