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兰州牛肉面说明文1
美食,不分贵贱,无论是山珍海味,还是家常小菜,是你喜欢就是美食.
民以食为天,各个地方都有特美食,我作为一名吃货也可谓是吃遍中国,而有一种美味让人回味无穷,它便是大名鼎鼎的兰州拉面.
兰州拉面是一种香味俱全的美食,这种美食看上去细嫩多汁,白面.绿葱.红的牛肉,那彩搭配起来,让人馋涎欲滴,过目不忘.
兰州拉面,闻起来有肉香.汤汁香.面香混合起来香味,好比十瓶香水,不!是十大盆香水.尤其是它那独特汤汁的香味,让人恨不得把鼻子浸泡在那汤汁里,先让鼻子享受个够.
兰州拉面,不仅看着漂亮闻着香,而且吃起来也劲道.那面条是戴着小帽子的回族师傅用手工拉出来的,只见他像魔术师一样,把面条在空中甩呀拉呀,不一会儿,就被他拉成很多的细丝,神奇
极了!兰州拉面端上桌时,香气扑鼻,馋一口,滑嫩滑嫩的,那汤汁让人赞不绝口.肉和菜新鲜营养,一口下去,来不及回味就吞下了第二口.我经常把一碗面吃的干干净净,临走时总要再喝一口汤,那香味让人欲罢不能.每当饭点,我都会让爸爸带我去吃.
兰州拉面,制作十分有趣.首先在面团上使出〝降龙十八掌〞,然后把面团拉开,再合起来,再揉搓,反反复复,来个十来次即可.最后,将粗面条当跳绳一样甩成细面条就成形了.接下来就是煮面了,首先把面条放入沸水煮开的锅中,然后加入香菜等调味品,最后浇上秘汁就好.
兰州拉面,你是我心中的山珍海味,我爱死你啦!
兰州牛肉面说明文2
面条起源于中国,几千年来,在劳动人民不断丰富创造之下,形成了悠久的面条饮食文化.它既可以奉为正餐,也可以当作快餐.面的种类同样十分繁多:苏州的阳春面,重庆的小面,四川的担担面……而今,最令人耳熟能详的还属中国十大面条之首的兰州拉面.
已是深秋时节,秋网萧瑟,金叶遍地,如果能吃上一碗热气腾腾的面条,那是最惬意不过的事了.随意走进一家面馆,食客高朋满座,生意兴隆火爆.透过玻璃可以清晰地看到后厨师傅制面
的完整过程.
雪白的面团铺在案板上,师傅先是双手各执一端,用力在案板上反复摔打,直至面团松软.然后手上沾少许面粉将面条均匀搓成长条.接下来是考验师傅臂力的时候了,看似松软的面团富有韧性,非一般人可以拉开.当面团被拉成长条时,一只手同时抓住面条两端,另一只手的手指伸入面条弯曲的中间,把面折叠后再拉长.如上述,这样的步骤被称作〝一扣〞,不同的拉面根据工艺不同.扣数不同.最后,拉面师傅还会即兴表演甩面绝技,几十根面条被放在两只手中,变出了千姿万态的花样.时而如气势磅礴的瀑布飞流直下,时而如灵活凶猛的银蛇上下飞舞,时而又好似一条神龙盘旋翱翔.然后,就可以下锅了.
没等多久,手脚麻利的师傅将面端上了桌.嗬,还真是传说中的〝一清二白三红四黄五绿〞,汤澄清,白嫩的面条与红艳的辣油形成鲜明的对比,黄的雪菜与绿的葱花相映成趣,汤面上还飘着几片薄如蝉翼的牛肉,整碗面香气逼人.
兰州美食 挑起面送入口中,吸收了汤汁精华的面条滑入食道,温暖了每一寸肠胃.牛肉,自然要与雪菜同吃,粗犷的原始风味让人联想起广阔无垠的西北大草原,月夜苍穹下的牛肉烧烤.精制的酸菜,仿佛让我们走进蒙蒙细雨中的江南小院,豪放的气概和雅致的格局让人不禁眼前一亮.两
种味道虽然天差地别,但因为面条的撮合,简直是天衣无缝.
面汤在最后,那是压轴的味道.所有食材的味道都汇聚于此,浓郁而不厚腻,鲜香而不过咸.一口喝下去,正是极致享受.
面,是一切美味的开始,又是一切美味的根源.在这个转瞬即逝的娑婆世界中,一碗拉面似乎是人最后的奢侈.
兰州牛肉面说明文3
牛肉面俗称 牛肉拉面 ,是兰州最具特的大众化经济小吃.
随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗.二细.三细.细.毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽.宽.韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的〝荞麦楞〞.拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀.
