现代畜牧编辑∶丁先翠实习生：姬思远电话：0371-********E－mail∶ncbzzb@126版式∶李英校对∶
王姝
农村版
就西华县畜牧兴县、强县、富
民，加快小康社会建设进程，8月
26日记者专访了西华县畜牧局局
长张运兴。
首先，张运兴局长向记者介绍
了西华县畜牧业发展现状：“全县
2012年猪、牛、羊、禽分别出栏
122.6万头、4.8万头、42.3万只、
2826.3万只，实现畜牧业产值23.1
亿元，连续6年获得全国生猪调出
大县荣誉称号，是全国生猪良种补
贴项目县、全国肉牛大县、河南省
现代畜牧业发展重点县。”
记者问：“发展畜牧业西华县
采取了哪些措施？”张运兴如数家
珍：“引导养殖户向标准化规模养
殖转变，向小区集中。对新建和
改造的规模养殖场进行高标准规
划设计，做到场区选址和布局合
理。县财政每年拿出200万元，
对新建的标准化规模养殖场进行
补助，促其快速发展。同时，对整
合和复耕出来的低效地块，优先
安排规模养殖用地。由县政府牵
头积极协调农村信用社和邮政储
蓄银行为规模养殖场建设提供小
额贷款。现在，全县禁养区养猪
场被取缔，庭院猪圈逐步消除，规
模养殖场‘一统天下’。”
记者问：“西华县畜牧业是怎
样实现现代化、大规模发展的？”
张运兴介绍说：“我们主动与国内
国际知名企业对接，先后引进了
总投资20亿元的河南大用集团
西华肉鸡产业化项目、总投资3
亿美元的美国福喜集团河南麦当
劳熟食加工项目、总投资26亿元
的牧原200万头生猪养殖体系项
目等，以龙头企业带动全县大规
模发展现代化畜牧业。”
在张运兴的带领下，记者来
到西华县农村，到处可见一排排、
一幢幢漂亮、干净的养猪场、养鸡
场，其规模大、标准高，令人赞叹
不已。河南大用集团西华肉鸡产
业化项目，规划建设年出栏300
万只肉鸡的标准化养殖小区68
个，已建成12个，农民受益良多；
年1.5亿只的雏鸡孵化场和年产
80万吨的饲料加工厂已经建成
投产，年1.5亿只的肉鸡屠宰加工
厂也即将投产。美国福喜集团河
南麦当劳熟食加工项目，今年9
月份将建成投产。西华牧原200
万头生猪养殖体系项目，计划建
设18个规模化养殖场、2个饲料
厂和2个有机肥厂，已开工建设。
猪多、鸡多、牛羊多，排出的大
量粪便岂不会污染环境？张运兴
立即解释：“我县已经推进《养殖治
污沼气》工程建设，凡是养殖的地
方都建沼气池，把养殖粪污变成肥
料、燃料、饲料，实现养殖粪污就地
处理，达到‘零排放’。沼气发电、
照明，沼液沼渣施肥，发展无公害
农业，是一条‘金项链’。”
张运兴介绍，全县共整合资
金2500万元，对年出栏5000头
以上的养殖场已建成治污沼气工
程30个，带动发展现代农业生态
园5000多亩、沼气入户500多
户。周口市还在西华县召开环保
大会，推广建设养殖治污沼气工
程、治理养殖污染的经验和做法。
往年入夏以后，由于天气炎热、学校放
暑假等原因，猪肉需求和消费量都会有所下
降，价格也相对较低，今年却完全不同。不
少业界人士对猪肉后市看涨，甚至预计“猪
坚强”的高价行情将在年底重现。也有人持
反对意见，认为此与今夏持续的高温天气有
较大关系。
肉价淡季不淡
全国猪肉价格同比上涨逾5％
