无公害番茄生产栽培技术
作者：赵国臣  李哲  陈树良  张海燕  郑毅
来源：《吉林蔬菜》 2013年第4期
    赵国臣 李 哲 陈树良 张海燕 郑 毅＊
    （吉林省农业科学院经济植物研究所 公主岭市范家屯 136105）
    1 选用优良抗病品种
    品种的选择是生产无公害蔬菜的关键，要选择品质好，耐病性和抗逆性强的优良品种，口感好，果形好，生长势强，产量高的新品种。
    2 培育壮苗
    2.1 种子处理
    番茄许多病害通过种子传播，播前采取温汤浸种有一定防效。先将种子放在常温水中浸泡15分钟，再放到55~60℃热水中浸种20分钟左右，然后放入25~30℃的温水中浸种4~5小时，捞出后放在25~30℃条
件下催芽，当80％种子露白后立即播种。
    2.2 营养土配制
    用腐熟的农家肥30％、陈炉灰20％、农田土20％(非茄科、无农药残留)，每立方米加氮、磷、钾复合肥0.5~1.0千克，加适量菌虫必杀，混拌均匀，用塑料薄膜覆盖闷5~7天，以充分杀死病菌和虫卵。
    2.3 播种
    采用穴盘育苗，每穴内播一粒已露白的种子，播深1~2厘米，覆土1~2厘米，覆土要均匀，过厚出苗慢，生长不整齐，过薄容易落干，降低出苗率，播种后要浇透水。
    2.4 育苗管理
番茄的种植方法    播后出苗前温度控制，白天25~28℃，夜间15~18℃，大约3~5天即可出苗。出齐苗后，白天温度宜控制在25℃左右，夜间温度宜控制在15~18℃，地温控制在18~20℃。定植前7～10天对秧苗进行低温炼苗，以适应移栽后的生长环境。
    要浇透水，切忌苗床积水，避免造成烂根。要及时清除苗盘内杂草，注意不要伤害到小苗。加强苗期病虫害防治，要做到早发现早防治，以免造成危害。
    3 定植
    挑选无病健壮幼苗，做到大小苗分开定植，带花蕾即可定植。当地下10厘米深处，土温稳定通过10℃时可定植。定植的密度依品种的熟性、整枝方式而定。一般早熟品种亩密度4 000~
    4 500株；中晚熟品种亩密度3 300~3 500株。
    4 田间管理
    保护地栽培定植后要用土压实棚膜，缓苗期间关闭棚门，长出新叶后，当棚内温度达25℃左右开始通风，每天注意观察温度，及时通风降温；露地种植的番茄，缓苗后可选晴天及时进行人工中耕除草，减少农药使用量，疏松土壤，促进根系发育。
    4.1 搭架
    当植株第一花序开花后，开始插架、绑蔓。从第一花序开始每隔3~4节绑蔓一次，结合绑蔓及时整枝。单杆整枝，留主干上3~4穗果，多余侧枝要抹去。整枝和抹杈最好在晴天早上露水干后进行，主干和留果侧枝摘心时，应在果穗上保留两片叶子，以防止或减轻日灼伤，提高果实产量和品质。
    4.2 肥水管理
    大田栽培定植时一次性施足底肥，灌足水分，在田间管理期间一般不再施肥和灌水，若遇干旱浇水1~2次。温室大棚定植要一次浇透水，以后直到第一穗果长到核桃大小时再考虑浇水。每次结合浇水每亩施腐熟人粪尿1 000~1 500千克或腐熟鸡粪1 000千克。
    4.3 疏花、疏果
    及时进行疏花、疏果，可改善植株光照条件，增加单果重，减少畸形果、果实大小不整齐等现象的发生，提高果实的产量和商品性。一般每穗留3～5个果，选择健壮、圆正，向阳处的大果，一般留3～4层果。
    5 病虫害综合防治
    5.1 防治原则
    贯彻“预防为主、综合防治”的方针，保护天敌，积极推行微生物防治农作物害虫；物理防治可采取黑光灯、黄板、蓝板、草把等方法诱杀成虫；化学防治尽可能使用高效低毒、低残留农药，但农药品种和用药量要在国家限定范围内，严禁使用国家明令禁用、限用的农药品种。
    5.2 病害
    防治病害首先选择抗病品种，实行轮作，加强栽培管理，及时清除病株杂草，增强植株抗病性。
    5.2.1 叶霉病
    发病初期摘除下部病叶，并喷施适量保护性杀菌剂1∶1∶200波尔多液或24％武夷菌素（BO－10）水剂200倍液，7天一次。
    5.2.2 灰霉病
    在蘸花时加入速克灵、扑海因、灭霉灵等药剂防治。
    5.2.3 早疫病
    早期发现病叶、病株及时清除并销毁或深埋，及时摘除下部老叶，发病初期喷50％多菌灵可湿性粉剂500倍液或用代森锰锌800倍液喷雾。
    5.2.4 晚疫病
    早期摘除病叶销毁，发现病株后，用68％甲霜灵锰锌800倍液喷雾或每亩用百菌清烟剂250克熏棚防治。
    5.2.5 病毒病
    培育无病毒壮苗，消灭蚜虫、白粉虱，防止传毒，用31％氮疳吗啉呱1 000倍液防治。
    5.2.6 脐腐病
    浇足定植水，保证花期及结果初期有足够的水分供应。在果实膨大后，应注意适当给水。采用根外追施钙肥技术。番茄结果后1个月内，是吸收钙的关键时期。可喷洒1%的过磷酸钙。从初花期开始，隔10~15天一次，连续喷2~3次。使用氯化钙及硝酸钙时，不可与含硫的农药及磷酸盐(如磷酸二氢钾)混用，以免产生沉淀。
    5.3 虫害
    番茄主要虫害有烟青虫、蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等。
    5.3.1 烟青虫
    性诱剂诱杀成虫，每50亩地设黑光灯一盏。注意对幼虫的防治务必掌握在3龄期前，施药以上午为宜，重点喷洒植株上部。可选用下列药剂进行防治：BT、HD-1等苏云金芽孢杆菌制剂或棉铃虫多角形病毒连续防治2次。
    5.3.2 蚜虫、温室白粉虱
    在移栽前用阿维菌素乳油3 000倍液，或用吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾；黄板诱虫，将黄板挂在行间，略高出植株顶部，每亩用黄板30~40块。
    5.3.3 潜叶蝇
    番茄苗期发现有虫叶及时摘除；定植后勤中耕，增加灌水次数，消灭虫蛹。用30％糖水加0.05％诱杀成虫。用73％灭蝇胺可湿性粉剂2 500～3 000倍液喷施。虫害严重时，间隔10天左右喷施1次，连续喷2～3次。
    6 适时采收
    当番茄果实达到商品成熟度时就可以及时采收。也可根据市场需求适时采收。番茄采收的标准是：果实充分膨大，果实由绿变黄或粉红、红后，进入成熟期即可采收。
    参考文献
    ［1］ 王改荣.无公害圆葱生产栽培技术.《吉林蔬菜》，2012.11.
    ［2］ 张喜春.茄果类蔬菜无公害栽培技术问答.
    ［3］ 邹志国.无公害蔬菜生产的技术标准.《吉林蔬菜》,2012.11.
    番茄红素的功效
    番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。某杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。
    目前，番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。