低温鲜奶行业分析报告
定义
低温鲜奶是一种先经过超高温短时间处理杀菌，然后在低温下保存的新鲜牛奶，其乳脂含量保持在全脂牛奶的水平，口感清新、滋味醇香，无添加物并富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。是高端健康饮品。
分类特点
低温鲜奶可以按照不同乳脂含量来分为全脂、半脱脂和脱脂等不同品种。其特点是奶质清香，口感甘醇，成分丰富，喝完后仍有清新的口感，消费年龄跨度广，广受欢迎。
产业链
低温鲜奶产业链包括奶源、加工、包装、销售等环节。奶源主要是由专业农户养殖的生牛提供，加工环节包括乳液配料、生产、杀菌、灌装等过程，包装主要采用PET瓶、铝塑复合袋
、玻璃瓶等。
发展历程
低温鲜奶的发展起步与20世纪70年代的美国，之后逐渐引进中国，与其他高端乳制品同样备受中国市场青睐。2000年以来，随着中国居民的经济条件得到提升，低温鲜奶市场迅速扩张，行业迎来了高速发展期。2018年，中国低温鲜奶行业销售规模达到240亿元。
行业政策文件及其主要内容
国家出台了大量的政策文件来支持低温鲜奶行业的发展，主要内容包括：
1.关于促进中小乳业企业健康发展的指导意见
指导意见鼓励企业加大低温鲜奶生产和销售。
2.关于加快畜牧业发展促进农牧业产业化的若干政策措施
政策提出，大力推广低温鲜奶，构建优质乳制品生产链，加快发展牧草种业。
经济环境
随着生活水平的提高，中国消费者越来越注重健康和品质，低温鲜奶作为高端乳制品，拥有更大的市场发展空间。当前低温鲜奶市场增长稳定，市场规模大、前景广阔。
社会环境
社会对健康饮品的需求不断提高，政府也在大力推进健康中国战略，低温鲜奶的生产和销售均受到了鼓励和支持。
技术环境
随着生产工艺的不断改进和科技水平的提高，低温鲜奶行业也不断提升生产工艺，产品品质得到进一步提高，且安全性不断得到保障。行业技术环境不断升级，为低温鲜奶行业发展提供有利条件。
发展驱动因素
1.国家政策的支持和倡导
2.消费者健康意识提高，需求不断增加
3.技术进步和生产工艺的改进带来了产品的更好口感和营养价值
4.市场对高品质、高营养、高品牌的需求不断增加。
行业现状
低温鲜奶市场目前呈现出快速增长的态势，不仅在大城市，二三线城市和乡村市场也有广泛的发展。消费者对低温鲜奶的需求也在逐年增加。2018年行业收入达到240亿元，而且未来预计市场规模将会进一步扩大。
行业痛点
1.品牌意识弱，缺乏良好的销售渠道。
2.产品价格高，很多消费者望而却步。
3.基础的监管法律法规不健全，导致行业发展不稳定。
4.进口的低温鲜奶不在国内的安全检测体系之内，监管难度相对较大。
行业发展建议
1.加快品牌建设，推广好的产品。
2.优化价格和销售渠道，增加市场渗透率。
3.建立完善的安全监管机制，加强市场监管。
4.加大推广力度，将低温鲜奶打造为广受欢迎的高端健康饮品。
行业发展趋势前景
低温鲜奶行业未来发展的市场值得期待，这来自于经济发展、国家对乳及高营养饮品市场的扶持、对健康生活方式意识提升等多方面的驱动。未来，低温鲜奶行业规模将会进一步扩大，市场下沉和品质提升将推动行业的持续发展。
竞争格局
目前，低温鲜奶行业竞争格局尚未确定，对于目前市场上的企业而言，发掘消费者需求以及积极推广品牌是竞争的关键，需根据市场变化实时优化市场营销策略。
代表企业
伊利、蒙牛、光明、德亚、飞鹤等。
产业链描述
低温鲜奶产业链主要分为奶源、加工、包装和销售四个环节。
奶源环节：低温鲜奶生产基础是奶源产品，其生产基地通常位于乳业发达地区，如东北，山东，华北等地。奶源主要来自养殖场、合作社，以及一些生产基地。
加工环节：低温鲜奶加工通常包括原料处理、生产、杀菌以及灌装等环节。其中，原料处理环节，主要是通过过滤、加热等方式，杀菌消毒、脱水等环节，对原奶进行处理。制备环节中，主要是调制奶源产品的配料，并按比例将各种原料混合在一起。在杀菌后，低温鲜奶将被打包和加工，通常使用PET瓶、铝塑复合袋、玻璃瓶等不同的容器进行包装。
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