法国葡萄酒的历史可以追溯到公元前葡萄酒酿造51年，凯撒征服了高卢，罗马军队同时带来了葡萄树插条，并把它们栽到了法国的土地上。
到了公元200年，波尔多和勃艮第就开始酿制葡萄酒了。到了公元500年时，栽培葡萄、酿制葡萄酒已经遍布法国。
这种饮品一直被视为是一种只有贵族才能享用的高尚酒品，也是用来祭拜酒神巴古斯的祭神用品。值得一提的是葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及葡萄酒，耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。这促进了葡萄酒的平民化，使得民众也有了饮用甘美的葡萄酒的权利。
然而，对于法国的酿造者来说，并不是一切都是一帆风顺。在19世纪中期到末期的这段时间内3次病菌灾难破坏了葡萄园。而同一时期发生的葡萄虫害——一种专吃葡萄根的害虫，几乎把整个葡萄种类全部摧毁。
但是经历了战争、病虫害等重重磨难后，法国葡萄酒还是复活了，不仅如此，现在的法国葡萄酒比历史上任何时期还要好，焕发着更为迷人的风采。