据全国农副产品和农资价格行情系统
监测，从5月中旬开始，国内多省地肉价出
现整体上涨态势，7月中下旬以来，肉价涨
速更明显加快。与６月20日相比，８月中
旬，全国猪肉后臀尖、猪五花肉价格分别上
涨4.7％、4.9％。产区如华中、福建、江西肉
猪长速尚未跟上，适重猪依然偏紧，加上华
中、西南等销区持续高温增加运输成本，销
区猪价可能再度走高，一定程度上拉高产区
当地猪价。
借助前期涨势，伴随着持续的高温天
气，近日生猪价格仍延续大范围不同程度上
扬。受其影响，猪肉价格也呈现上涨之势，
但幅度较生猪略低。
升势将持续？
业内人士分析称，从肉价波动周期而
言，目前已经进入猪肉价格快速上升通道，
夏季高温天气，影响到生猪的繁殖和猪肉运
输，不利于鲜肉保存，加上全国范围内母猪
存栏量下降等因素影响，肉价还会持续上涨
一段时间，至少持续到8月底。
持续上涨的肉价让业界看到了希望。
业内人士分析称，此次涨价过后，随之而来
的便是中秋和国庆两个节日，天气也将开始
转凉，对维持猪肉价格有利；而生猪供应减
少的问题将在四季度显现出来，今年底到明
年初，“猪坚强”可能再度来袭。
“猪周期”理论似乎也验证了这一说
法。按照周期，生猪市场价格波动周期一
般为3～4年，下降期平均为22个月。本轮
周期性下降从2011年9月份开始，据此推
算，底部出现在今年6月前后，随后猪价将
出现“拐点”，重新步入周期性波动的上行
阶段。
阶段性上涨？
与此同时，也有反对意见。因为根据
3～7月亏损期间存栏及补栏的变化判断，生
猪价格上涨空间有限，猪料比价5∶1、猪粮比
价7∶1基本便是春节前生猪市场上涨的上
限。加上业界之前纷纷推断今年四季度肉
价会上涨，准备大量毛猪在四季度上市，反
而可能“砸盘”，使肉价不涨反跌。“当大家都
准备挣钱、都认为能够挣钱的时候，恰恰是
价格风险最大的时候，到时候未必能如人所
愿。”业内人士分析。借此，希望各养殖户继
续做好饲养管理，关注疫病发展形势，防止
饲料霉变，及时调整生猪存栏结构，适时出
栏。（本报综合）
日前，中国农科院蜜蜂研究所专家研
全国猪肉价格连降10周制推出的不易结晶蜂蜜生产工艺，经验证
可以实现不添加任何物质延缓蜂蜜结晶，
使蜂蜜的货架期延长10个月以上，有利于
促进蜂业增效、蜂农增收和出口创汇。
此项技术是在系统研究温度、清洗、包
装材料、脱气、过滤等因素与蜂蜜结晶相关
性的基础上研发的，已获得国家发明专利
授权。该技术建立了不易结晶蜂蜜生产的
工艺流程和工艺参数，适用于蜂产品生产
企业。据悉，该技术已在北京中蜜科技发
展有限公司进行了产业化示范，生产不易
结晶蜂蜜1500多吨，产值4000多万元，在
市场上取得了良好反响。如向全国蜂产品
企业推广，可进一步促进销售和提高产品
附加值，预计直接经济效益可达20亿元。
（柳萌）
新蔡县把发展特养殖作为农民增收致富的新产业，以成立特养殖专业合作社、推广饲养新技术为载体，积极引导鼓励农
民发展獭兔养殖。目前，该县已有150多家农户依靠发展獭兔养殖走上了致富路，户均增收3万多元。图为砖店镇周寺村獭兔养
殖大户王辉正在观察獭兔生长情况。本报记者黄华通讯员宋超喜
摄
8月17日，宝丰县新世纪广场，市民
在排队等购现挤现卖的新鲜羊奶。一位
