看世界Global Vision☆中国畜牧业
2008年以前，中国也曾是苜蓿出口大国.产品主要出口到周边的日韩等国。随着国内粮食作物种植的收益提升、全球市场对优质苜蓿需求的结构性增长，使得国内牧草的竞争力下降且无法满足国内所需.导致中国逐渐转为第一大苜蓿进口国
2017年，中国优质苜蓿消费量达到389.78万吨，同比增长9.4%。其中，国产250万吨，进口139.8万吨，自给率只有64%。2018年，受中美贸易摩擦影响.我国草产品进口总量为171万吨，同比减少了8%。其中苜蓿干草进口138.35万吨，同比减少1.12%。然而，按照中国乳业未来产业规划，不论从当前苜蓿覆盖不及中国高产奶牛统计存栏的三分之一
的角度，还是从高产奶牛存栏量开
始出现趋势性回升的角度来看，中
国对优质苜蓿的中长期缺口将持续
存在。
西班牙是全球第三大牧草出口
国（前三位依次是美国、澳大利亚、
西班牙）、第二大苜蓿出口国（前三
位依次是美国、西班牙、加拿大），
目前是阿联酋苜蓿第一大供应商西
班牙作为欧洲主要的苜蓿生产商，
其脱水苜蓿年产量约160万吨，其中
70%-75%用于出口。
在授权向中国出口苜蓿的7个国
家中，西班牙也是惟一一个可以同时
向中国出口脱水苜蓿干草和颗粒的国
家。但是，其脱水苜蓿的加工工艺与
饲喂效果还并没有被中国市场所广泛
接受和采纳。为了深入了解西班牙脱
水苜蓿深加工技术，促进其脱水苜蓿
在华推广和有效利用，更为了缓解中
美贸易战对国内养殖业的影响，进一
步推动中国与西班牙两国的饲草贸易
合作，2018年7月22-27H，在西班
牙对外贸易发展和投资局（ICEX）
与西班牙脱水苜蓿协会（AEFA）的
联合组织和精心安排下，中国草业代
表团一行12人，对西班牙脱水苜蓿种
植、加工及饲喂工艺等状况进行了为
期一周的考察、交流和学习
一、西班牙苜蓿草产业概况
西班牙是全球仅次于美国的第
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☆2019年第16期Global Vision：看世界
二大苜蓿草出口国，年出口量在100万~110万吨，主要目的地为欧盟和阿拉伯、沙特、阿联酋等中东国家，以及日本、韩国等亚洲国家。早在2004年西班牙商品苜蓿年生产可以达到230万吨，之后由于玉米、大豆等其他作物的经济效益较好，苜蓿种植面积逐渐萎缩。2014年西班牙种植面积总计25万公顷，商品苜蓿产量150万吨，主要种植区域位于埃布罗河流域.有55%的西班牙商品苜蓿来自阿拉贡区域。西班牙的商品苜蓿主要分为草捆和颗粒两种.总产量中有20%为颗粒，其他80%都是苜蓿干草捆"总产量份额的60%-70%用于出口，其余产品内销。
2014年西班牙正式启动对与中国的苜蓿干草出口。2014年6月，国家质检总局与西班牙农业、食品与环境部签订了《中华人民共和国质量监督检验检疫总局与西班牙农业、食品与环境部关于西班牙苜蓿草输华安全卫生条件的议定书》（2014年6月草签）。西班牙总共有72家苜蓿生产企业，其中64家是西班牙脱水苜蓿制造商协会会员企业.有24家苜蓿企业已经获得西班牙农业、食品与环境部（MAGRAMA）考核批准，确认有向中国出口的资格。西班牙脱水苜蓿分特优级、一级、二级，特优干紫花苜蓿草梱粗蛋片质含量在18%以上，三个等级具体的酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）、粗饲料相对值（RFV）等参数指标有区别。
二、考察西班牙苜蓿企业及研究所
