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PIGS TODAY
May  2020
产业
特写Feature
当前猪肉价格上涨的影响及原因分析
猪肉是我国大部分百姓餐桌上主要的肉食，猪肉涨价超过一定范文 ⊙ 李若楠 山西省工业设备安装集团有限公司
猪肉是我国人民消费的主要肉类品种，除一些宗教人士或少数民族以外，我国百姓餐桌上的美食有1/3～1/2会使用猪肉，猪肉生产和供应关系到人们的生活、社会稳定，甚至国家安全，与粮食供应一样重要，所以有“猪粮安天下”的说法。
1 猪肉价格上涨的影响
我国一般年消费猪肉约5400万t，但是据国家统计局2019年公布，2019年我国猪肉产量为4255万t，下降了21.3%。虽然国家也加大了猪肉的进口，超过了200万t，但是仍然不能满足市场需求。一段时间内由于供求关系等原因，猪肉价格上涨显著，造成了一些影响。
1.1 带动其他畜禽产品价格上涨
民以食为天，猪肉价格上涨，购买猪肉成本增加，百姓吃肉的支出增加，从而转向消费其他肉类，带动了其他肉类的消费和价格上涨，引起了牛羊肉、禽肉等连锁涨价。1.2 造成CPI上涨
猪肉价格持续上涨，造成物价消费指数CPI上涨。猪肉是CPI重要的组成部分之一，最近几年看到，只要猪肉价格大幅上涨，CPI必然随之出现大幅波动，它在CPI中的占比有重要意义，已经成为足以撼动中国物价的一个重要风向标。那么，也可能进一步影响国家经济，对百姓的日常生活造成一定影响。
1.3 养猪成本和门槛明显提高
猪肉价涨主要是因为猪价上涨，从而养猪效益较好，农户养猪积极性提高，但风险随之升高。虽说现在养殖户熬过了低价位，政府也开始放开养殖范围，但是很多养殖户在非洲猪瘟打击下，猪已经死完清场，没有了再次饲养的资金，也没有了信心，担心复养会再次暴发非洲猪瘟。养殖户很多本是农村
的农民，养猪是为了增加收入，改善经济状况，在高行情下，也要承担高风险，这让养殖户进退两难。猪肉价格的上涨，很多人看到利益也会考虑继续养猪，但是由于仔猪价格高出平常水平，生物安全防控措施方面投入很高，因此养猪成本和门槛明显提高。
2 猪肉价格上涨的原因全国猪肉价格连降10周
猪肉价格上涨给百姓生活造成了一定影响，其原因主要是市场生猪供应减少。而导致生猪供应减少的原因是多方面的：2.1  养猪从业门槛提高
养猪业已变成门槛较高的行业，养殖环节散户减少，规模化猪场增加，开办猪场的投资较大，近年来饲料价格上涨，管理费用加大，用工成本（工人工资）显著增加，环保要求和投入加大，屠宰加工成本、运费、收储费用等增加，都在不断拉高猪肉生产的成本。2.2 环保倒逼散户退养
前几年，由于环保风暴，南方水域大量猪场被