中华文化博大精深，单单是中国的美食其文化底蕴都已经非常多了，连其传统的菜系都是享誉全球。那么下面我给大家带来传统的菜系具体分析，希望大家喜欢!
传统的菜系具体分析
中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而构成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所成认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自构成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系〞。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化构成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系〞。
除〞八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。
传统的菜系有哪几种
川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系〞。
豫菜1、川菜
川菜即四川菜肴，是中华特点传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完好表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;
2、鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其起源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
3、粤菜
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，起源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特。在世界各地
粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因而世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
4、闽菜
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而构成。闽菜起源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜构成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
5、苏菜
苏菜，中国汉族四大菜系之一，八大菜系之一，由于苏菜和浙菜相近，因而和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食〞两大台柱之一。
6、浙菜
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。
7、湘菜
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经构成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
8、徽菜
徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期到达了昌盛，徽菜是徽州的地方特，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐步进入市肆;
传统的菜系名菜代表
1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸
蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;
2、粤菜。代表菜品：、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜;
3、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等;
4、湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等;
5、闽菜。代表菜品：fo跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、
兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居)、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味;
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