云南小吃
云南小吃是中国云南省的特美食，以其独特的口味和丰富的品种而闻名。云南小吃融合了云南多民族的饮食文化，其中包括彝族、白族、哈尼族、傣族等。这些小吃丰富多样，风味独特，深受人们的喜爱。
1. 过桥米线
过桥米线是云南最有名的小吃之一，也是一道重要的代表性菜肴。它是由米线、各种蔬菜、肉类和高汤组成的。吃过桥米线的关键在于吃鲜，只要在热汤里涮过，各种食材都能保持鲜嫩多汁的口感。而且，过桥米线的高汤使用了多种食材熬制而成，口味鲜美。
2. 豆花米线
豆花米线是云南的传统早餐，也是一种非常受欢迎的小吃。它是将煮熟的米线浇上豆花和酱料，再加入各种配料，如蒜蓉、花生、辣椒等。豆花米线的特点是酸辣可口，配料丰富，非常适合辣味爱好者。
3. 过桥香肠
过桥香肠是一种用糯米粉制作的特小吃。它的制作方法是将糯米粉加入面粉搅拌均匀，再放入模具中煮熟。煮好的香肠有一层薄薄的糯米皮，外观呈黄，口感软糯。在云南，人们常将过桥香肠切成薄片，然后搭配各种酱料食用，非常美味。
4. 罗汉糕
罗汉糕是一道传统的云南点心，制作材料主要有糯米粉、糖、水果等。制作罗汉糕的过程需要将糯米粉和糖混合均匀，然后放入模具中蒸熟。糕体口感软糯，味道甜美，非常适合作为下午茶点。
5. 鸡肠粉中国名小吃
鸡肠粉是一种云南特小吃，以其独特的制作工艺和口味而闻名。鸡肠粉的主要材料包括糯米粉、鸡肉、豆芽等。制作过程是将糯米粉制成薄饼，然后将鸡肉切成片状，再煮熟的豆芽等配料，包裹在薄饼里。鸡肠粉的风味丰富，口感软糯，深受人们的喜爱。
6. 腊排骨
腊排骨是云南的一种传统美食，制作方法独特。腊排骨的制作过程是将猪排骨腌制一段时间，然后用特制的调料包蒸熟。蒸好的腊排骨泽红亮，香气扑鼻，口味鲜美。作为云南小吃的代表之一，腊排骨在云南的餐桌上非常常见。
7. 汤丸
汤丸是一种云南传统的点心，也是一种非常受欢迎的小吃。制作汤丸的主要材料有糯米粉、水果等。制作汤丸时，将糯米粉和适量的水搅拌均匀，再将水果或其他馅料包裹在糯米粉中，然后蒸熟。汤丸的外层是糯米粉，内层是水果馅料，口感绵软，味道清甜。
8. 糯米酥
糯米酥是云南的一种传统糕点，以其独特的制作工艺和口感而闻名。糯米酥的制作过程是将糯米粉制成饼状，再将饼状糯米粉煎熟。煎好的糯米酥外皮金黄酥脆，内里软糯，香甜可口。糯米酥的味道非常独特，是云南的特点心之一。
以上是一些云南的特小吃介绍，这些小吃各具特，口感独特，值得一试。无论是过桥米线还是豆花米线，从鲜美的高汤到丰富的配料，都展示了云南小吃的独特魅力。与此同
时，云南的糕点类小吃如罗汉糕、糯米酥等也不容错过。如果你有机会去云南旅行，一定要尝试这些美味的小吃！