海鲜在我们的饮食中占据着重要的地位，但是由于海鲜天然呈现出来的属性，食用海鲜也与很多安全问题息息相关。如果不注意安全问题，食用海鲜容易引起中毒、过敏等问题。那么，如何安全食用海鲜呢？下面我将从选购、烹饪到食用等各个方面来讲解。
一、选购
选购海鲜是安全食用的第一步，正确的选购可以减少海鲜类食物上毒素的摄入量。
1. 选择红红火火的海鲜
购买海鲜时，一定要选择颜鲜艳、壳体完好、肉质饱满、发黑无斑点的海鲜，这样的海鲜新鲜且杀菌度高。而呈现灰、发黄、软塌、外壳破损等现象的，都不应该选购，那些可能存活在其中的细菌、寄生虫等微生物，都会对人体产生危害。
2. 带季节性选择
食材是随着季节而变化的，海鲜也是如此。每年产生的季节性海鲜选购时，不仅价格较为合
适，而且新鲜度、营养成分等也会更好。如九月的乌贼、十一月的鲍鱼、三月的大闸蟹等等，都在各自季节里营养最为丰富，同时也不容易出现质量问题。
3. 选择远离工业园区和河口的海鲜
这是因为在这些区域里，受到的环境污染会更多，海鲜中的重金属含量也会比较高，所以应该在购买时及时查阅该区域的污染情况。
二、烹饪
正确的烹饪方式，可以将大部分细菌、病毒、虫卵等等，都杀灭，让海鲜更加美味安全。
1. 烤、煮
这是海鲜的主要做法，无论是烤鱼，还是煮海参，都是非常常见的做法。烤就是将海鲜放在烤箱里，烤到食物内部的温度达到70℃时，即可达到消杀作用。煮则是将海鲜用开水烫一下，再沸腾后加入一些佐料，这样对海鲜内部的细菌就很难存活下来。
2. 生食
大闸蟹的正确做法生海鲜虽然口感绝佳，但是也伴随着更大的安全隐患。如果你坚持要食用生海鲜，那么在购买生海鲜前，一定要仔细了解一下，该海鲜品种是否适合生食。
三、食用
正确的食用方法，不但能让海鲜的口感保持好，更能让安全食用得到保障。
1. 适量食用
虽然海鲜是美味的食物，但是建议适量食用。过量食用海鲜，会增加患上银屑病等疾病的风险，并且会对肝脏、皮肤等机体造成负担。
2. 非致敏人尽量不要食用含大量亚硝酸盐的海鲜
生物体在死后快速分解的有机物，能轻易地分解出亚硝酸盐，而海鲜中含有相对较多的亚硝酸盐，会增加非致敏人患上癌症等疾病的风险。
综上所述，安全食用海鲜，关键在选购和烹饪，正确选择、正确烹饪才是安全食品的第一步。同时，正确的食用方式也更能让我们体验到海鲜的美味以及营养价值。大家一定要注
意安全问题，关注新闻，以后的海鲜食品才能更加的安全健康。
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