中华美食文化篇(一):美食文化之我见
饮食体现文化，文化融于饮食，中国人赋于饮食强烈文化意义，单从平平淡淡的菜名就可略见一斑，例如：游龙戏珠、阳春白雪。钱学森在美食文化里谈到文化是人民文明生活的社会表现，是人民文明生活的事业。几千年来，中国56个民族共同创立的中华的优秀文化，在社会主义建设中是极其宝贵的必须保存并加以发扬，这一点，我也赞同。
人们的消费水准不断提高，现代人都在过著高品质的生活，但精神文化的追求却在退后，他们都在追求这“三高”——高消费、高品质、高效率。他们更多的或许会去那些装饰华丽的咖啡厅，或许一些上班族为了今天更好地将时间放在工作上而选择了快餐厅，90后的小孩子也仅认识那个老伯—MFC，汉堡包、热狗、炸鸡翅成为了他们的最爱，现代的少男少女憧景上了西式的餐饮品味，他们觉得拿著刀叉，悠慢地切著牛排，轻轻地品著红酒，优美的姿态可以使他们变得更前卫。
难道中国的美食文化就这样石沉大海了吗？不！现代科技发达，我们也可以利用科技、媒体
唤醒他们沉睡的心，我们的领导人带领著我们维护中国美食文化，使它们千百年酝酿的香醇得以延续，先说说我的家乡吧——安铺镇，每年年初一到初八就会举办“美食节”，到如今已经举办好几届了。美食节期间，各路食客争相前来，人山人海，热闹非凡，人们在欢声笑语中，尽情品味各地美食，古镇到处充满了幸福的味道。“美食节”的举办不但极大地调动人们对美食的兴趣和欲望，而且展现了古镇浓厚的饮食文化，也推动了经济发展，可谓一举三得。
作为中国人，“民以食为天”是我们生活中的精华，但是频繁发生的关于食品安全的事件，浇灭了我们对饮食的热情，或许大家都有所
中华美食文化篇(二):让传统美食文化绽放光彩
从古至今都流传着这样一句话：民以食为天。饮食也成为一道独特的文化风景，中国幅员辽阔，是一个多民族的国家，由于地域和文化的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。因此传统的美食文化也是博大精深。
例如中国的八大菜系。菜系也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变
而自成体系，具有鲜明的地方风味特，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。除“八大菜系”外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、赣菜、客家菜、清真菜等等。
但现如今随着全球化步伐的不断加快，我们不出国门就能吃到很多其他国家的美食，这无疑是他国在发扬他们国家的美食文化，而我们的传统美食文化却受到了外来快餐业的疯狂掠夺。
外来快餐业为了在中国能够长期的生存下去，光推出他们本国的传统美食是不够的，因为他们的传统美食是不符合中国人口味的食品，中国人吃了几千几百年的传统美食自然成了首选。
就以肯德基为例。我们如今到肯德基不但能吃到带有美国本土特的炸鸡汉堡，还能吃到我们中国传统的油条。细心观察后不难发现，肯德基对我们的传统美食是进行改进后才进入市场的。传统的中国油条是长而粗大的，肯德基就把它改成短而细小的，这样就更符合现代人的审美观。为了持续生存发展下去，肯德基不断的掠夺中国传统的美食文化，然后加以改进，肯德基推出另一款美食“嫩牛五方”当中也不难看出中国传统美食的影子。不知道肯德基下一个盯住的又是哪一种中国传统美食。
怎么吃，吃什么，这个也全凭人们的爱好。可是长期照此下去，我们的传统美食都被外来的快餐业加以改进，然后我们又去消费。那么说不定若干年之后我们在中国就吃不到带有中国传统物的美食了。那样的话我们还能说自己是中国人吗？身为中国人却每天吃着带有外国特的食物，使传统的美食文化变得黯然失，失去了原有的光彩。
一些富商招待客人时的宴会都采用西式宴会来招待客人，这样略显得有些崇洋媚外了，既然我们是中国人，就有义务让传统的美食文化绽放出原有的光彩。那为何不选用我们的中式宴席——“满汉全席”来招待客人呢？
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特的巨型宴会。既有宫廷菜肴之特又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特。突出满族菜点的特殊风味，烧烤、火锅几乎不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特：扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。
耀眼的光芒不能让外来的美食文化给掩盖给掠夺，要把传统的美食文化保护起来，发扬起来。当然，我们的传统美食也应思考如何改进才更能符合现代人的饮食习惯。让传统的美食文化绽放光彩！
豫菜中华美食文化篇(三):中华饮食文化
俗话说得好：“民以食为先”。饮食是人类生存与发展的第一需要。中国的饮食文化传承至今已经五千余年，可谓是灿烂辉煌，如若繁星。
中国的传统文化讲求的是天人合一，而饮食文化亦是如此，中国的饮食文化，当从神农氏开始至今，五千余年来，中国人一直强调药食同源的道理，而神农尝百草正是药食同源的最早见证。
中国的饮食分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，讲究料、作、食等等的精细，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品，内容丰富且博大精深，民族特鲜明，从古到今，历代相传又推陈出新。五光十的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国饮食文化的大致特点：
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，我国从古就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽。
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