饮中八仙”出自杜甫的《饮中八仙歌》。分别是贺知章、李琎、李琎之、崔宗之、苏晋、李白、张旭和焦遂。
知章骑马似乘船， 眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天， 道逢 车口流涎， 恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱， 饮如长鲸吸百川， 衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年， 举觞白眼望青天， 皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前， 醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇， 长安市上酒家眠， 天子呼来不上船，
自称臣是酒中仙。
汝阳三斗始朝天， 道逢 车口流涎， 恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱， 饮如长鲸吸百川， 衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年， 举觞白眼望青天， 皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前， 醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇， 长安市上酒家眠， 天子呼来不上船，
自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传， 脱帽露顶王公前， 挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然， 高谈雄辩惊四筵。
我国是一个源远流长的诗词之国，也是一个历史悠久的酒国。在古代文人眼里，有酒必有诗，无酒诗不神。酒能激发诗人的创作灵感，诗能增添饮酒时的高雅情调，于是，酒助诗兴，诗借酒力，诗酒相会，产生了许多描写宴集饮酒的宴饮诗。这些宴饮诗有的借酒助兴，有的借酒消愁，有的借酒抒情，但无一不酒香盎然。体现了诗人在不同时期的生活和不同的感受。
“篙怎么读兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”是唐代著名诗人李白的《客中行》诗。李白一生钟爱美酒，但他并非没有意识到是在他乡喝酒，也不是不想故乡，然而，这一切都在兰陵美酒前被冲淡了。诗人身在异地，却因为美酒而不觉身在他乡，这正是此诗不同于一般羁旅之作的地方。
“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。”是唐代著名诗人李白的《山中与幽人对酌》诗。此诗为李白失意时在山中与某隐士喝酒时所作，整首诗的用词十分口语化，显示出诗人在饮酒时那闲散、无聊和疏狂的情调。
“寻芳不觉醉流霞，倚树沉眠日已斜。客散酒醒深夜后，更持红烛赏残花。”是唐代著名诗人李商隐的《花下醉》诗。诗人传神地写出了他在花下人醉心也醉的情景。同时还重点写出诗人把握好了最后的时光，来欣赏眼前的美景，因为一到天亮，这般迷蒙混沌的景就要消失于无形了。
“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。”是唐代诗人王维的《少年行》诗。新丰美酒堪称酒中之冠，咸阳游侠堪称人中之杰。诗人用高楼、骏马、垂柳等语言，写出了一位少年游侠英武豪迈地在酒楼喝酒的情景。诗中没有说少侠喝什么酒，但他豪饮的样子却在诗中体现了出来。
“老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否。”是唐代诗人
“寻芳不觉醉流霞，倚树沉眠日已斜。客散酒醒深夜后，更持红烛赏残花。”是唐代著名诗人李商隐的《花下醉》诗。诗人传神地写出了他在花下人醉心也醉的情景。同时还重点写出诗人把握好了最后的时光，来欣赏眼前的美景，因为一到天亮，这般迷蒙混沌的景就要消失于无形了。
