“老婆大人”量贩零食体验营销
王周钦，包小云
摘 要：衣、食、住、行，人们生活的基本四大需求，而民以食为天，随着社会生产力的不断提高、消费者的日渐富裕及物质方面的较好满足，人们愿意去尝试各种新鲜、刺激、独特和令人难忘的经历与感受。如今休闲食品越来越受到消费者的喜爱，休闲食品的市场在餐饮行业中的比重也是逐年上升，市场前景非常好。而作为在零食店加盟排行中稳居第一的“老婆大人”量贩零食店，“老婆大人”首创量贩零食模式，以全新的理念和模式运营，包含全球近三千种不同风味的休闲零食。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间，也说明了竞争压力的巨大。
因此本文为提升“老婆大人”量贩零食店的品牌知名度、美誉度和消费者满意度，以体验营销为依据，在总结“老婆大人”量贩零食店体验营销特点的前提下，探讨如何使“老婆大人”量贩零食店更好的满足消费者的个性化需求。关键词：休闲食品；体验营销模式；策略分析；’“老
婆大人”量贩零食
绪论
研究背景
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠。从2004年到2014年，全国休闲食品行业年产值从1931.38亿元，增长到9050.18亿元，10年间净增长7118.80亿元，年均复合增长为16.70%。而且伴随着休闲食品的发展，我国食品电商市场份额进一步上升，我国休闲食品电商市场也将获得进一步扩大。2015年我国休闲食品零售市场规模约近4000亿元，假设电商渗透率达到20%-30%，我国休闲食品电商规模测算将近1000亿元，市场空间巨大。从这些数据中可以看出，休闲食品市场不仅在线上还是线下发展前景都十分巨大。
研究目的和意义
休闲食品市场拥有巨大的市场和开拓空间。随着我国食品行业的发展，以及休闲食品市场需求的持续扩大，未来我国休闲食品行业的市场竞争将更加激烈，并有越来越多的企业注
重品牌的塑造，同时，休闲食品的生产将更加趋于专业化和标准化，而中高端市场将成为行业争夺焦点，而休闲食连锁经营和电子商务化将成为新的市场增长点。而“老婆大人”量贩零食店作为首家量贩零食模式的线下零食店，要紧跟时代的潮流，顺应市场的需求和变化，通过对“老婆大人”量贩零食店的体验营销模式的研究，在根据现代市场状况的调查，制定出创新的体验营销策略，从而使“老婆大人”量贩零食更好的发展，拥有更大的市场份额。
我国休闲食品发展现状
休闲食品的定义
休闲食品也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。人们也经常称呼其为零食。根据国家统计局制定《国民经济行业分类与代码》，中国把休闲食品主要归入食品制造业，但不仅限于食品制造业。休闲食品种类繁多，从传统的花生、瓜子、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等，而且随着食品加工技术的发展，休闲食品的种类在不断增加，大量的传统煮制食品，腌制食物也通过保险技术加入了休闲食品的行列。
我国休闲食品的行业分析
我国休闲食品发展现状
① 场容量大，发展快
我国休闲食品市场也呈现出由低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。
消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的休闲食品企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。
一方面，我国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。虽然中国休闲食品的市场规模近几年一直以几何级的速度在增长，但面对世界经济的一体化，我国的休闲食品却略显底气不足。各休闲食品生产企业要想以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫，这对于处于发展起步阶段的中国休闲食品企业而言，无疑是一个巨大的挑战。
另一方面，中国休闲食品市场潜力巨大，国内企业如果能抓住这一战略机遇期，将会迎来
企业的高速发展和快速突破，这对于多数企业而言，又是难得的发展机遇。
②中华传统休闲美食成为休闲食品的重要组成部分
中华美食注重香味形，选料精细，营养丰富。我国传统特休闲食品吸取传统制作精华及特文化内涵，辅以现代加工工艺，使得历史文化底蕴和原汁原味的民间美味得以保留。我国传统特休闲食品品类繁多，其中以炒货类、糖制类、焙烤类、果仁类居多，如中华老字号“稻香村”糕点、 “冠生园”糖果、 “桂发祥十八街”麻花、“果仁张”果仁等，这些传统特休闲食品不仅承载了鲜明的民族文化和丰富的民俗内涵，在融入现代生活消费元素后，已成为我国休闲食品的重要组成部分。
