兰州牛肉拉面至今已有200多年的历史，创始人是一位叫马保子的回民大师。 兰州牛肉拉面的特点是“一清”:牛肉汤清气香;“二白”:萝卜片洁白纯净;“三红”:辣椒油鲜红漂浮;“四绿”:香菜，蒜苗新鲜翠绿;“五黄”:面条细黄柔软嫩滑。 兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。
鑫永恒牛肉面正是传承了传统牛肉面的精华，延续兰州拉面的风味，让兰州拉面源远流长，也让鑫永恒牛肉面加盟总部的生意越做越红火。
牛肉面配方“鑫永恒牛肉拉面”积极弘扬兰州传统拉面文化，以先进的经营模式、优良的品质保证、周到的贴心服务取信于民，享誉金城。而随着人们生活水平的提高，人们注重健康饮食，而在二十一世纪最值得发展的行业就要数餐饮行业了，特别是牛肉面这个行业。鑫永恒餐饮健康时尚，到目前为止，已经开店成功并且获利的店面上百家了，发展迅速，而我们为何不趁这一波强大的趋势，赶紧加入到餐饮的行业中来！
兰州“鑫永恒牛肉面”实行全国连锁加盟，以其独有的低成本调料优势、厨师保证优势、水质处理专利技术优势、核心制作技术优势等“四大优势”及牛肉面专用汤料、煮肉料、牛肉面专用辣椒面在全国范围内的统一配送，统一标准制作13大配方，保证了兰州鑫永恒牛肉面的纯正风味万店如一，实实在在地让到店消费者第一时间感受得到它的实在，所以，要加盟，就选兰州鑫永恒牛肉面加盟。
兰州拉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
兰州拉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
兰州拉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克兰州拉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，兰州拉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
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