蛋⽩粉报告
蛋⽩粉报告
⼀、前⾔——中国蛋⽩粉市场前景分析
随着社会进步和经济发展，⼈类对⾃⾝的健康⽇益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求⼗分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个⾏业之⼀，保健⾷品的销售额每年以13%的速度增长。有关数据显⽰，近20年来，美国的保健品销售额增长了36倍，⽇本增长了32倍，欧共体诸国则每年以17%的速度增长。⽽中国城乡保健品消费⽀出的增长速度为15%-30%，远远⾼出了发达国家平均13%的增长率。2010年，我国保健⾷品的产业规模超过2600亿元。2010年营养⾷品年产值已达3000多亿元，营养与保健⾷品产业呈现出稳步增长和良好发展的态势。2011年国保健⾏业总体销售额达6500亿元。2011年12⽉，国
家发展和改⾰委员会、⼯业和信息化部共同发布了《⾷品⼯业“⼗⼆五”发展规划》，⾸次将“营养与保健⾷品制造业”列⼊国家发展规划。根据该规划，到2015年，
我国营养与保健⾷品产业将达到1万亿元，年均增长20%；形成10家以上产品销售收⼊在100亿元以上的企业。下⼀步，国家将重点推动研发和⽣产优质蛋⽩⾷品、膳⾷纤维⾷品、新功能保健⾷品等。
蛋⽩质（protein）是⽣命的物质基础，没有蛋⽩质就没有⽣命。因此，它是与⽣命及与各种形式的⽣命活动紧密联系在⼀起的物质。机体中的每⼀个细胞和所有重要组成部分都有蛋⽩质参与。蛋⽩质保证机体健康最重要的营养素，它不仅影响机体组织如肌⾁的⽣长，还参与激素的产⽣、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运以及⾎红蛋⽩的⽣成、⾎液凝结，因此有着“营养素之⾸”的美誉。蛋⽩质摄⼊不⾜不仅会影响机体新代，还可能导致免疫功能低下，引发多种疾病。
传统⾼蛋⽩饮⾷存在着许多弊端，摄⼊⼤量的脂肪容易使⼈过于肥胖。通过服⽤蛋⽩粉补充蛋⽩质则能避免这⽅⾯的顾虑。随着经济和社会的发展以及⼈们健康意识的不断提⾼，蛋⽩粉的营养价值⾼，受到⼈们的喜爱，今后⼏年我国保健品市场对蛋⽩粉的需求将会有进⼀步增加的趋势。
⼆、蛋⽩质粉的作⽤
蛋⽩质粉是为⼈体补充蛋⽩质的营养保健品。通常采⽤⼤⾖蛋⽩、酪蛋⽩或乳清蛋⽩，结合其他营养添加剂（如可可粉等）精制⽽成。基于蛋⽩质粉营养丰
富、易于吸收的特性，近年来已经成为备受国⼈欢迎的重要保健⾷品。
蛋⽩质粉三⼤基础⽣理功能
1、为细胞和组织的形成提供基本原料
⼈类的⽣存过程就是组织细胞的衰⽼、坏死和修复、重⽣的过程。
⽆论是⼤脑、脏腑，还是肌⾁、⾻骼，抑或是⾎液、⽪肤，它们的构富含蛋⽩质，⽽它们每天都会代、更新。⽽⼈体⾃⾝合成蛋⽩质数量有限，故此需要外源性补充蛋⽩质。⽽蛋⽩质粉是最优质的蛋⽩质来源，可为⼈体组织细胞的形成提供基本原料。
2、促进机体新代