观看拉面好像是欣赏杂技表演,拉到最后时的〝一拉一闪〞又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩
带.牛肉拉面的优劣取决于清汤.兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道.熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加大块牛头骨和腿骨,再按比例加入牛肝汤和鸡汤,在特大罐形铁锅内熬成即可,则肉汤气香味浓,清亮澄澈.
食用时只选用清汤,加入清煮萝卜片和调味料.煮熟的拉面浇上萝卜清汤,佐以牛肉丁(或片).香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用.兰州清汤牛肉面有〝一清.二白.三红.四绿.五黄〞五大特点.即牛肉汤清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜.蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄.兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶.调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香.吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光.如此美味,实在不忍浪费.不过,忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香.
吃一口果然名不虚传正如清代诗人张澍曾这样赞美〝马家大爷牛肉面〞:
〝雨过金城关,白马激霤回.
几度黄河水,临流此路穷.
拉面千丝香,惟独马家爷.
美味难再期,回首故乡远.
日出念真经,暮落白塔空.
焚香自叹息,只盼牛肉面〞.
可见早在清代〝兰州清汤牛肉拉面〞已是兰州的美味小吃了.
兰州牛肉面说明文4
兰州牛肉拉面是一道享誉全国的美味小吃.星期天,妈妈说带我去吃兰州牛肉拉面,我可高兴了.
来到兰州牛肉拉面馆门口,一股特好闻的咸鲜味便扑鼻而来,让我垂涎三尺.进了里屋,顾客可多了,我和妈妈好不容易才到了两个座位.妈妈点了两份牛肉拉面,我们便坐在位置上等待.
闲着无聊,我便仔细地观察起拉面师傅做面来.他先将溜好的一团面放在案板上,倒上点油,使面条不粘在一起,然后就开始拉面,他的两只手用力均匀地拉着面,一会儿工夫,一块面团就在拉面师傅手上变成了一条条细长的面条.随后,师傅就将拉好的面条放进锅里煮,把已经调制好的热汤倒入大碗中,等面煮好了,他把面捞进碗里,随手抓了一点香葱.香菜和熟了的片状牛肉放进碗里,一碗香味俱全的牛肉拉面就做好了.
服务员将拉面端在了我们面前,只见棕的汤里浸着雪白的面条,绿绿的香菜.葱,褐红的牛肉撒落其间,再闻着咸香的汤味,更是让我的胃口大开.我迫不及待地拿起来筷子,按照自己的口味在碗里倒上点酸醋,把面卷在筷子上大口地吃了起来,再伴着牛肉,这种美味真是让人忘不了.吃完了拉面,嘴里一股咸鲜味,够我回味的了.
同学们,听了我的介绍,你们是不是也垂涎三尺了,那么就随我去兰州牛肉拉面馆,品尝兰州牛肉拉面的美味吧!
兰州牛肉面说明文5
说到兰州,我的脑海中没有交通不便.幽静美丽的身影,而是想到了兰州著名的牛肉拉面.人们都流传着一句话:人中吕布,马中赤兔.客观!我却认为:市中兰州,食中牛肉面.真实!
兰州拉面,面皮光滑,制作工序严格.所以,兰州拉面才如此美味.它的面皮用手搓制而成,长而光,弹力十足.面皮搓完后,在水中浸十分钟.面汤的味之鲜美,是用牛肉碎和土豆丁加油长久熬制出来的.完工后,再把面皮展开,用四指插入,拉开又合上.〝拉面〞故此得名.
兰州拉面,油多而汤鲜,汤鲜而美味,味美而便宜.面香气扑鼻,牛肉少却鲜.这里的牛肉味道清美.我曾去过多个地方的牛肉馆,那些地方的牛肉虽然好吃,却没有兰州牛肉拉面中的牛肉油鲜气香.用这样的牛肉配拉面,天衣无缝.我每次吃的时候,总会被其味深深地吸引住,在牛肉拉面的味气中久久徘徊.真可谓是牛肉面布下的〝天罗地网〞,使我〝插翅难逃〞了.所以每次有人让我赞扬兰州牛肉拉面,我说出的见解总是滔滔不绝,如黄河流水一般一发不可收拾.
今天的兰州牛肉拉面总使我回忆起以前吃团圆饭的情景,那时候,每逢中秋节,我都会〝有幸〞尝到美味的牛肉拉面.那时,我充满童真,幼稚中又透着一点可爱呆萌,每天都要吵着闹着要吃兰州牛肉拉面.想起那时,我充满稚气,与现在成熟许多的我有天壤之别.可我还是想念从前吃兰州牛肉拉面的情景.
兰州拉面,气味使人神清气爽,味道让人不禁要高歌一曲,表达自己内心的豪放.它是我吃过的最美味的食品.老鞋匠,我想对你说.
兰州牛肉面作文
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