对西班牙脱水苜蓿的具体了解，可以通过考察团对西班牙几个代表性企业的考察呈现。考察期间，代表们从东到西、从北向南先后途径西班牙的巴塞罗那、莱里达、萨拉戈萨、布尔戈斯、利昂、奥维耶多和马德里等7座城市，实地拜访了当地十余家苜蓿种植企业，了解到西班牙苜蓿行业从种植、收
割、加工到牛场喂养的整个流程和
品质控制措施；参观了欧洲最大的
脱水苜蓿加工厂先进的设备、西班
牙最大的乳制品生产商ASTUR1ANA
总部和地中海农业研究中心，并与
当地二十多家苜蓿生产商、出口商
直接进行了商务会谈。在紧张有序
的考察中，代表们深受启发，对西
班牙脱水苜蓿生产与科学养殖利用
有了更深刻和全面的认识。
1.西班牙最大的苜蓿生产商
NAFOSA公司。西班牙苜蓿种植面
积25万公顷，主要种植在埃布罗河
流域和卡斯提亚-莱昂地区，分布于
阿拉贡大区、卡斯提利亚-莱昂大
区以及加泰罗尼亚大区，其中80%
土地配套灌溉设备.苜蓿总产量300
万吨，脱水苜蓿年产160万吨左右，
70%~75%用于出口。
位于西班牙东北部莱里达的
NAFOSA公司是西班牙第一家向中国
出口苜蓿草产品的出口商。该公司建
于1940年.80%的苜蓿产量来自企业
自有的田地，商品出口30多个国家，
是西班牙乃至欧洲最大的苜蓿生产、
制造和出口公司。
西班牙苜蓿分春秋两次播种，第
一次播种通常是冬季谷物收获以及春
天种植玉米之后。其中95%为阿拉贡
生态型，平均种子播量在30-35千克
/
公顷（即2~2.3千克/亩），每年可
刈割5~6次，有能力增加产量应对出
口市场需求。
收获季节，收割机将脱水苜
蓿切割成10-20厘米，刈割后田间
晾晒48小时左右，采集时湿度约
30%-35%；之后运至加工厂，进行
第一次取样检测，根据首次质量检测
结果确定该批次牧草用于脱水还是
干草生产。一旦进入脱水程序，针
对中国市场使用后普遍投诉的杂质
困扰，NAFOSA公司重点介绍了其脱
水过程中过滤石头等杂质的环节与
设备，同时进行第二次随机取样检
测产品质量。
所有商品入库前进行第三次取
样检验，确定该批次牧草的质量指
标及安全水平.并出具报告随产品
反馈给客户。该公司运至中国的脱
水苜蓿规格为每捆700千克，这样一
个40英尺（1英尺=0.3米）的集装箱
可以载重24吨，通过中欧专列运至
中国。在物流成本上尽量做到空间
利用最大化、经济实惠，减少了客
户因远途运输而产生的价格顾虑。
NAFOSA公司决策科学、流程合理、
品控严格的经营方式，对参与目标
市场的良性竞争极为有利，值得中
国企业仿效。
2.西班牙脱水苜蓿生产商
VENSO公司。苜蓿工厂化脱水生产
是代表们考察学习的重点。相比田间
自然干燥苜蓿，脱水苜蓿的主要优势
在于避免了天气对苜蓿收割的影响，
减少了苜蓿的田间损失，可增强草产
品的质量稳定性。
VENSO,S.A.是由Pedro Vendrell
Reales先生于1966年创办的家族企
业，他是Almacelles脱水技术的创
始人，在西班牙首先创建了现代化
脱水体系。作为整个欧洲最大的脱
水苜蓿加工厂，其拥有最先进的设
备，加之拥有自己的土地和生产
流程的全称管控，年产苜蓿干草
十万吨，其中包括混合料、禾草、
燕麦、麦秸等；拥有苜蓿颗粒（蛋
白质含量＞17%，散装或者25千克
袋装）和苜蓿干草（蛋白质含量〉
18%）两条生产线，在2014年第一批
具有对华出口资质。
苜蓿脱水生产线由进料口、干
燥炉、传送带、压捆机（制粒机）、
包装设备等组成，可组装完成一体化
生产。对田间收获晾晒2天左右的苜
蓿.捡拾切段后，运回工厂进行人工
脱水干燥。人工干燥在可循环三次的
圆柱形干燥炉中进行，高温烘干工艺
烘干筒入口温度约为800°C，循环三
