两种酸奶感官评价实验设计
1 实验目的
评估2个品牌的超高温短时杀菌纯牛奶是否有差别。
2 材料与方法
2.1 材料
某牛牛奶：内某古某牛乳业（集团）股份有限公司 总统牌牛奶：法国进口President公司 伊利牛奶：内某古伊利实业集团股份有限公司
2.2 方法
采用三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差别；
样品采用盲标标号：2122、9553、8401、5701、7793、1282、3121、8802、2133、8543、7761、5632、5832、5471、6413、4461、9692、3173。
3 实验结果
1某牛牛奶与总统牌牛奶
评价某牛牛奶与总统牌牛奶人数：108
2某牛牛奶与伊利牛奶
评价某牛牛奶与伊利牛奶人数：84
4 结果分析
1某牛牛奶与总统牌牛奶
评价人数n大于100，根据著差异
2某牛牛奶与伊利牛奶
评价人数n小于100，查阅Roessler表中3点检验一栏，发现84名评价员在1%的概率下表中的值是39，正确判断数超过36，两样品在α=1%水平下有显著差异。
3 结论
某牛牛奶与总统牌牛奶之间、某牛牛奶与伊利牛奶之间均有有极显著差异。
>进口牛奶品牌