“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。”是唐代诗人王维的《少年行》诗。新丰美酒堪称酒中之冠，咸阳游侠堪称人中之杰。诗人用高楼、骏马、垂柳等语言，写出了一位少年游侠英武豪迈地在酒楼喝酒的情景。诗中没有说少侠喝什么酒，但他豪饮的样子却在诗中体现了出来。
“老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否。”是唐代诗人
岑参的《戏问花门酒家翁》诗。作者用口语化的方式，将眼前的景和人物的音容笑貌刻画得栩栩如生。其语言具有平实中见奇峭的韵味，给全诗带来了既轻灵跳脱又幽默诙谐的魅力。
读书时学发酵，有酿酒一课，方知酒从何来；读曹操《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康”句，更深信“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方”的“杜康造酒”说，后来又读李白《月下独酌·其二》：“天若不爱酒，酒星不在天”，言称天有酒旗星，竟有“上天造酒说”；还有“猿猴造酒说”，明清文人的诗文和笔记中对此都有记载：“山中多猿，善采百花酿酒”；而《吕氏春秋》载“仪狄做酒”，却认为是大禹时代的仪狄发明了酿酒术。
酒的起源在各种典籍中说法不一，在我看来，除“上天造酒说”是文学艺术渲染的结果外，其余三种都有理论和事实根据。酒是由谷物或果类发酵而得，无论是猴是人，都有可能发现谷物、果类自然发酵后生成酒浆这一自然现象。这里的杜康和仪狄，应该同神农氏一样是个虚指的人物，而酿酒之术的发明，当是人类共同智慧和实践经验积累的结果。然众说纷纭，成就美文，也是酒的妙处了。
酒的起源在各种典籍中说法不一，在我看来，除“上天造酒说”是文学艺术渲染的结果外，其余三种都有理论和事实根据。酒是由谷物或果类发酵而得，无论是猴是人，都有可能发现谷物、果类自然发酵后生成酒浆这一自然现象。这里的杜康和仪狄，应该同神农氏一样是个虚指的人物，而酿酒之术的发明，当是人类共同智慧和实践经验积累的结果。然众说纷纭，成就美文，也是酒的妙处了。
酒能健身，更能助兴，所以深受人们喜爱。自古以来，因酒而成的诗文、典故数不胜数，《史记·殷本纪》载商纣“以酒为池”“作长夜之饮”，成就了一代暴君的恶名；魏武帝“对酒当歌，人生几何”的感叹则表露了一代枭雄不为人知的忧伤。李白“花间一壶酒，独酌无相亲”，是在言述一个伟大诗人的怀才不遇；而“举杯邀明月，对影成三人”一句则将其豁达胸襟和浪漫主义情怀展露无遗。其“斗酒诗百篇”的美名令人神往，酒后入水揽月而亡则令人神伤。而杜甫“多食白酒牛肉，腹胀而死”则将一个诗人落魄潦倒的影子悬在了时空之上，令人叹惋不已。《诗经》中“十月获稻，为此春酒”是丰收的喜悦；孟浩然“开轩面敞圃，把酒话桑麻”，则揭开了一幅农家风情画卷，而陆游“莫笑农家腊酒浑”却刻画了农人淳朴、好客的美好性情。就连那生于富家、的唐伯虎，也有“桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱”的雅致和超脱。这一切，当归酒之功。
酒不仅能助文人雅兴，更能添志士豪情。女中豪杰秋瑾，甘愿赴死以唤醒民众良知，其《对酒》诗云：“惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪”既展示了一代女杰报国之心，亦有意以酒言其渴慕自由和解放的心志。而辛弃疾驰骋疆场，“醉里挑灯看剑”，正因其“无穷身外事，
百年能几，一醉都休”的豪迈与超脱，才能抛开俗务，屡立战功。
刘伶颂酒是名士风流，陶潜持觞是隐者脾性；李白“一饮三百杯”是狂放，苏轼“把酒问青天”是豪情。甚至连周总理也有“甲天下，茅台争光”之赞，并爱之有加。正因为酒与文字这丝缕相牵的关系，才会因酒成文，因文颂酒，并成就了我中华酒文化之美名。
刘伶颂酒是名士风流，陶潜持觞是隐者脾性；李白“一饮三百杯”是狂放，苏轼“把酒问青天”是豪情。甚至连周总理也有“甲天下，茅台争光”之赞，并爱之有加。正因为酒与文字这丝缕相牵的关系，才会因酒成文，因文颂酒，并成就了我中华酒文化之美名。
梦游天姥；斗酒百篇；月下独酌；拔剑四顾；叹“关山月”；恨“蜀道难”……是谁的歌喉激荡了大唐鼎盛的强音，如箫般孤傲，如浪般狂哮；是谁的诗情摇碎了华夏皎洁月，如花般清丽，如雾般迷奇。一身浪漫，感染了千年竹简绢帛的沧桑；一杯醇香，醉倒了万代甲骨钟鼎的岁月！
