1、用途：
商务类
商务型酒店：它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。一般为市区三星级以上酒店
全套房酒店（商务休闲酒店）：每套房间都具有独立的客厅和卧室，商务型酒店的细分
会议型酒店：它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。
经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品
度假旅行类
度假型酒店：1、观光度假型酒店2、休闲度假型酒店
观光度假型酒店：多位于海滨、草原，海岛，森林，雪山等拥有独特旅游资源的地方，并且能够提供多种旅游活动和健身活动如游泳等，注重安全卫生舒适，在饮食上最好能有当地特的菜式，不需要很豪华。
休闲度假型酒店：不需要有良好的旅游资源，但一定要安静，舒适，绿化的自然环境。因为这类酒店的顾客都是前来放松身心，释放压力的，逃离城市的喧嚣。
青年旅馆：以床位论价，室内设备简单，高低床、硬实的床垫和被褥，带锁的个人衣柜，使用集体浴室、洗手间。
汽车旅馆：提供的停车位与房间相连，一楼当作车库，二楼为房间，这样独门独户为典型的汽车旅馆房间设计。 在美国比较典型
卡仙奴酒店：以赌博娱乐为主要经营内容
时间类：
长住型酒店（公寓式酒店）：为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。
爱情酒店：也称情趣酒店、爱情旅馆，因房间内配有男女情趣用品、情趣饰物或是情趣图片，大部分为钟点房
钟点房酒店：只提供钟点房
2、规模：
小型饭店：通常客房数为300间以下。 
中型饭店：通常有300—500间客房。
大型饭店：通常有客房500间以上。
3、计价方式 
① 欧式计价 （European Plan， 简称 “EP”）饭店标出的客房价格只包括客人的住宿费用，不包括其他服务费用的计价方式。
② 美式计价 （American Plan，简称 “AP”）饭店标出的客房价格不仅包括客人的住宿费用，而且还包括每日三餐的全部费用。因此，又被称为全费用计价方式。 
经济酒店
③ 欧陆式计价（Continental Plan， 简称 “CP”）饭店标出的客房价格包括客人的住宿费和每日一顿欧陆式简单早餐的计价方式。欧陆式早餐主要包括冻果汁、烤面包、咖啡或茶。
④ 百慕大计价（Bermuda Plan，简称 “BP”）饭店标出的客房价格包括客人的住宿费和每日一顿美式早餐的计价方式。美式早餐除含有欧陆式早餐的内容以外，通常还包括火腿、香肠、咸肉等肉类和鸡蛋。 
⑤ 修正美式计价（Modified American Plan，简称 “MAP”） 饭店标出的客房价格包括客人的住宿费和早餐，还包括一顿午餐或晚餐（二者任选一个）的费用。