中国草都是阿鲁科尔沁旗的一张名片，苜蓿产业是阿鲁科尔沁旗持续培育的主导产业之一，多年来走出了一条“生态生计兼顾、生产生活并重、治沙致富共赢”的现代草业之路，68万亩紫花苜蓿已成为国内集中连片面积较大的地区之一，形成了“从一棵草到一杯奶’的完整产业集。阿鲁科尔沁旗利民产业发展有限责任公司是国有独资企业，负责全旗扶贫资产的管理和运营，该公司的食用苜蓿全利用绿加工创新示范项目，在“中国第六届草业大会”上引起业界极大关注。
一是延链补链，促进苜蓿产业升级。《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》指出，树立大食物观，加快构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，分领域制定实施方案。建设优质节水高产稳产饲草料生产基地，加快苜蓿等草产业发展。在旗委、政府支持下，利民公司联合中国草业协会、中国农科院等单位，采取产学研相结合模式，建立“科研机构+试验示范+技术推广+生产基地+企业产品”的运行机制，建设食用苜蓿品种筛选、培育、推广和苜蓿食品研发、生产、加工等技术创新研发体系，致力在“草肉奶”转化之外，探索苜蓿食用的产业化运营路径，打造一条食用苜蓿新的产业“赛道”，抢占食用苜蓿发展先机，不断丰富和完整“中国草都”苜蓿全产业链。
二是提质增效，盘活扶贫存量资产。近些年，阿鲁科尔沁旗在设施农业累计投入资金14,584.50万元，建成日光温室669栋，冷棚274栋。从实际情况看，资产使用率和收益率都比较低。利民公司现在已经以订单形式，启动30栋大棚开展食用苜蓿种植。下一步将根据市场开发容量，在全旗闲置大棚逐步推广食用苜蓿种植。根据内蒙古自治区农业厅《推进我区国产苜蓿增产方案》（2023-2025年）精神，利民公司将重点与科研单位在食用苜蓿选种培育、实验栽植、品牌推广、平台建设、成果转化等方面开展全面合作，推进食用苜蓿草种业科技创新，提升食用苜蓿精深加工利用水平，为推动阿鲁科尔沁旗食用苜蓿草产业发展蓄势赋能。
三是专注深耕，助力乡村振兴。苜蓿主要作为饲草，我国食品化利用尚处于起步阶段，当前市场上的食用苜蓿产品存在产品门类单一、产品卖点不突出、高附加值产品匮乏等突出问题，严重制约了食用苜蓿产业的发展，苜蓿食用价值挖掘和精深加工亟待突破。利民公司瞄准这个市场空白，从全产业链视角，加强苜蓿健康食品研发，提高苜蓿经济效益。一期工程生产速冻苜蓿芽菜、苜蓿手工饺子、苜蓿酱、苜蓿茶、苜蓿汁、苜蓿月饼等初加工产品，以及苜蓿挂面、苜蓿添加面粉、苜蓿饼干等日常食品。二期工程计划进入苜蓿叶蛋白、膳食纤维、免疫活性多糖等功能性产品深加工领域。目前联合“国”字头科研单位申报的
“苜蓿食品化利用技术研究与新产品开发”项目，就是贯彻落实中央“一号文件”大食物观的具体实践，旨在通过食用苜蓿多维品质评价与加工适宜性研究、苜蓿蛋白高效制备技术与应用特性研究、苜蓿营养健康食品创制与产业化示范等，建设食用苜蓿种源种植基地1000亩，挖掘苜蓿特质性成分 3-5 种、筛选高蛋白加工专用品种 2-3 种、申报专利 1-2 项、建立标准 3-4 项、突破苜蓿精深加工产业化核心技术 1-2 项、新建苜蓿蛋白示范线 1 条、研发新产品 3-5 种，奠定苜蓿食品化利用基础，延伸全产业链条，全面推动苜蓿产业高质量发展，助力乡村振兴促进农牧民增收。
利民公司在食用苜蓿产业落地的过程中，立足扶贫资产整合利用，创新完善联农带农机制，通过产业兴旺助力乡村振兴，促进扶贫资产提质增效，擦亮“中国草都”绿名片，促进苜蓿产业技术进步和结构调整，支撑和推动地方经济又好又快发展。
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