海底捞的经营模式和员工培养模式
4月末，50岁的张勇公布退休计划。
同日，海底捞也发布自愿公告，宣布了公司采纳领导人才选拔的计划。
张勇表示，自己将在10-15年内完成退休，期间除施永宏、苟轶、杨小丽外，海底捞全体员工都有机会参与接班人海选。
当然，这也包括传菜小哥甚至门童。
海底捞领导人才选拔计划，截图自海底捞公告
这不是没有可能，最现实的案例是现任董事袁华强。
据称，袁曾是海底捞传菜员，之后历任门童、会计，再到领班、大堂经理、片区经理。
人是管理体系中变数最大的元素。
相比产品研发、品牌营销、供应链与股权顶层设计等，对人的成功管理将会成为一家公司最
重要的比较优势。
正因如此，海底捞这样的内部人才培养机制，也多次被雷军公开安利。他甚至曾表示，小米真正学习的是海底捞。
同是上个月末，小米有品电商部总经理高自光获晋升，这也是小米首位内部培养的80后集团副总裁。
谈了近10年的海底捞你学不会，看来还是有可以复制的逻辑。
KPI背后有个复仇女神
1994年，张勇在四川简阳开的第一家海底捞，生意并不好。
为了招揽生意，他开始提供一切可以满足顾客的服务，拎包、看娃、擦鞋样样都有。
3个多月后，张勇第一次看到门店围着很多人等座时，他还以为是在打架。
这一年，海底捞就成为了简阳最大的火锅店，甚至在当地开出了第2家。
商业的本质除了增长，还有效率。如何保证第一家店的极致服务，能够快速复制到第二家、第三家呢？
张勇用KPI将店员的服务标准化。
海底捞曾明文规定，客人杯子里的水不能低于多少；客人戴眼镜一定要给眼镜布。
否则，员工将会被扣分。海底捞大学生优惠
但问题来了，客人说豆浆不喝了，服务员一定要加上；只要有客人来，都送一块眼镜布。
最搞笑的是，客人完全不需要手机套，但服务员想方设法，也要趁客人不注意把手机抓过来套上。
KPI规定，这个动作不实现，就会被扣分。这些服务考核分数，直接与员工的工资绑定。
2017年4月，首次公开谈起这些的张勇，在创变者论坛上忍俊不禁。