乳制品安全问题对我国乳制品进口贸易影响
作者:刘涛 胥洪 张吉
来源:《食品界》2017年第09
进口牛奶品牌
        乳品营养丰富,含有多种氨基酸,维生素等矿物质,并含有乳糖,脂肪易溶,容易被肌体排汇,消化率达98%以上。它不仅给人类的婴儿和幼儿提供必要的营养,而且可以作为老年人、病人的保健品和成人营养食品,所以乳制品近年来已成为日常生活不可或缺的重要食品。但是,自2008中国三聚氰胺问题爆发以来,乳品安全问题发生了几次,给中国乳制品的生产和消费造成重大打击,不仅乳品发展缓慢,消费者对国内乳制品的信心也大幅下滑。
        乳制品安全事件前后我国乳制品行业研究背景
        乳制品行业早已得到世界食品和经济高效畜牧产品的认可。但中国的乳制品行业依然是一个初级的行业,其规模,技术,产品品质和发达国家都有很大的差距。经济全球化之后,许多外国乳品品牌打入中国市场,如达能,派玛拉特,雀巢等,对国内乳品企业造成了很大的打击。
        乳制品行业存在的主要问题
        生牛奶乳品质量不均匀。国目前绝大多数是手工挤奶,而且越来越多的个体经营者不注意奶牛疾病防治,原奶出现细菌超标,过多的抗生素含量问题,严重限制了乳制品的质量。即使在生牛奶生产区采用了机械挤奶设备,但仍然存在管理水平较低,设备不能及时清洗等问题。
        中小企业的设备和制造技术落后。中国乳业发展时间短,实际发展只有20年的历史,其经济实力,技术装备水平和企业规模都不能与发达国家相比。 目前,国内乳制品机械三度偏低,配套差,特别是通用重点机械设备差,离心机和乳品分离机械与国外差距很大。
        产品结构不合理,乳制品品种较少。目前,虽然中国乳制品发展较快,但与国外媲美,在风味,质量,品种差距上都比较大。例如奶酪产品,我国适用的奶酪产品大多是海外的,基本上在国内没有生产,特别是具有深加工,高科技和高附加值的产品在海内很少。