习习古风中，一位在晨光熹微里撰写智慧的醉圣“楚狂人”，语若天籁，形同神灵，不经意地彩排了一段仙灵的序幕。从此，羽扇纶中纵啸天下、仙风道骨横卧心中，散尽千金裘，换却五花马，一任美酒醉、诗情飞，尽销长门宫里玉阶怨！
秋风如剑，削平季节的坎坷；月华如银，洒脱鲜花的感伤。有一种书香缀满人类的呼吸。惆怅落拓的智者从此开始了无边无际的出游。即使是击筑悲吟，也不与鸡争一餐，
习习古风中，一位在晨光熹微里撰写智慧的醉圣“楚狂人”，语若天籁，形同神灵，不经意地彩排了一段仙灵的序幕。从此，羽扇纶中纵啸天下、仙风道骨横卧心中，散尽千金裘，换却五花马，一任美酒醉、诗情飞，尽销长门宫里玉阶怨！
秋风如剑，削平季节的坎坷；月华如银，洒脱鲜花的感伤。有一种书香缀满人类的呼吸。惆怅落拓的智者从此开始了无边无际的出游。即使是击筑悲吟，也不与鸡争一餐，
独自飘零洒一杯；即使是囊中羞涩，也不折腰摧眉事权贵，而是独上青天揽月敏捷诗书千首，独拔腰下佩剑直斩仕途万愁……
金陵城里看花饮美酒，凤凰台上听鸟临晴川，朱颜未老、白发先愁，系日的长绳悟透了明镜里的秋霜和感辛，编织出“酒中仙”一生的沉浮……
醉了酒的太白，一身轻曼一身飘逸一身豪爽，踏碎了一地长相思的月光；醉了酒的诗情，一腔热血一腔空灵一腔跋扈，盛开了一束敬亭山的奇葩。大道如青天，却举步维艰；弹响吴越曲，却难觅知音。权且来一壶酒，对饮成三人；常邀一片月，突发几声笑。一杯又一杯，恣意地饮，疯态地醉，一直“醉杀洞庭秋”“荡涤千古愁”！
太白的酒如此馥郁，怎么品，也是东方最闪亮的一束电光；太白的诗如此张狂，怎么读，也是华夏最强劲的骏马；太白的情如此奔放，怎么看，也是人生最难得的一位挚友。
山随平野，江入大荒。唐室宏业，千秋垂青。谁说这不是天地的造化？所有的守望将由
金陵城里看花饮美酒，凤凰台上听鸟临晴川，朱颜未老、白发先愁，系日的长绳悟透了明镜里的秋霜和感辛，编织出“酒中仙”一生的沉浮……
醉了酒的太白，一身轻曼一身飘逸一身豪爽，踏碎了一地长相思的月光；醉了酒的诗情，一腔热血一腔空灵一腔跋扈，盛开了一束敬亭山的奇葩。大道如青天，却举步维艰；弹响吴越曲，却难觅知音。权且来一壶酒，对饮成三人；常邀一片月，突发几声笑。一杯又一杯，恣意地饮，疯态地醉，一直“醉杀洞庭秋”“荡涤千古愁”！
太白的酒如此馥郁，怎么品，也是东方最闪亮的一束电光；太白的诗如此张狂，怎么读，也是华夏最强劲的骏马；太白的情如此奔放，怎么看，也是人生最难得的一位挚友。
山随平野，江入大荒。唐室宏业，千秋垂青。谁说这不是天地的造化？所有的守望将由
此而屹立，所有的轶闻将由此而冻结。当年的铁杵，只有在激流中打磨，才能拥有绣花针的锐利；天生的羁材，托了酒的灵气，才脱俗飘逸笑傲四海走名山。这一切，那些“五侯七贵”、篷篙之辈、“乱我心者”、“弃我去者”能读得懂吗？
任抽刀断水，并不能斩没太白高亢的旋律，一种逛荡不羁的誓言，风雪雷电永远也击不破。任奸雄当道，并不能凝固太白飞翔的梦想。飞翔，一种自由潇洒的造型，庸人俗子永远也守不住。
酒，在灵魂深处跳跃，化出一行行“醉后发清狂”的激越音符。诗，在酒味飘散中沉醉，泄下一串串“鹰随月兔飞”的舞步。情，在诗与酒伴和的庐山瀑布前回旋着归隐的凤歌。
壮哉！太白走了，但他的诗却永远留了下来，随便采撷一束，就可以灿烂一片文苑的森林。
惜哉！太白走了，但他的酒却永远泛着青波，随便采勺一滴，都是一道镀亮生命的曙光。
任抽刀断水，并不能斩没太白高亢的旋律，一种逛荡不羁的誓言，风雪雷电永远也击不破。任奸雄当道，并不能凝固太白飞翔的梦想。飞翔，一种自由潇洒的造型，庸人俗子永远也守不住。
酒，在灵魂深处跳跃，化出一行行“醉后发清狂”的激越音符。诗，在酒味飘散中沉醉，泄下一串串“鹰随月兔飞”的舞步。情，在诗与酒伴和的庐山瀑布前回旋着归隐的凤歌。
壮哉！太白走了，但他的诗却永远留了下来，随便采撷一束，就可以灿烂一片文苑的森林。
惜哉！太白走了，但他的酒却永远泛着青波，随便采勺一滴，都是一道镀亮生命的曙光。
快哉！太白走了，但他溶入诗与酒中的情火，永远闪烁天地，随便采燃一点，都会烧出满天人性的彩霞！
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