梭子蟹蟹膏长什么样，如何挑选梭子蟹回答梭子蟹的蟹膏在自然状态中以及蒸熟后的模样通常会有所不同，在自然状态下，蟹膏为青白半透明果冻状的液体，而将它蒸熟之后，便会感觉有些粘，而且模样也变成了半透明状的胶质。蟹膏是雄性的副性腺及其分泌物，含有了丰富的营养，同时蟹膏也标志着这只公蟹成熟了且身体强壮，其口感细腻且绵密，不过会带有一点腥味。
一、梭子蟹蟹膏长什么样
1、蟹膏的模样
（1）在自然状态下，蟹膏是半透明果冻状的液体，颜为青白。
（2）而将蟹膏蒸熟之后，它就变成了半透明状的胶质，会感觉有些粘。
2、蟹膏简介
（1）蟹膏是公蟹身上的物质，它是雄性的副性腺及其分泌物，也是雄蟹强壮和成熟的标志，并含有了蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养元素。需注意，在公蟹的身上通常不会出现蟹黄，因为蟹黄是成熟的母蟹才有的一种物质。
（2）通常可以从颜上来判断蟹膏与蟹黄，蟹黄的颜一般为橘黄，而蟹膏是青白半透明状的液体，
梭子蟹蒸多久最佳时间也可以从口感上进行判断，食用蟹黄的时候，会感觉有一定的颗粒感，而在食用蟹膏的时候，则会感觉有一点腥味，不过口感通常比蟹黄更细腻、绵密。
二、如何挑选梭子蟹
1、用手捏
（1）捏蟹壳：用手捏蟹壳，查看这只梭子蟹的出水量，若出水
量多便代表这只梭子蟹多半是虚重，不是真的肥。
（2）捏蟹脚：用手捏蟹的中脚，当感觉到梭子蟹的肌肉收缩了且具有一定的弹性，便表明这只蟹比较肥。
2、用眼看
（1）看蟹角：翻过梭子蟹的身体，使它的肚皮朝上并查看蟹角的颜，若白的部分比较多，便代表它比较肥，若灰的部分比较多，便代表它比较瘦。
（2）看蟹背：拥有青的背部且质地坚硬的梭子蟹一般比较肥美。
（3）看蟹脐：肥美的梭子蟹，其腹脐一般呈浅红。