次后出口温度约150°C，干燥时间约
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看世界:Global Vision☆中国畜牧业
10分钟，水分可由进料时的30%~35%降低至12%以下。烘干苜蓿草段经不同生产线进行制粒或打捆。
采用脱水工艺生产的苜蓿干草，由于干燥时间短，营养物质损失少，颜能够保持鲜绿，满足需求方对饲草采购上的感官要求。脱水苜蓿的烘干工艺中，需要应用大量的能源，如烘干1吨含水35%的苜蓿需要燃烧200千克煤释放的热能。在注重减轻碳排放的欧洲，生物质能源的应用非常突出。利用沼气、能源草等可再生能源替代部分化石能源，即可减少碳排放，又可减少加工成本。脱水苜蓿加工厂主要使用的生物质能源有：沼气（甲烷）、农林业加工废弃物（橄榄核、杏核、木屑等），以及专门种植
的能源草（芒类为主）。其中意大利以沼气为主，法国以木屑、能源草为主，而西班牙则是大量使用橄榄核、杏核等农业加工废弃物。生物质能源的应用为烘干苜蓿生产提供了廉价的可再生能源，通过能源草的种植，既可以为苜蓿加工提供丰富的能源来源、又可使企业获得部分碳排放权，平衡加工企业的碳排放指标。这种循环经济模式和生态保护优先的理念值得学习。
3.西班牙萨拉戈萨地中海农学研究所「西班牙萨拉戈萨地中海农学研究所是国际地中海高级农艺研究中心旗下的一家研究所，主要从事可持续农业、食品和营养安全、农村等领域的培训和基础研究。该研究所位于阿拉贡地区，占地200公顷，有250多名研究人员，一直注重国际化办学发展。在地中海13个成员国政府间的农学、兽医学等优势学科方面开展的合作研究、培训项目和国际交流非常活跃，以期实现自身资源与海外优质资源的有机整合。
代表团聆听了研究所负责人介绍的基本情况，参观了学术礼堂和国际留学生课堂，惊喜于其国际化科研和培训项目的扎实推进和可喜成果，尤其对地中海地区紫花苜蓿的品种多
样性、育种进展、区域分布、种植面
积、年产量以及经过认证的草种类型
与研究深度感触很大。老牌的农业大
国西班牙农业研究基础深厚、科研力
量雄厚、注重人才培养和对外交流的
国际化视野，为其科研成果的巩固和
国际市场开拓打下了扎实基础，也使
西班牙牧草产业在欧洲国家中成为佼
佼者。
在该次访问中，中国畜牧业协会
草业分会秘书长上台发言时，首先表
达了对该研究所的感谢，通过西班牙
对外贸易发展和投资局（ICEX）与西
班牙脱水苜蓿协会（AEFA）的联合组
织，考察团一行人有幸了解了该地区
农业发展历史、草业资源、产业优势
和食品安全等领域的不凡成就，这些
信息对中国畜牧业今后的健康发展、
草业科研与人才培养等意义重大。
4.SPRAYFO奶牛饲养场。位
于马德里附近的SPRAYFO奶牛饲养
场.属于家庭农场，牧场周围种植有
小麦、玉米、苜蓿等作物自用。该场
拥有GEA40位转盘挤奶机，奶牛存
栏460头，其中产奶牛386头、小牛
339头；日粮是7千克青贮苜蓿+33千
克脱水苜蓿；每天挤奶2次、日单产
40千克，而奶价是0.33欧元/升（约
合人民币2.64元）；牛粪沉积腐熟6
个月后还田处理。
考察中给代表们做讲解的是西
班牙INATEGA公司资深奶牛营养专
家Pablo Llorente先生。他首先介绍
到：中国牧场使用的苜蓿草主要有
三种产品，一是苜蓿青贮，但水分
含量较高不适于远距离运输；其次
是从美国等国家进口以及中国自己
生产的晒干苜蓿，需要在田间晾晒
较长时间，对气候要求高；三是从
西班牙进口的脱水苜蓿，在工厂进
行工业化加热烘干而成。
针对西班牙脱水苜蓿在中国奶牛
消费市场中存在的使用疑惑，Pablo