市民说：“羊奶买回家后煮沸三遍就能杀
菌了，如果直接喝还能治口疮呢，而且绝
对不会含三聚氰胺。”据了解，宝丰县周庄
镇陈营社区居民吴军投资４万元购买10
只品质优良的奶羊，利用健身广场人流量
大、集中的特点，每天清晨５时把奶羊拉
到广场，采取鲜奶现挤现卖的营销方式，
吸引了广大消费者。10只奶羊每天挤出
鲜奶30公斤，每公斤16元，每天可进账
480元，富了自己方便了市民。
王双正摄
今年似乎是黄羽肉鸡行业最艰辛的一
年，比如说自4月H7N9暴发以来社会各
界对活鸡销售方式提出了质疑，在7月
H7N9逐渐消退时再现一例人感染H7N9
病毒，再比如祖代种鸡产能过剩等。面对
黄羽肉鸡行业这几大突出问题，究竟如何
突围？
开拓屠宰和深加工
以活鸡形式进行生产销售，局域性强的
同时，存在一定的安全隐患。因此，各方最
好积极开拓屠宰和深加工。从企业层面上
看，一要有屠宰和冷库，加大研发力度，创新
产品加工工艺；二要开发出更富有特和竞
争力的系列产品。从政府层面上看，要高度
重视，积极推动和扶持黄羽肉鸡屠宰深加工
课题，寻合适的企业和值得推广的产品，
立项并投入专项资金促进产业升级。从协
会层面上看，牵头面向社会大众通过各种途
径进行宣传，一为科普，二为深层次开发我
国宝贵的黄羽肉鸡地方资源。
稳规模应对产能过剩
中国畜牧业协会监测数据显示，今年
上半年我国黄羽肉鸡祖代种鸡存栏量呈现
出阶梯式递增的趋势，很多养殖企业扩增
祖代种鸡的投苗数量，将赌注压到明年的
市场行情上。因此目前的祖代种鸡产能是
过剩的，种鸡产能过剩导致的直接后果是
延长市场低迷期。
从企业角度上看，适当减产，减少损
失，更多的从提升产品质量上做文章。从
政府角度上看，加强对黄羽肉鸡祖代场的
监管，提高黄羽肉鸡行业的育种水平，尤其
是慢速型黄羽肉鸡的育种水平，减少不同
代次种鸡混用现象发生，使祖代与父母代
种鸡之间代次分明。从协会角度上看，继
续密切关注全行业生产情况，及时预警。
“公司+农户”模式待升级
行业准入门槛亟须提高
“公司+农户”是我国黄羽肉鸡行业生
产的传统模式，有些地区已升级向“公司+
合作社+农户”、“公司+（家庭）农场+农户”
等方向转变，大大提高了养殖现代化水
平。但也有部分地区仍采用最原始的“公
司+农户”模式运作，在管理上还存在很多
不严谨的地方，产品质量水平无法得到有
效保证。
因此，企业要升级养殖模式，提高合作
农户的养殖标准，从而提高市场准入门
槛。政府部门宜对该模式下运作的企业
以资金和政策方面的扶持，进一步推动产
业升级。行业协会要为产业模式的进一
步升级献计献策，从而推动行业的健康有
序发展。
（中国畜牧业协会副秘书长、研究员宫桂芬）
饲养奶牛，
答：
前胃（瘤胃、
化草料的能力，
道得不到锻炼，
小，
龄以后，
食物和饮水，
时，
的青草、野菜，
等，
的数量，
育加快，
夏末秋初鸡易暴发胃肠道
疾病，最常见的病症是拉稀，其直
接后果是鸡产蛋率、饲料转化
率、蛋壳质量大大下降，同时缩短
产蛋高峰期。根据致病因素不
同，可将鸡拉稀分为生理性拉
稀，即鸡刚开产便开始拉稀，用
药物控制效果不良，产蛋高峰后
期可自行恢复，但饲料转化率较
低，产蛋高峰期较短；病理性拉