⼈体新代离不开酶、激素、胰岛素等物质的作⽤。⽽这些物质均是以蛋⽩质为主要原料构成。⽽⼀些⼈类不可或缺的抗体（提⾼免疫⼒，保护机体杀菌消毒的重要物质）也是蛋⽩质构成。没有蛋⽩质的参与，⽣命活动就⽆法进⾏。⽽蛋⽩质粉是含有氨基酸种类最丰富、性能最优越的蛋⽩质来源，摄⼊优质蛋⽩质粉，可以提⾼机体能⼒，促进新代。
3、为⼈体供给能量
这⼀点作⽤对慢性病患者、体质衰弱者来说⾄关重要。其实对健康的⼈来说，蛋⽩质提供的能量只占很少⼀部分。但对慢性病患者来说（例如糖尿病、⾼⾎脂等），由于⼀些饮⾷禁忌，难以通过⼀些含糖含脂量较⾼的⾷物来源提供能量，蛋⽩质粉就成为他们摄取能量的最佳来源。
4、其他主要作⽤
4.1、提⾼免疫⼒，防治慢性疾病
很多慢性病的形成是由于基础营养失衡造成的。因摄取蛋⽩质不⾜，或对蛋⽩质吸收不利⽽造成机体免疫⼒下降，进⽽导致患病的例⼦并不鲜见。⽽外源性补充蛋⽩质粉，不仅可以让机体营养回复平衡，还可提⾼免疫⼒，进⽽让疾病不治⽽愈。
4.2、控制胆固醇含量，防治⼼脑疾病
动物脂肪和脏是提⾼⾎浆胆固醇含量的罪魁祸⾸，也是导致动脉硬化、诱发⼼脏病的重要因素。服⽤蛋⽩质粉可以降低⾼胆固
醇，防⽌⾎脂和胆固醇过⾼对⼼脑⾎管的不利影响。
4.3、维持体液的酸碱平衡
蛋⽩质在维持体液酸碱平衡⽅⾯起着不可忽视的重要作⽤。⼈体的酸碱平衡需要肺部、肾脏和⾎液来共同协调，⽽蛋⽩质缓冲体系是⾎液维护⼈体酸碱平衡的主要构成环节。蛋⽩质粉可为⾎液中的蛋⽩质缓冲体系提供物质基础。
4.4、保护正常的⾎液渗透压，
蛋⽩质可以让⾎浆和组织之间的物质交换保持平衡，维持⾎浆蛋⽩的数量，避免⾎液的⽔分渗⼊周围组织，⽽蛋⽩质粉进⼊⼈体后，可以在最短时间形成⼀定数量的⾎浆蛋⽩，维持⾎液渗透压正常。
4.5、输送氧⽓和营养的功能
蛋⽩质是⼈体输送氧⽓和营养物质的重要载体。可以将氧⽓送到⾝体的各个部分，维持组织细胞正常代。还可以与营养素，将其运送到需要的⾝体部位。蛋⽩质粉是这些“载体蛋⽩”的主要原料。
三、蛋⽩粉历程
第⼀代蛋⽩粉：⼤⾖蛋⽩
第⼆代蛋⽩粉：乳清蛋⽩
进口牛奶品牌第三代蛋⽩粉：营养蛋⽩（混合蛋⽩粉）
第四代蛋⽩粉：肽蛋⽩
四、蛋⽩粉品牌介绍
㈠.6⼤品牌⼤⾖蛋⽩粉
1、康⽐特蛋⽩质粉：康⽐特公司⾃2001年成⽴以来，⼀直秉持关爱⽣命质量、提升⽣命活⼒的创办理念，致⼒于通过创新科技，提供⾼品质营养⾷品，并结合专业的服务，满⾜不同⼈对于健康营养、活⼒⽣活的追求。
2、安利纽莱⼤⾖蛋⽩粉：纽莱，营养补充⾷品优质品牌。⾃1934年推出第⼀种多种维⽣素/矿物质营养补充⾷品以来，始终以其卓越的品质、⼴泛的科学研究、严谨的有机种植及先进的⽣产⼯艺，为⼈们提供蛋⽩质、维⽣素、矿物质等营养补充⾷品及多种调节⼈体机能的功能性保健⾷品，帮助⼈们达致理想的健康。
3、汤⾂倍健蛋⽩质粉：汤⾂倍健坚持“取⾃全球，健康全家”的品牌思想，相信⼤⾃然的⼒量，在遵循⾃然规则的前提下，探寻全球天然营养精华。
