枸杞怎么吃最养生四种吃法
一、直接嚼着吃效果更好
枸杞对眼睛有好处，因为它富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素，俗称“明眼子”。枸
杞是历代医生常用的肝血虚、肾阴虚引起的视觉眩晕和夜盲症的药物。将洗净的枸杞
放入蒸笼中蒸几分钟，或在微波炉中烘烤几秒钟。避免灼热的时间不应该太长。每天早晚
直接咀嚼。
用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等
因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营
养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。枸杞可以像葡萄干一样随手沾
来食用，其实枸杞生吃味道也很不错，但不能吃太多，否则容易上火。
然而，咀嚼时，你应该注意不要吃太多的食物，否则很容易营养过多，这将是不利的。例如，每天直接咀嚼的量一般不超过20克。如果你想到效果，你可以每天吃30克，
但你应该吃几次，每次大约3克。如果是用来泡水或煮汤的，你也可以吃，但不适合一次
全部吃。
二、炒菜、做粥的时候放一把
枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴增强免疫力。然而，它只有在长期食用时才
具有药用价值。偶尔吃一两次没有效果。
用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配
料就可以了。
推荐食谱：山药枸杞粥
材料：山药600克、枸杞、冰糖、小葱各适量、米1/2杯。
方法：将大米洗净，在水中浸泡半小时；山药去皮洗净切成块；将浸泡过的大米放入
锅中，加入5杯水，煮沸，改用小火，继续煮至粥状，加入枸杞和山药块，用小火煮30
分钟。
功效：山药枸杞粥可以帮助增加生理活性，迅速恢复体力，消除身体疲劳，帮助新陈
代谢，降低血糖及胆固醇。
三、打豆浆时放一些
枸杞是个好东西，最近英国人在研究中也发现了枸杞延缓衰老的功效。很多人都拿枸
杞泡水喝，仅仅是简单浸泡一下，枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。可选择
在用豆浆机打豆浆的时候，放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质
和微量元素了。
推荐食谱：枸杞豆浆
材料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升。
方法：将大豆浸泡6-16小时，备用；将浸泡过的大豆和枸杞放入豆浆机的网罩中，
向杯中加水，启动豆浆机，用10分钟以上的时间煮熟豆浆。
功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
枸杞的功能四、像吃普通食物一样吃
吃枸杞比较好的方法就是像普通食品一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且
不会上火。总结看来，枸杞泡水喝的招数未必真管用。专家说了，枸杞最好是入菜或入粥。
需要注意的是，在烹饪中加入枸杞时，要注意烹饪方法。枸杞的烹饪时间不宜过长。
枸杞应在烹饪或喝汤结束时添加，以防止大量营养素流失。枸杞不适合长期清洁。如果长
时间清洗，它会失去营养。建议在温水中清洗。
推荐食谱：枸杞木耳炒山药
配料：山药200克、荷豆50克、黑木耳3个、枸杞10克、盐1茶匙、油20克。
做法：黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至
7成热，放入山药和木耳翻炒；然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
功效：黑木耳是公认的清道夫。山药能健脾、益胃、助消化。它还点缀着枸杞，可以
温和地补肾。节后吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
1、烘烤：秋冬季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。但这个方法比较麻烦，
因为对温度的掌控要把握好60度左右，建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋，避免返潮。
2.风干：选择好天气，日出后晾晒水果，薄薄地涂抹黑枸杞，放在干燥、通风、阳光
充足的地方，但不要暴露在阳光下。首先，有弱光和低温，逐渐到强光和高温，让它在风
中慢慢干燥。枸杞晒干后，应及时放入袋中。应使用双层袋。装袋时间应该是下午4点或
5点。此时，阳光充足，水分相对较少，黑枸杞不易恢复水分。装袋后应立即刺穿袋口。
在春季和夏季，阳光充足，空气湿度低，因此使用这种方法很容易。
要注意的是在黑枸杞在晾晒过程中，翻动后果肉受伤，晒干后即变黑。因此，枸杞子
摊晾后，中间不宜翻动，直至晾干后才能收集。
1.外表上的差异
黑枸杞是野生的，颗粒小最大的也就是和黄豆差不多，是偏圆形的黑果实，带有一
个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放
心食用的。
红枸杞是一种扁平的长红果实，通常没有果梗。它含有大量的糖，直接咀嚼时尝起
来很甜。
2、吃法的区别
黑枸杞富含花青素，因此对温度有一定的要求。应在60度以下的温水或冷水中浸泡，不能长时间用于喝汤和粥。由于黑枸杞中的花青素和一些营养素害怕高温，这些成分在高
温环境下会受到损害，黑枸杞在未使用的水中会呈现不同的颜，在酸性水中呈紫，在
碱性水中呈蓝；黑枸杞具有很强的营养成分和营养特性。成年人每天可以吃大约5克。
红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等；红枸杞成人一天20g左右
为佳。
3.疗效差异
黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素c、b1、b2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞，
vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、
铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。
红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸和锌、铁、钙等微量元素。它被称
为地球上唯一的“全营养食物”。其功效主要包括养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿
瘤等，是一种营养性好的食品材料，任何人都可以长期服用。