第27卷第3期V01．27N o．3
中州大学学报
J O U R N A L0F Z H O N G Z H O U U N I V E R Sl7r Y
20l O年6月
Jul．2010
李滨
(中州大学管理学院，郑州450044)
摘要：近几年来，经济型酒店已经成为我国酒店业发展的一个新的增长点，吸引了国际酒店集团和本土酒店集团的关注。文章对经济型酒店的含义进行了探讨，分析了郑州经济型酒店的发展现状、障碍和未来前景。
关键词：郑州；经济型酒店；发展现状；对策
中图分类号：F719文献标识码：A文章编号：1008-3715(2010)03-0052一03
郑州市地处中原腹地，有着独特的地理交通优势，素有“得中原者，得天下”之说，自古以来就是商家必争之地。近几年来，随着旅游业的迅速发展，作为旅游产业的三大支柱之一的旅游酒店也得到了很好的发展机遇。郑州的经济型酒店从2004年到2008年持续升温，国内排名前十位的经济型酒店，像如家、锦江之星、汉庭快捷等纷纷踏足郑州市，加上郑州市本土品牌中州快捷酒店，形成一股经济型酒店浪潮。在这股浪潮下出现大量跟风店，一些招待所、小旅馆甚至员工宿舍稍加改造，摇身一变就改名叫经济型酒店。除了原本酒店业内资本的投入，来自其他行业的资金纷纷抢滩经济型酒店市场，经济型酒店成了低成本、高回报的快速赚钱的投资品种。据业内人士估计，目前郑州市打出“快捷牌”的酒店不下150家。
一、经济型酒店概述
经济型酒店(B udget H ot el)起源于上世纪50年代的美国，是提供“有限服务”的酒店，其服务模式基本定义为“B&B”，即B e d+B r eakf ast(住宿+早餐)。它是指在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上，简化了会议、娱乐、餐饮、购物等附加功能，统一了品牌实施连锁化经营，降低了采购成本，减少了人员配备，从而为人们提供性价比远高于星级酒店的一种标准化酒店服务。它所面对的客源有三种：背包旅游者；以家庭为单位的游客；中小企业的商务出差人员。这三种客源通常占旅游市场的60
％以上。经济型酒店的特征主要体现在以下四个方面：(1)功能简化。酒店内部服务功能主要集中在住宿上，大堂、会议室、娱乐等服务功能根本不设。
(2)性价比高。性价比是经济型酒店的制胜法宝。经济型酒店必须在提高基础服务水平的同时，使得经营成本不断下降才能获得竞争优势。如郑州市经济型酒店的价格一般在100—150元之间。(3)环境干净、舒适、方便。价格实惠并没有降低经济型酒店的基础服务，干净的房间、舒适的床、可口的早餐、24小时热水、免费宽带上网等服务设施一点也不亚于二星级饭店，而且在设计理念和装潢水平上已大大超越了二星，甚至在某些地方已超过传统的三星级酒店。它把现代家居的简约、清新、温馨、舒适、实用的特征融入了客房，真正做到了给客人“宾至如归”的感觉。(4)成本节约。经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省，以保证提供给客人的房价是“经济的”。经济型酒店的组织主要特征之一就是人员配置非常精简，组织结构层次少，要求员工具备多项技能，通常是一人多岗。根据经济型酒店的设置要求，经济型酒店的员工配比一般是星级酒店的i／5到l／7。这样大大降低了人工经营成本，也决定了经济型酒店的岗位是简单的，一般没有经理1人，管理员数名，其他就是服务人员。在经济型酒店，从经理到服务员，都是动手型和多技能型的，员工的多项技能成为必须。
从1997年中国第一个真正意义上的经济型连锁酒店品牌诞生至今，已经形成了三大阵营。第一大阵营是全国性的经济型酒店品牌，例如如家、锦江
收稿日期：2010—03—15
作者简介：李滨(1975一)，男，河南郑州人，中州大学管理学院教师。52
之星；第二大阵营是一些区域性的经济型酒店品牌，例如上海的莫泰168、广州的7日酒店连锁、郑州的中州快捷酒店等；第三大阵营是国际酒店管理集团，例如法国雅高的I bi s和美国Supe r8。
二、郑州市经济型酒店的发展现状
目前，郑州市大致有以下几种经济型酒店。