4、⾃然之宝⼤⾖蛋⽩粉：1971年，Nature’s Bounty由亚瑟·鲁道夫先⽣在家乡——纽约长岛创⽴，意为“⼤⾃然的恩赐”，中⽂译为“⾃然之宝”。⾃然之宝始终致⼒于⽤纯天然的膳⾷补充剂产品帮助⼈们改善健康，提⾼⽣活品质。如今，⾃然之宝已经发展成为全球最⼤的膳⾷补充剂公司NBTY旗下最为知名的经典品牌。
5、健安喜⼤⾖蛋⽩粉：美国GNC健安喜为全球闻名之优良营养⾷品公司，在全球拥有5000多家连锁店;500多万个⾦卡会员；在亚洲地区包括新加坡、、菲律宾、⽇本、马来西亚、印尼、泰国、等地，
均有连锁店的成⽴。GNC的理念在于，让顾客拥有更多的主导权，透过营养顾问的分析协助，达到个性化“设计你⾃⼰”的⽬的。
6、诺奥⼤⾖蛋⽩粉：美国Nowfoods公司⽣产，公司产品销往世界70多个国家，仅美国本⼟就拥有超过8,800家销售中⼼，销量名列美国前三甲。公司秉承“为客户⽣产最⾼品质产品”的宗旨，40多年来，⽣产过程及产品保持“零”违规记录，荣获国际安全协调会(NSC)颁发“完美记录奖”(Perfect Record Award) ，两次美国总统奖，成为美国膳⾷补充剂⾏业的领导者。
⼏个畅销⼤品牌综合评⽐：
1、⼤⾖蛋⽩不含脂肪和胆固醇，适合中⽼年⼈和减肥的⼈；
2、⼤⾖蛋⽩含有丰富的卵磷脂，可以清除⾎液中多余的⾎脂；
3、⼤⾖蛋⽩中的精氨酸含量⽐⽜奶⾼，⽽精氨酸可以在体⽣成⼀氧化氮，保护⼼脑⾎管；
4、⼤⾖蛋⽩饮品⽐⽜奶容易消化吸收，消化不好的⼈更应该选择⼤⾖蛋⽩；
5、⼤⾖蛋⽩含有⼤⾖异黄酮，可以预防⾻质疏松，对于⼥性同胞来说还可以延缓衰⽼，保存分泌平衡；
6、⼤⾖蛋⽩还含有很多膳⾷纤维、多种维⽣素和矿物质等营养成分。
㈡、乳清蛋⽩粉品牌
1、美瑞克斯完全乳清蛋⽩粉：集⾼品质分离乳清蛋⽩及浓缩乳清蛋⽩于⼀体，是希望拥有健美⾝材⼈的最佳选择。世界领先品质：先进的分离技术：美瑞克斯完全乳清蛋⽩粉被公认为蛋⽩黄⾦标准，含有经微滤的分离乳清蛋⽩和经超滤的浓缩乳清蛋⽩。这些特别的处理⼯艺在浓缩天然蛋⽩的同时⼤幅度降低了总胆固醇、饱和脂肪及碳⽔化合物含量。精密的现代实验技术：很好的保留了活性乳清蛋⽩肽和微⼩乳清⽚断包括β-乳球蛋⽩，α-乳⽩蛋⽩，乳铁蛋⽩等活性成份。全球专利蛋⽩配⽅：快速吸收的乳清蛋⽩ULTRAMYOSYNTM混合物可以加快运动后氨基酸向肌⾁组织的转运速度，从⽽有利于肌⾁蛋⽩的合成。⾼浓度氨基酸：包含有利于肌⾁⽣长的所有必需氨基酸，每份富含约5g⾼质量天然⽀链氨基酸。
2、冠军乳清蛋⽩：100%美国原装进⼝，由美国A级⽜奶在低温环境下精炼⽽成，⼏乎除去所有脂肪、乳糖和胆固醇；原料天然健康，乳清蛋⽩纯度⾼达99.9%。
3、新西兰⼗⼀坊纯乳清蛋⽩粉：①、原料珍贵：每1吨鲜奶只能提取不⾜700克乳清蛋⽩（⽐例低于万分之七）。②、100%⽆添加纯乳清蛋⽩：由新西兰直供的纯乳清蛋⽩粉罐装，不含任何添加成分。③、营养价值⾼、⽣物价⾼达94%：在各种蛋⽩质中，乳清蛋⽩的蛋⽩质效价、⽣物效价和蛋⽩质净利⽤率均为最优。④、⾼⽣物活性：采⽤低温和超滤专利技术⽣产，保证其原有⽣物活性。⽽⼀般经过⾼温消毒处理的普通产品，会破坏蛋⽩质结构，失去⽣物活性。⑤、消化吸收率⾼达97%。
