白菜起源于哪里?以前叫什么名字?一口气搞懂白菜的前世今生
白菜很常见,南北方都有。特别是以前的北方农村,冬天的菜主要就是这个,多数人家都有存放,冬天早一顿晚一顿。
其实不止是现代人对白菜这么依赖,古代人同样的依赖。但有个奇怪的地方在于,白菜这个名字是到宋朝时才出现的,如果我们看一些诗词的话,会发现宋朝的一些诗里才出现白菜,杨万里在自己押麻韵的五言律诗《菜圃》中这样写:
此圃何其窄,于侬已自华。看人浇白菜,分水及黄花。霜熟天殊暖,风微旆亦斜。笑摩桃竹杖,何日拄还家。
在宋以前则没有,诗词没有,古籍文献中也没有。那么我们就奇怪了,难道是宋朝才有的?
肯定不会是这样,如果我们接着向上查的话,会发现一种名叫“菘”的菜,而这个菘,就是古时候的白菜。比如在唐朝李延寿的《南史·周颙传》中这样说:
颙清贫寡欲,终日长蔬食,虽有妻子,独处山舍。文惠太子问颙菜食何味最胜。颙曰:春初早韭,秋末晚菘。
意思是周颙这个人有老婆有家,但却喜欢独居,文惠太子问他什么菜味道好,他说白菜、韭菜。
从这里我们可以看出来,宋以前叫“菘”,当然,为什么要叫菘,咱们下面会解释。
南北朝沈约在自己押支韵的《行园诗》中这样写:
初菘向堪把,时韭日离离。高梨有繁实,何减万年枝。
那么,它究竟发源于哪里?都有什么传奇经历?又在什么时候改了名字?在古代的种植情况是怎么样的呢?
一、 上古遗留,关于起源
关于起源方面,这个起源于我国是没有争议的,是我远古时期就存在于野地里的一种菜,很早就被先民们食用。
上世纪五十年代,我国考古学家在西安半坡遗址一个陶罐中发现了最早的白菜籽,距今已
经有六千年。
这说明在我国远古时代,它就已经发挥出了自己的蔬菜价值。但同时,如果我们查阅文献的话,会发现记载出现得并不早,《诗经》里出现过疑似的记载,比如在《诗经·国风·邶风·谷风》中有这样的记载:
习习谷风,以阴以雨。黾勉同心,不宜有怒。采葑采菲,无以下体?德音莫违,及尔同死。
这里出现的这个“葑”很可疑,而这句话翻译过来的意思是采摘曼青。但又会觉得这里记载语焉不详,不能确定就是白菜。这个“葑”字在古代其实并不是指一种菜,而是好几种菜的总称,里面有菘。