时间需要根据螃蟹的大小和天气来区分，如果天气寒冷，需要等待水开锅后再计时：
1、一般42分钟以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天冷水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两只螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开则需等待水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开则需等待水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
烹饪技巧
1.蒸螃蟹时，用绳子绑住螃蟹的脚，避免随意蒸黄。
2.蒸螃蟹时，肚子朝上，背心朝下蒸，避免螃蟹流黄断脚。
梭子蟹蒸多久最佳时间
3.蒸螃蟹的时候，不要贪心时间短。如果蒸得太短，很可能蒸不死螃蟹里的细菌寄生虫。贸然食用很可能引起腹泻和腹泻，所以尽量填满我写的标准时间。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不要叠放蒸，否则螃蟹很难全部蒸熟，也容易留下饮食隐患。
螃蟹是一种软甲纲，充满眼睛，是一种甲壳动物，身体受到硬壳的保护，靠鳃呼吸。在生物分类中，它与虾、龙虾和寄居蟹相似。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海地区，有些螃蟹栖息在淡水或陆地上。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中国绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）。
蟹的身体分为头、胸、腹。头胸背面覆盖头胸甲，形状因种而异。前额中央有第一对和第二对触角，外侧复眼。口器包括一对大颚、两对小颚和三对颚足。胸甲两侧有5对胸足。腹部退化、扁平、曲折在头胸腹部。雄性腹部狭长，多为三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽，第2~5节各有一对双枝附肢，密布刚毛，用于抱卵。大多数蟹是海生的，热带浅海的种类最多。
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