4、鹤王乳清蛋⽩质粉：专业认证，品质有保障；酥脆⽚状粉剂，更易吸收；原胶成粉，含量精纯。
5、瑞年蛋⽩粉：乳清⼤⾖双蛋⽩，⾼营养品。
6、健佰龄蛋⽩质粉：健佰龄蛋⽩质粉从⽜初乳中提取乳清蛋⽩，是新型的蛋⽩质营养⾷品，是根据中国⼈的营养需求，利⽤现代⽣物科技⽣产的营养补充剂。⼈体蛋⽩质是由氨基酸供给转化⽽来的。
7、优恩乳清蛋⽩粉：补充⼈体所需蛋⽩质，乳清蛋⽩提取⾃⽜奶和鸡蛋，⾼含量的⾼⽀链氨基酸和⾕氨酰胺，⼤限度保留蛋⽩质微粒的⽣物活性和营养价
值。
⼏个畅销⼤品牌综合评⽐：
（美国）
1、乳清蛋⽩提供的氨基酸种类和营养组合更接近⼈体所需的模式，因⽽具有⾼⽣物价、⾼蛋⽩净利⽤率、⾼效化吸收率的特点，乳清蛋⽩被誉为“最美的蛋⽩质”。
2、乳清蛋⽩较易被消化吸收，脂肪、乳糖含量低。
㈢、营养蛋⽩粉（混合蛋⽩粉）品牌
1、康富来⾼营养蛋⽩质粉：纯净多重蛋⽩质，蛋⽩含量⾼，满⾜多种蛋⽩质需要。
2、善存沛优蛋⽩粉：双蛋⽩配⽅，产品⽆添加。
3、雀巢蛋⽩粉：雀巢世界著名的营养品公司，致⼒于⾷品营养科学与技术⽅⾯的研究，品质安全可靠优质原料来⾃新西兰的乳清蛋⽩和瑞⼠进⼝的活性乳杆菌，益护因⼦配⽅，为你提供多重营养营养科学先进的营养科学，优化的⼤⾖蛋⽩分离技术，改善溶解度，80%⾼浓度蛋⽩质。
4、喜瑞TM矿维蛋⽩质粉：选⽤优质⼤⾖蛋⽩、乳清蛋⽩，配⽐现代⽣活中因饮⾷结构精细所普遍缺乏的膳⾷纤维、钙和维⽣素B族，采⽤先进⼯艺精制⽽成，是满⾜每⽇⽣活所需的全⽅位营养品。本品不含任何防腐剂和添加剂。
5、纽斯葆蛋⽩质粉：精选进⼝⾮转基因⼤⾖蛋⽩，新西兰进⼝乳清蛋⽩，营养双蛋⽩，特别添加⽜磺酸，全⾯增强体质。
6、奈⽒⼒斯复合蛋⽩质粉：从⾮转基因⼤⾖和新西兰新鲜⽜乳中提取，动植物双重蛋⽩结合，避免单⼀植物蛋⽩或动物蛋⽩的不⾜，⽣物利⽤度⾼；新西兰是乳清蛋⽩最优质的产地，产品总蛋⽩质含量⾼达83%，⾼于同类产品，品质佳；独特添加卵磷脂和磷酸钙，促进蛋⽩质吸收；纯天然草莓提取物改善蛋⽩质粉单⼀⼝感，美味⾹浓，易冲调；100%纯天然产品，不含麦麸、糖、⼈⼯⾊素
（进⼝）
⾖蛋⽩和乳清蛋⽩的合理配⽐，提⾼⼈体吸收和利⽤率；“双蛋⽩”配⽅，实现动植物蛋⽩的功能互补，达到更佳的使⽤效果；低热量、低脂肪。
㈣、加肽蛋⽩粉
将“肽”与营养蛋⽩完美配⽐，能显著提⾼吸收率，消化能⼒再弱的⼈也能吸收。肽具有⼩分⼦易吸收、活性强等特点，其好处在于：肽由蛋⽩质分解⽽成，分⼦⼩、⽆需消化就能被⼈体吸收。肽在蛋⽩质消化吸收过程中起促进作⽤，能增加蛋⽩质的吸收率。
品牌：初元蛋⽩营养粉
特点：1、加肽好蛋⽩，轻松好吸收；2、营养均衡，配⽅科学；3、以⽟⽶粉为配⽅基础，不仅营养价值⾼，⽽且⼝感好；4、溶解性好，⽽且好吃；5、丹麦好乳源，造就好蛋⽩。
【配料】⽟⽶粉、乳清蛋⽩、⽩砂糖、麦芽糊精、奶油、结晶果糖、复合低聚肽粉（⼤⾖低聚肽粉、海洋鱼⽪胶原低聚肽粉）、⽟⽶油、⽔提⼩麦蛋⽩粉、⾷品添加剂（酪蛋⽩酸钠、磷脂、黄原胶）
五、其他蛋⽩粉介绍
