从路边摊到“身价”500亿元 螺蛳粉成中国小吃业“取经”对象
  　从街头路边小吃到电商顶流，广西柳州螺蛳粉近年来凭借其独特的"臭'味走红，成长为500亿元(人民币，下同)产业。中国各地小吃也前来柳州"取经'，期盼在"网红小吃'产业里分一杯羹。
 
  　"兰州拉面、沙县小吃、桂林米粉等相关行业人员都来柳州考察、学习螺蛳粉产业进展阅历，桂林市代表前前后后来过好几次。'柳州市商务局副局长贾建功告知中新社记者。
 
  　广西柳州市商务局供应的数据显示，2023年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入达151.97亿元，同比增长38.23%。
 
  　曾几何时，螺蛳粉还只是柳州市的街边小吃。从第一包预包装螺蛳粉面世，到销售收入
达500多亿元，只用了几年时间。 中国名小吃
 
  　螺蛳粉为何这样红？贾建功说，这得益于用工业化思维谋划"这一碗粉'的进展。2023年，商家开发出便利流通、速食的袋装螺蛳粉，并引发市场关于"粉'的供应侧结构性改革。袋装螺蛳粉搭乘"互联网+'的东风，走进千家万户。
 
  　与此同时，柳州市政府为螺蛳粉产业进展"保驾护航'，顺势制定螺蛳粉标准、申请地理标志产品、建立螺蛳粉检测中心、加大质量管控力度、加强品牌爱护。如今，一碗小小的米粉已串起一、二、三产业的融合进展。柳州市借螺蛳粉打造全产业链，共制造就业岗位30多万个，预包装螺蛳粉远销20多个国家和地区。
 
  　同为中国地方美食的重庆小面，也将螺蛳粉视为目标发起追击。去年，重庆政府称将全
力打造以"重庆小面'为IP的地域特名片，让有着400年历史的重庆小面走出山城，力争成为像柳州螺蛳粉那样的网红食品。
 
  　广西其他米粉产业也开头谋划布局。桂林米粉实施米粉加工规程、店面服务规范、等级评定等地方标准，打造百亿集产业；南宁市加快推动申请注册"南宁老友粉'地理标志商标，主动融入广西优势特米粉产业；玉林市通过实施一个标准体系、一个地理标志商标、一套丛书、一个牛腩粉产业园、一个协会等牛腩粉"五个一'工程，努力把地方特风味小吃打造成百亿元产业。
 
  　广西壮族自治区人民政府办公厅2023年还印发《加快推动柳州螺蛳粉及广西优势特米粉产业高质量进展实施方案》，提出用工业化理念谋划进展广西优势特米粉全产业链，力争实现米粉全产业链销售收入超1000亿元，并引导企业开拓海外市场。(完)