蔬菜科学清洗的方法
来源:北京广播电视报 2015年37期 字体:大 处暑吃什么蔬菜 推荐十种蔬菜中 小 打印当页正文
由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌,就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实,有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哟,但是又担心蔬菜表面的农药,这可怎么办呢?
流水冲洗+浸泡法:此方法用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以洗这些蔬菜时可加人少量果蔬清洗剂。
储存法:在存放过程中,农药可随时间缓慢地分解为对人本无害的物质,所以,对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
流水冲洗+碱水浸泡法:可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5-15分钟。碱水的配制比例是:在500毫升水中加入碱面5-10克。浸泡后,用清水冲冼3-5遍即司。
加热法:常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作
流水冲洗+浸泡法:此方法用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以洗这些蔬菜时可加人少量果蔬清洗剂。
储存法:在存放过程中,农药可随时间缓慢地分解为对人本无害的物质,所以,对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
流水冲洗+碱水浸泡法:可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5-15分钟。碱水的配制比例是:在500毫升水中加入碱面5-10克。浸泡后,用清水冲冼3-5遍即司。
加热法:常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作
物的表面污物洗净,放人沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1、2遍即可下锅炒或烧。
蔬菜带皮吃好处多,不过也要彻底清洗哟。
来源:人民网
缓解秋乏吃点儿什么好
想要预防和缓解“秋乏”,不妨从补全营养素做起。为了避免隐性营养失调引起的秋乏,在秋天的菜单选择上,应尽量保证每餐都有肉(鱼)、蔬菜、米饭三种食物,并可以适量增加优质蛋白质的摄入,如鸡蛋、乳制品和豆制品等,以使膳食均衡。另外,缺铁会导致血液全身运送时氧气不足,因此秋天注意摄入富含铁的食物也是十分重要,同时还要注意三餐定时、定量。
多喝水
在一些特定的时间补水将会收获惊喜,比如在早上刚起床喝一大杯水,除了能有助于保持身体水分之外,还能促进身体的新陈代谢并避免便秘。如果喝不惯白开水,不妨在水里放入一些蜂蜜、柠檬汁等调味。
富含镁的食物
镁被称为“生命活动的激活剂”。日常生活中多摄取一点儿镁元素,就可以轻松收到提神的
蔬菜带皮吃好处多,不过也要彻底清洗哟。
来源:人民网
缓解秋乏吃点儿什么好
想要预防和缓解“秋乏”,不妨从补全营养素做起。为了避免隐性营养失调引起的秋乏,在秋天的菜单选择上,应尽量保证每餐都有肉(鱼)、蔬菜、米饭三种食物,并可以适量增加优质蛋白质的摄入,如鸡蛋、乳制品和豆制品等,以使膳食均衡。另外,缺铁会导致血液全身运送时氧气不足,因此秋天注意摄入富含铁的食物也是十分重要,同时还要注意三餐定时、定量。
多喝水
在一些特定的时间补水将会收获惊喜,比如在早上刚起床喝一大杯水,除了能有助于保持身体水分之外,还能促进身体的新陈代谢并避免便秘。如果喝不惯白开水,不妨在水里放入一些蜂蜜、柠檬汁等调味。
富含镁的食物
镁被称为“生命活动的激活剂”。日常生活中多摄取一点儿镁元素,就可以轻松收到提神的
效果。在所有的食物中,坚果、种子、甜菜、菠菜等含有较多的镁,这些食物一定要多吃。
全谷类食品
我们常说的疲倦一般指大脑疲劳,这个时候吃一些碳水化合物可以收到提神的效果。碳水化合物是大脑能量的来源,因此在平时可以多吃一些地瓜、燕麦片等食物。
多摄入碱性食物
“秋乏”与体液偏酸有关,多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质,有助于消除疲倦。特别是处暑后应多吃些含维生素的碱性食物,如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等,这些食物都能帮助人体消除疲倦。
来源:新华网
全谷类食品
我们常说的疲倦一般指大脑疲劳,这个时候吃一些碳水化合物可以收到提神的效果。碳水化合物是大脑能量的来源,因此在平时可以多吃一些地瓜、燕麦片等食物。
多摄入碱性食物
“秋乏”与体液偏酸有关,多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质,有助于消除疲倦。特别是处暑后应多吃些含维生素的碱性食物,如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等,这些食物都能帮助人体消除疲倦。
来源:新华网
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