3.其他品牌蛋⽩粉
3.1海斯倍丝蛋⽩粉（美国）
由美国最⼤的GMP制药⼚，美国罗宾逊制药⽣产，该⼚通过了7项美国专业认证，不含任何化学添加
成份，营养更丰富，是美国家乐福、沃尔玛超市⾃营蛋⽩粉的指定供应商。
安全：海斯倍丝蛋⽩粉从美国原装进⼝，并经过美国GMP、FDA、NSF、STR等7个全美最权威的⾏业认证，是美国品质最优的蛋⽩质粉之⼀。健康：18种氨基酸+9种营养成份
海斯倍丝蛋⽩质粉采⽤先进的⽣产⼯艺加⼯⽽成，不仅完全保留⼈体所需的全18种氨基酸，将⽜奶与⼤⾖中⽜磺酸、维⽣素
A、维⽣素B组、钙、镁等营养元素完全保留，为给您提供更丰富的营养。易吸收：⼩分⼦量蛋⽩质?98%⾼吸收
3.2佰蕊蛋⽩质粉
蛋⽩质含量⾼达84.2%，达到国家规定蛋⽩质含量的最⾼⽔平。采⽤超低温冷凝喷雾技术，⾮转基因⼤⾖蛋⽩，保证营养成分的完整不被破坏，产品可以溶解于⽔，更易吸收，合理化配⽅，产品⼝感更佳，三层密封，保证产品品质。补充氨基酸，增强免疫⼒。
【主要原料】⼤⾖蛋⽩，脱盐乳清粉，植脂末，麦芽糊精，⽜奶⾹精，阿斯巴甜
【保健功能】补充氨基酸，增强免疫⼒
3.3康美海岸全营养蛋⽩质粉（国产）
3.4必胜蛋⽩粉（美国）
营养膳⾷补充剂，⼼旷神怡的美味⼝感，6种多效全天侯蛋⽩⾼品质蛋⽩: 1.蛋清蛋⽩2. 酪蛋⽩酸钙 3. ⽜奶蛋⽩浓缩物 4.α—酪蛋⽩和β酪蛋⽩ 5. 分离乳清蛋⽩，含有分离乳清蛋⽩肽 6.⾼纯度浓缩乳清蛋⽩，含有α—乳清蛋⽩【产品作⽤】：
1、持续释放，保证⾎糖平稳和⾎液中有稳定的氨基酸硫
2、多功能的蛋⽩质混合配⽅，适应全⾝体对蛋⽩质的消化吸收状态，理想训练后恢复产品。
3、6种不同超级蛋⽩质混合，持续供给⾝体氨基酸。加⼊了活性蛋⽩酶，提⾼了蛋⽩质的活性。加⼊了⽀链氨基酸和其他饮⾷中必须与⾮必须的氨基酸.
4、中长链的三⽢油，快速供给持续能量来源
5、加⼊了⾕氨酰胺肽
6、富含纤维素，⽆阿斯巴甜味剂。
六、结语
蛋⽩质在⼈体中占⼈体体重的20%左右。可以说没有蛋⽩质就没有⽣命。⼈体需要有22种氨基酸，⼈体可以⾃⼰合成13种，
其余的8种不能⾃⾝合成，靠从⾷物中摄取，称为8种必需氨基酸(剩下⼀种是婴⼉必需的氨基酸)。⽽⽇常⽣活中的⾷品，⼜不能提供全⾯营养均衡的8种必需氨基酸。
蛋⽩粉9⼤作⽤：(1)酶的⽣物催化作⽤; (2)⾎红蛋⽩的运载作⽤; (3)⾎浆蛋⽩的胶体渗透压作⽤; (4)肌纤维蛋⽩的收缩作⽤; (5)胶原蛋⽩的⽀架作⽤; (6)激素的⽣理调节作⽤; (7)抗体蛋⽩的免疫作⽤; (8)神经介质的传导作⽤; (9)膜蛋⽩的通道作⽤。
哪些⼈需要补充蛋⽩质：
●蛋⽩质摄取不⾜：需要调整体制、滋补强⾝、增强体⼒的⼈，⼿术后⾝体恢复
●想要摄取优质蛋⽩粉，但不想吃到多余的胆固醇、油脂或热量的⼈
●需要成长发育的⼉童与青少年
●特殊需要：怀孕与哺乳妇⼥、运动员、病⼈
●担⼼蛋⽩质品质摄取不良，减肥(如：素⾷者)
综上，可以针对需要补充营养的⼈⼠，结合⽬前品牌蛋⽩质粉（进⼝和国产），开发出⼀款有特⾊的蛋⽩粉。