稀，即鸡感染疾病后出现拉稀
现象，严重影响产蛋率及蛋壳品
质；中毒性拉稀，即鸡持久性拉
稀，排出黑粪便，同时伴有易
惊、啄毛、啄肛等现象。
若鸡拉稀是病理性或中毒性
原因所致，应该马上停喂发霉、变质
或金属、食盐含量超标的饲料，对症
细菌或病毒性疾病。对于拉稀
的初产鸡，则应减少饲料中麸皮
的添加量；达到标准体重时添加石
粉或贝壳粉要慢慢过渡，不得一次
性添加；室温不高时可适当限水。
作为综合防治措施，搞好防疫
及环境卫生，加强禽舍通风，可以
减少鸡拉稀；提高饲料质量，可
减少鸡慢性中毒的可能性；长期
添加微生态制剂，调整肠道菌平
衡，可有效提高饲料转化率及消化
率，减少肠道疾病发生（孙昌）
一般来说，猪在正常养殖过
程当中会有3%的死亡率，加上当
前饲养环境仍以高温高湿为主，高
热病、热应激等都会提高猪只死亡
率。同时，大环境的湿热会加快死
猪尸体腐败，造成病毒、细菌、蚊虫
滋生，为更大的疫病酝酿后势。养
猪户对死猪不应乱丢乱抛，造成诸
如黄浦江、长江主河道“猪漂流”事
件，最终祸害的还是自己。
病死猪处理方法：1.焚烧法。
对确认患猪瘟、口蹄疫、蓝耳病等
烈性传染病的病死猪，常用此方
法。将病猪尸体、内脏、病变部分
投入焚化炉或挖掘焚尸坑烧毁炭
化。搬运尸体时要用消毒药液浸
湿棉被或破布，把死猪的天然孔道
堵塞，防止血水等流在地上。有条
件的应用封闭车运到烧埋场地。
2.掩埋法。根据猪的个体和数量
挖2米以上的深坑，在坑里铺上
2～5厘米厚的石灰石或其他固体
消毒剂，将病死猪放上，使之侧卧，
并将污染的土层、捆尸绳索一起埋
在坑里，然后再铺2～5厘米厚的
固体消毒剂，再填土夯实。掩埋地
应设立明显的标志，当土开裂或下
陷时及时填土，防止液体渗漏和野
兽刨食。3.发酵法。将病死猪尸
体抛入发酵池内，利用生物热的方
法将尸体发酵分解，3～5个月后
可挖出做肥料。（李运）关注
行业信息
猪肉消费淡季不淡
升势将持续或仅是阶段性上涨？
蜂蜜生产新工艺
延长蜂蜜货架期
生产提醒
分类防治鸡拉稀
热议减产提质才能救市
编读往来
生态养殖畜牧兴县
□本报记者巴富强通讯员彭世繁
易受当前高温天气影响，生
物体代谢旺盛，水中氨氮、亚硝酸
盐等有毒有害物质增多。若遭遇
连续下雨，养殖环境变化大，外源
病害菌增多，鱼出血性败血症、链
球菌病、肠炎病、烂鳃病、赤皮病、
溃疡病和草鱼出血病可能严重发
生。建议当前采取以下措施加以
防控。
一、抓好水质管理。高温闷
热多雨天气，可通过适时加注新
水，开机增氧，泼洒生石灰、有益微
生物制剂等综合措施改良水质。
一些洪涝灾害多发地区，要特别注
意洪涝自然灾害对养殖生产的危
害，尤其要特别警惕缺氧泛塘的发
生，细心做好日常管理工作。
二、科学投喂饲料。选择投
喂优质的鱼用饲料，饲料营养要均
衡合理，严防饲料霉变；科学投饲，
掌握好投饲量；添加适量免疫促进
剂，提高鱼体的抗病力。
三、做好疫病预防和用药工
作。积极抓好鱼病预防，每天及时
清除残余饲料，定期消毒养殖水体
和投饲台，暴雨前后用生石灰、含
氯制剂等消毒养殖水体与周边环
境，保持良好的养殖水体环境，有
效预防养殖疾病的发生和流行。
（薛玉霞）
高温多雨防鱼病
谨慎处理病死猪
——访西华县畜牧局局长张运兴