三点检验法实验报告酸奶
  一、实验目的
  评估2个品牌的超高温短时杀菌纯牛奶是否有差别。
  二、材料与方法
  1、材料
蒙牛牛奶:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 总统牌牛奶:法国进口President公司 伊利牛奶:内蒙古伊利实业集团股份有限公司
2、方法
  采用三点检验评估2个品牌UHT牛奶的风味差别;
  样品采用盲标标号:2122、9553、8401、5701、7793、1282、3121、8802、2133、8543、7761、5632、5832、5471、6413、4461、9692、3173。
  三、实验结果
  1、蒙牛牛奶与总统牌牛奶
  评价蒙牛牛奶与总统牌牛奶人数:108
  2、蒙牛牛奶与伊利牛奶
  评价蒙牛牛奶与伊利牛奶人数:84
  四、结果分析
  1、蒙牛牛奶与总统牌牛奶
进口牛奶品牌  评价人数n大于100,根据著差异
  2、蒙牛牛奶与伊利牛奶
  评价人数n小于100,查阅Roessler表中3点检验一栏,发现84名评价员在1%的概率下表中的值是39,正确判断数超过36,两样品在α=1%水平下有显著差异。
  3、结论
  蒙牛牛奶与总统牌牛奶之间、蒙牛牛奶与伊利牛奶之间均有有极显著差异。