先生认为：西班牙生产的脱水苜蓿与
晒干苜蓿相比，在外观上有一定差
异，但并不影响它成为一种具有卓越
营养品质的苜蓿产品，如果使用得
当，不会影响奶牛产奶量等生产性
能。另外，经过试验，西班牙脱水苜
蓿也可以大量替代浓缩大豆饼，且不
影响生产性能。脱水苜蓿在加工过程
中经过多次除杂，保证了产品的卫生
质量，并且更利于储存；加之，脱水
苜蓿产品因为烘干后纤维更短，因此
在搅拌车中搅拌时间更短，更有利于
节约时间和能源。
此外，代表们对西班牙牧场如
何实现单产12吨表现出了浓厚兴趣，
就牧场堆放的裹包苜蓿青贮、TMR配
料顺序及添加剂成分都进行了详细问苜蓿草种植
询，最后大家基本有了以下共识：晒
干苜蓿与脱水苜蓿相比，需要在田间
晾晒时间更长；影响苜蓿质量的主要
因素是苜蓿的收获时间而非加工方
式；因为工艺不同，脱水苜蓿区别于
晒干苜蓿，在使用脱水苜蓿时不应照
搬晒干苜蓿干草的使用方式。西班牙
企业根据不同市场需求生产不同质量
的苜蓿产品，其出口至中国的脱水苜
蓿规格一般为400千克/捆，这样尺寸
的捆包使产品暴露的少，利于保护苜
蓿商品。
三、对我国发展苜蓿草生产的
启帀
中国西班牙脱水苜蓿之旅代表团
成员分别来自国内从事苜蓿草种植、
加工、贸易的相关企业负责人、协会
代表、牛场企业代表以及媒体人员。
考察期间受到了沿途当地种植、加工
及贸易企业和相关研究机构的重视，
行程紧凑、内容丰富，收获颇丰。这
次考察既是中国企业参观学习的过
程，也是西班牙脱水苜蓿协会对中国
这个巨大市场的宣传和开发进程。作
为中国草业协会的代表，笔者有幸获
邀参加了全程的考察活动，相隔四
年，再次踏上西班牙这个老牌欧洲农
业大国的热土，无论从情感还是认识
上，更多了一层意义和收获。
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☆2019年第16期Global Vision：看世界
1.稳定的行业企业是现代草业发展的生力军本次考察学习的众多企业采用家族式经营模式，都有几十年的经营历史.经营者沿袭了家族多年的种植、加工生产、管理的优良传统，使企业步步推进稳固发展。欧洲草业生产企业可以几十年甚至上百年的存在并发展，与稳定的土地使用制度、稳定的市场需求及制度保障不无关系。家族式企业的管理成员均有强烈的荣誉感.年轻一代的管理者都有高等教育背景，熟悉生产技术与市场管理。都愿意积极参与到企业管理中，为企业发展注入新鲜的活力。
此外，欧洲草业行业组织在加强企业与政府的沟通联系中起到的作用巨大，行业协会与企业组织紧密结合，总结行业问题，反映行业诉求，
担当政府与企业的桥梁和纽带作用也是我们学习的重点。比如在欧盟干草协会的努力下，政府开始实施一项120欧元/公顷的种植补贴方案，这是行业协会通过产业发展需要、结合企业诉求来影响当地经济和政府政策走向的典型案例。同时，协会也负责与世界其他相关组织、协会交流和分享，这为中国草业协会今后大踏步地开展国际交流提供了样板。
2.先进的机械设备是实现现代草业工业化发展的硬件。现代草业生产以集约化、机械化、规模化的生 产方式为特点。我国苜蓿产业发展起步较高，近年来基本实现了田间种植的规模化以及整地、播种、灌溉、收获等各作业环节的机械化。但目前仍存在“重种植，轻加工”的现状，草产品加工尚处于起步阶段.造成草业生产布局受地域、气候影响较大，草产品收获过程中耗损较大、产品质量不稳定等现状。
纵观欧洲草业发展，从田间到加工车间，机械化程度高.通过热能烘干苜蓿鲜草，加工成不同的产品形态，草产品质量稳定.实现了草业的工厂化生产。“种植一加工”一体化生产是我国未来草业的发展方向，引进和研制烘干系统、草捆