1．商务经济型酒店。一般分布在繁华路段、商业娱乐中心、交通枢纽或政府机关附近，I n--七纪念塔附近、金水路沿线、花园路沿线等。这类经济型酒店一般提供各种商务设施或服务，如自助式商务中心、房间宽带上网、免费停车场等，目前是郑州市经济型酒店发展的主流，同样也是国内外成熟大品牌涉足之地，如“中州快捷”“锦江之星”“如家快捷”等。这些快捷酒店价位在130元至260元之间，有统一的标识、规范化的服务、完善的基础设施，既有星级饭店的卫生和环境，又有价格上的优势，所以备受推崇，人住率很高，所面对的顾客主要是商务客人和一些游客。这类酒店的数量占到总量的50％。
2．大众经济型酒店。一般分布在市区比较繁华、交通比较便利、周围餐饮娱乐设施比较完善的地区。主要以本土品牌如“未来快捷”“居易快捷”“金叶快捷”“凯旋快捷”等为主，与那些成熟大品牌相比，本土企业在设计装修及人性化设施上还存在差距。虽然这些酒店从数量上到管理上都具有一定的水平，但因
品牌知名度不高，主要还足以价格争取客源。随着人们消费观念的变化，这种类型的洒店除了接待外地客人外，还面对酒店周围的一些本地居民，特别是在周末或者节假日，周围居民常常把接待亲朋好友、个人消遣安排在这里。房价一般都在100元左右。
3．“家庭”经济型酒店。在郑州市的背街小巷、离市区较远的大学城和一些城中村里，存在着大量的分散经营、档次不高的家庭旅馆，被誉为“脏乱差”，但因有利可图也摇身一变加入“快捷酒店”行列。如在郑州市文化路北环以北大学城附近，这种“家庭经济型”酒店不下20多家，名字起的也是五花八门，但到最后都要和“快捷”这两个字联系上。这类所谓的经济型酒店，主要以个人投资为主，利用自有的房屋稍加改造就对外经营，价格便宜，50元左右，主要接待外来打工者和周围学生。它们其实只是复制了快捷酒店的表面形式，甚至连基本的热水供应和消防设施都难合要求，根本达不到经济型酒店应有的服务标准，其结果必然是整个行业的声誉遭受损失。
从目前郑州市经济型酒店的发展现状看，经济型酒店存在价格竞争混乱、管理专业化水平不高、管理模式单一、没有统一服务标准等问题。郑州市经济型酒店缺乏知名大品牌，作为本土领头羊中州快捷酒店在人力资源、采购、经营管理、宣传预订等方面都无法降低运营成本，无法与规模较大的集团化经营的经济型酒店相抗衡。
三、郑州市经济型酒店的发展机遇
郑州市三星级以上的酒店，主要客户是国内高端商务人士、大型会议参加者和一些外国旅游者。而大多数游客，一般都选择入住三星级(含三星级)以下的酒店，但是这些酒店往往存在服务不到位、设施陈旧、交通不便等问题。前者的高价位，令人望而生畏；后者的服务差，又让人难以入住。因此，这给经济型酒店留出了大量的市场空间。目前，在发达国家中，快捷酒店与高档星级酒店的比例已经达到了7：3，而我国目前只有3：7，由此不难看出，这个市场潜力很大。另外，中国经济的持续发展，将进一步提升国内居民的出游率。在这些因素的刺激下，郑州经济型酒店高成长的趋势，是可以预期的。相信在今后的一段时间内，郑州市的经济型酒店将出现一个大的变局，经济型酒店的经营也将跨上一个新台阶。
四、郑州市经济型酒店发展的对策
(一)加强与外界的交流，尤其是向外国经济型酒店学习
酒店是个国际化、标准化特别强的产业，先进、实用的酒店模式会传播到世界的每个角落。从建筑外观到先进材料，从设施到使用物品，从电脑硬件到软件，从经营模式到管理服务规范，以及绿环保等，都有科学的标准和实施程序。过去，我国与外国的高档酒店交流多，现在，对外国经济型酒店的学习、交流也要增多。实际上，外国的著名酒店管理公司的起步，大多是从经济型酒店发展起来的。当然，国内酒店间的学习、交流也是应该的，无论是经济型酒店之间，还是经济型酒店同高档酒店之间。
(二)走品牌连锁化的发展道路
连锁化的优势在于集合相关资源，既可形成规模经济和资本优势，又利于扩张，集中资源做好、做快、做大。国内外的经验证明，经济型酒店比较适合连锁和特许经营。经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许，可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，但又不是依靠自己的长期的经验积累，且无须支付太多的费用。所以，国内锦江、新亚、首旅集团，采取连锁加特许式，通过投资或租赁，大力发展经济型酒店。