③行业集中度较低
休闲食品种类繁多，行业进入门槛低，行业市场集中度不高，作坊式生产企业仍然是国内休闲食品行业的主要经营模式；从业企业大多规模较小、产品单一，能达到规模以上生产水平的企业数量较少，企业间的发展参差不齐，规模大的年销售额数十亿元，规模小的如单个个体店；行业的整体发展水平与国外相比仍处于较低水平。随着农业产业化及品牌
化的来临，休闲食品行业将面临新一轮整合，具备品牌优势、技术优势和创新能力的企业，将在行业竞争中取得优势地位。
“老婆大人”体验营销
产品体验策略
作为一家零食店，零食的品类要齐全，数量要多，库存要充足。“老婆大人”拥有超过3000种以上的不同零食，来自世界各地，满足了不同顾客的个性化需求，并不停地调节产品组合，最大限度的满足不同层次顾客的需要。其次“老婆大人”严格规范商品的陈列布局，并和消费者的行为相统一设置不同的消费者行进路线，方便消费者的挑选和购买。而最重要的是“老婆大人”商品质量十分严格，“老婆大人”的商品由总部全面协调、统一采购，而门店如果缺货，需要向总部申请要货，并由总部统一配送。
价格体验策略
价格是影响消费者决定的一个重要因素，价格的变动对一部分消费者来说十分敏感，比如设置会员价，会员价的优惠会使消费者有种占便宜的消费倾向，导致此类商品的销售额上
升。在“老婆大人”量贩店中每次都有2种以上的商品摆放在门口位置，这些商品为特价商品，从而吸引消费者购买，带动店内其他正常价格商品的销售。在通过整体定价策略和尾数定价的方式，来达到吸引消费者注意的目的。“老婆大人”每个月8号都会推出会员特价日，即持有会员卡的人在当日购买零食，统统八折，通过这个方式不仅增加了会员人数，也增加了“老婆大人”忠实顾客数量，还是销售额和销售数量增多，从而保证了商品的更新换代的速度和商品的质量。而且每次购物之后，店家都会给会员买家送点小礼品，而且积分制的推出也更加吸引顾客加入会员。
环境体验策略
随着生活水平的不断提高，现代人的休闲意识日益增强，“购物也是休闲，也是娱乐”等观念反映了消费者的新需求。购物环境是否舒适，包括商品摆放是否合理，导购标志是否明显，室内温度是否合适，室内空气是否新鲜，灯光是否柔和，服务设施是否完备等细节问题都成为消费者对购物环境进行评价的标准，所以购物环境的改善可以直接提高消费者的购物体验。
“老婆大人”在营业时间内，不间断的循环播放着流行歌曲，让人们在购物的同时拥有放松的
心情。店内洁白墙壁和白净的瓷砖，使人眼前一亮，让人在第一眼就对“老婆大人”有好感。摆放有序的商品种类，玲琅满目的商品数量，给人一种进入大型超市的氛围，令消费者的购买欲望大大增加。
地点体验策略
店铺所在位置的好坏，看客流量，人流量和交通方便程度。当消费者离店铺距离远的时候，消费者会在心中衡量时间成本和行为成本，从而理性的选择购物方式。所以“老婆大人”在选址时要根据城市的人口规模、经济发展水平、商圈内的人口消费能力、区域内的城市交通情况以及周边的竞争情况等因素选址开店地址，同时更要考虑消费者购物是否方便，以及如何到达等问题。
“老婆大人”体验营销策略创新
①创造互动，吸引顾客
（1） 建立网站。随着网络技术的发达，许多企业都拥有自己的网站，“老婆大人”可以创建一个客户反映区，让消费者去该板块内提出自己对“老婆大人”的一些不满意的地方和对某包小松老婆
些店铺服务态度的投诉。让后针对这些问题，总部可以派出一些专员去核实这些问题，并解决这些问题，然后对提出问题的消费者一些奖励，通过这种激励模式来促进消费者们的热情，从而使该模块能够长久的保持热情并维持下去，也能够促进消费者们对品牌的忠诚度。
（2） 会员联系。在办理会员卡的同时记录下该卡持有人的手机号码，不定时的发送一些特价零食信息给会员，从而抱持住该品牌的新鲜度。
②回报消费者
（1） 礼物或代金券。“老婆大人”在消费者购买商品之后，会赠与消费者一些小礼物，但仅限于会员，“老婆大人”可以在提高会员福利的同时，给予普通消费者一些小礼物。代金卷在一些商家中十分普遍，例如星巴克的电子代金卷。“老婆大人”可以开展“满xx送xx代金卷”活动鼓励消费者重复购买行为。这样不仅能够提高这些消费者的忠诚度，吸引他们下次继续购买，还可以提升消费者对品牌的美誉度。
（2） 折扣。“老婆大人”在每月8号会推出会员日活动，但这对普通消费者没有任何吸引
力。“老婆大人”可以在每个月16推出“大众消费日”活动，也就是在16日当天，让任何消费者在店内购买任意价值的商品都可以免费享有九折优惠。“老婆大人”可以通过该方法来扩大价格折扣的影响力，更大范围地赢取顾客。
参考文献
[1] （美）B•H•施密特 体验营销/周兆晴译[M]．广西民族出版社,2004.
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