二次加压、草颗粒生产线等一体化设
备，在规模化、集约化和机械化的基
础上，实现现代草业的工业化，有助
于我国苜蓿草产业的持续、稳定和健
康发展。
3.全产业链式生产，推动草产
业可持续发展欧洲“种草、生产
加工、牧场饲养牲畜、奶制品生产”
构成了一条全产业链，通过产业链的
延伸与整合，将苜蓿种植加工、牲畜
饲喂、奶制品加工、草产品贸易等一
家家企业串联起来，拥有专业化的分
工和更加密切的协作参与市场竞争，
产业链长，附加值增加。该产业链
中，苜蓿种植与草产品加工作为草畜
全产业链的第一生产车间，其质量安
全将会越来越得到重视。我国推行的
“振兴奶业苜蓿发展行动”计划，正
是这种“草-畜-加工”结合的全产业
链式生产，使得苜蓿草产业得以迅速
发展。以“振兴奶业苜蓿发展行动”
计划为契机，进一步将以苜蓿为代表
的草产品生产与肉牛、肉羊等产业有
机结合，系统发展，将会使整个草地
农业系统得到改善。
4.合理的土地利用制度，为粮
草兼顾型草地农业发展提供保障。
西班牙农业生产制度中主要采用三圃
制进行草田轮作，即牧草、粮食作物
和休闲地进行轮换种植，草田轮作的
方式既改良了土壤，使土地生产能
力达到最优化，又使得种植作物多样
化；产值增长的同时，生态也得到平
衡.与任继周、李文华等院士提出的
由耕地农业向粮草兼顾型农业发展的
思路相吻合。特别在当下养殖业环保
问题日益突出、环境保护压力不断加
码的背景下，我国草产业的发展根本
上要从耕作模式的改变开始，发展粮
草兼顾型草地农业，提高营养体农业
的转化率.全面保证食品安全。
5.行业协会的作用空间潜力巨
大。在全球经济增速放缓的大背景
下，中国政府提出“一带一路”、供
给侧结构性改革等发展思路，为各个
行业的纵深发展提供了新的视角和方
向。为缓解2008年以来“三聚氧胺事
件”对中国奶牛养殖业的毁灭性打
击，为奶牛寻更多优质饲草弥补国
内苜蓿草产能不足的短板，2013年9
月17-260，中国畜牧业协会草业分
会会长卢欣石应欧盟干草协会的邀
请，参加了西班牙塞维利亚举办的欧
盟牧草会议和法国巴黎举办的欧盟牧
草座谈会，向与会的企业家和专家学
者全面介绍了中国草产业的发展现状
与未来趋势，并就中国牧草产业发展
情况与欧盟国家进行了交流。
这次走出国门、宣传推介中
国畜牧业和草产业发展现状的友好
访问，使得中国养殖业的潜在需求
和巨大市场机会为西班牙业界所了
解。2014年5月18日-200，西班
牙阿拉贡自治区对外局组织相关企
业和协会代表.来到中国参加了第
十二届中国畜牧业博览会中，同时
与中国畜牧业协会、中国畜牧业协
会草业分会建立了进一步联系。
为借鉴全球农业方面的技术经
验以加速中国草业发展步伐，快速提
升草牧业发展水平，同时也为了能扩
大中国草产业及企业在世界上的影响
力，草业分会组织的中国草业考察团
出访西班牙苜蓿之旅，不但让我们了
解了西班牙苜蓿人工干燥及深加工技
术，打通了中西草业互相往来的要
道；也为进一步推动中欧干草贸易
合作，缓解美国对华出口苜蓿一枝
独秀、一家独大的局面发挥了重要
作用。这一成果的达成是国家间行
业协会密切关注市场动态、心系企
业发展、多方寻求发展机遇的一次
具有前瞻性和战略性意义的成功合
作。通过互访、互通与对话交流，
中西两国苜蓿草产品的贸易与加工
技术交流顺利开展，中国草产业及
草业协会所发挥的作用以及在世界
舞台上所展露的姿态，为日后争办
世界苜蓿大会打下了扎实基础。®
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