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(三)注重人才培养
“人才”是增强可持续发展的动力。我国经济型酒店专业人才培养滞后。虽然各旅游院校加强了酒店管理专业人才的培养，并且很多院校在酒店设立有自己学生的实习基地，但大多数是为高星级酒店“量身定做”，无法适应经济型酒店一人多岗、一职全能的要求。合格的经济型酒店管理人才的培养至少需2—4年的时间，而目前我国经济型酒店的扩张规模呈指数增长，这在源头上造成了经营管理人才相对短缺。要解决这一问题，一是酒店要建立人员培训制度，提高薪资福利的吸引力，为员工制定职业生涯发展规划，避免酒店之间互相“挖墙脚”的内斗；二是校企联合构建人才培养体系，实行定向培养，建立充足的人才储备基地，抓紧制定地方性标准。另外，还要正确树立酒店管理专业学生的就业观念，经
济型酒店对员工的全面发展是很有帮助的。
(四)差异化经营经济酒店
以差异化经营吸引客源。“有限成本、有限服务”是经济型酒店的基本理解，基于这一理解，我国经济型酒店很快就出现了严重的同质化现象。在顾客体验上寻求差异化，是未来的竞争和发展趋势。经济型酒店浓缩了多元文化，目前正由商业文化向主题文化转型。文化挖掘已成为一些品牌经济型连锁酒店服务的重要组成部分。经济型连锁酒店为追求差异化，正在把服务向精神领域延伸，用新颖的概念和新奇的住宿体验吸引客户。为了跳f f{同质化竞争的泥潭，不少酒店纷纷推出了主题酒店的概念，如郑州市丰产路与经五路交叉[1的一家经济型酒店，住店的客人在入住登记的时候就能感到不同之处：从地面到前台用染玻璃绘成一幅超大的抽象图案，酒店通道椭圆形设计如进入太空舱，每个房问设计风格各不相同，有热恋、怀旧、静谧等主题。经济型连锁酒店可以让每个小酒店都有自己的主题并结合当地的文化特，如少林武术、大河文化、仰韶文化、民族风情等地方特，打造出酒店的鲜明个性。差异化的经营会让我们的经济型酒店越做越有特。
五、结束语
经济型酒店作为酒店行业的新兴产品，在郑州吸引了越来越多的投资者的目光。它的火热发展的势头也将活跃郑州的经济建设，而郑州市作为中部地区活力四射的休闲消费都市，为经济型酒店的发展提
供了巨大的空间。河南省有着博大精深的文化渊源，郑州作为河南省会，在经济型酒店无论是集团化操作，还是连锁加盟，都应形成自己的特点、品牌的特点。这为郑州市的经济型酒店的发展模式提供了多种选择，要结合内外环境，确定适合自身的发展道路。今后几年，将是郑州市经济型酒店的“洗牌”期，有实力的连锁酒店将占据市场高端，没品牌、没规模、盲目跟风的经济型酒店将逐渐被淘汰。虽然经济型酒店资金回收快，但盲目上项目也可能会导致投资失败，特别是经济型酒店连锁店增多后，如果酒店的管理、服务、人才等软件建设上不去，经济型酒店的发展也会存在风险。
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2008—07—09．
(责任编辑刘成贺)
O n t he D evel opi ng St at us and St r at egi es of B udget H ot e l i n Z he ngzhou
L I B i n
(School of M a nage m ent，Zhongzhou U ni ver s i t y，Zh engzh ou450044，C hi na)
A bs t ra c t：In r e c ent year s，budg et hot el has be com e a new gr ow i ng poi nt i n C hi na’s hot el i ndus t r y．T hi s paper ana l yze s t he devel opi ng s t a t us，s hor t c om i ngs and f ut ur e of budg et hot el i n Zhe ngzhou．
K ey w or ds：Z hengz hou；budget hot el；devel opi ng st at u s；st r a t eg y
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