一、 度假酒店的概念解读与开发条件
1. 度假酒店的概念
度假酒店是以接待休闲度假游客为主,为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同,度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置,大多建在滨海、山川、湖泊等自然风景区附近。选址远离市区,交通便利。而且分布很广,辐射范围遍及全国各地,向旅游者们传达不同区域、不同民族丰富多彩的地域风情、历史文化等。度假酒店经营季节性强,对娱乐设施要求较完善,突出个性化服务。度假酒店在设计风格上返璞归真,讲究人与自然融合,努力为住客创造休闲放松的环境。
2. 度假酒店的开发条件
1> 地理位置远离城市、交通便利,主要建于滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近。度假酒店与大自然有着密不可分的联系,它多处于环境优美的生态敏感地带,讲究人与自然的融合,注重给予旅游者一种度假的心情与情调,达到与现实生活的短暂隔离
、和自然风光亲密接触,实现自然、人文与时尚生活的完美结合,呈现度假酒店独特的风格与个性。
2> 拥有完善且独立的生活配套设施和综合性的游憩、娱乐服务设施。度假酒店的主诉求,就是为游客提供多样化服务、多类型休闲及娱乐服务。度假酒店不只是单纯提供食宿的驿站,是要为旅游者创造一种全方位的休闲生活经历。这种经历往往在度假酒店与它所处的极致自然环境产生共鸣时显得更加丰富,并容易让旅游者产生一种场所感和归属感。从居住的角度看,度假酒店犹如多个设施完善且相对独立的居住单元体的集合。
3> 多元文化的综合体。度假酒店每年接待成千上万来自五湖四海的度假型游客,同时也集中了不同地域风格和不同文化特征,再加上度假酒店所在地的民风乡情以及为符合度假酒店主题而设的特设施和活动,度假酒店成为一个多元文化的综合体。
4> 类型多种多样。度假酒店的主要类型有：A.综合性度假酒店,如：Hilton Sanya 巴厘岛洲际酒店；B.会议型度假酒店,如： Hyatt JJ XX湾海航酒店；C.小型精品度假酒店,如： Banyan Tree 阿里拉乌布酒店；D.一价全包度假酒店,如：中海度假村Club Med；E.主题型度假酒店,如,XX悦榕庄酒店、厘岛的BVLGARI〔宝格丽酒店。
二、中国度假酒店的经营特征
度假酒店与城市型酒店因所建造的地域环境不同,在经营管理上形成各自的特。
1> 度假酒店服务理念更注重营造人文归属感。城市酒店和度假酒店在服务理念上除了给游客营造一个"家"的舒适感觉外,城市酒店强调给客人创造快捷,方便的细致化服务,并致力于寻求高质,高效的服务理念；而度假酒店更注重于用我国多重文化因素,注重人文关怀,给游客营造一种人文归属感,不但是一种体验型经历,更能在游者离开后仍可回味这种体验。
2> 度假酒店服务内容更为全面与完善。城市酒店通常是满足顾客的住宿需求为主,在顾客的活动中,其真正的商务或旅游活动,一般是在酒店之外进行的,酒店仅处其中的辅助地位,其它餐饮、娱乐等服务,则处于更为次要的辅助地位,且基本都是常见的室内活动。而度假酒店,则是顾客度假活动的中心,在客人的整个度假活动中处于主导地位,客人的吃、住、行、玩、游以及交流等全部的度假活动都是度假酒店的服务内容。
3> 度假酒店的经营管理更注重酒店的文化性与异质性。酒店服务内容上的不同而使得城市酒店与度假酒店经营管理上也各异,城市酒店要求往纵向深化发展,使服务更细致,更人性化。
度假酒店既要加强服务细化,更要注重度假酒店所能提供的服务项目主次结合,优化服务项目结构,已达到对酒店资源的有效利用。度假酒店通过挖掘酒店所在地最有影响力的地域特征,文化特质,确定一个有意义的主题文化,以此作为统领度假酒店的核心发展脉络,并围绕主题进行酒店的设计,建造、装饰、生产和提供服务,建设具有全方位的颇具个性的度假氛围和经营体系,从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征,实现提升酒店产品质量和品位的目的。
4> 营销战略更注重无形化营销。因为目标市场定位不同,城市酒店的营销主要凭借其便利的交通,繁华的客源地域及其城市特进行对酒店主体的营销活动。而度假酒店则围绕酒店于自身有特的度假资源,由环境、文化等多种因素组成的氛围以及其它特服务吸引其目标客源。前者是依靠硬件和服务进营销,而后者侧重于对环境、文化的营销。
三、中国度假酒店的创新与经营
1. 设计创新
打造度假酒店是以市场研究与资源整合为基础,以主题定位为核心,以度假环境营造、度假载
山野资料体设计、休闲项目配套、生活方式构建及运营模式设计为五大支撑的系统工程。所以,度假酒店设计一定要突出特化差异设计,营造度假环境以及对度假载体的具体设计手法就成为将度假酒店建设理念落地实施的核心。度假酒店设计创新应把握以下几个方向。
1> 度假酒店设计的目标是互动、放松、享受、体验式的设计；
2> 重视以人为本和与文化的融合；
3> 产品的独立性强；
4> 日益增加的设施使豪华成为趋势；
5> 形成科技化、现代化、差异化等的个性化风潮；
6> 突出体验,设施强调六觉〔视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、感觉设计；
7> 客户的人本化、精细化管理；
8> 强调场所感,强调体验当地文化；
9> 充分考虑人们对SPA和健身的要求；
10> 实现交通便捷,完善可达性设计；
11> 生态度假酒店越来越被普遍接受。
2、产品创新
"标准化并不是酒店真正管理的一部分,酒店必须有自己独特的风格、有自己的文化与历史,并完全与周围的环境融合在一起"——摘自《萨伏依集团史话》
度假酒店总是和优美的自然景观或独特的人文景观结合在一起。无论是在城市,还是在远离人烟的海岛,自然或人文主题是度假酒店不可缺乏的要素。所以度假酒店在规划设计、管理经营中要综合考虑人文地理、民俗风情、生态环保等多方面因素,开发出浓郁而独到的主题化风格产品,以某一特定的主题来体现酒店的建筑风格和装饰艺术以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性的文化感受,同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代一般化的服务,让顾客获得独特而难忘的体验。
主题的诞生是对现有饭店模式的创新,创新是主题的生命所在。所以度假酒店在产品主题创新方面应实施以下策略：
1> 主题延伸化策略,构建产品持久的吸引力。主题创新方面应把握：A.延续性原则,即创新的产品主题必须与原有主题具有某种密切的相关性；B.适应性原则,即必须在科学市场调研的基础上,针对市场需求变化开发适销对路的主题产品；C.力所能及原则,即要具备拟开发产品所需的资源；C.动态性原则,即要根据市场需求变化动态选择产品主题。
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