“牛爸爸”为啥这么牛？这背后究竟有何独特
的经营秘诀？做世界上最好的牛肉面
“牛爸爸”牛肉面创立于1990年，创始人王
聪源，祖籍山西。这家店面积不大，十分低调，只
有约200平方米，40个座位。店铺菜单价格表也直
接贴在墙壁上，价格从几十元到2000元人民币不等。
牛爸爸最初在加拿大从事建筑行业，40岁那年，他遇到一个老朋友说要开一家牛肉面馆，就一起回到台北合伙创业了。但是仅仅过了11天，因
牛肉面配方“牛肉面产业跟其它不一样，好吃的话客人马上就回来，但是一天两天十天一个回头客都没有，就代表我们定位定错了。定位定错了再怎么做也不行，所以合伙人放弃了。”牛爸爸说。但是牛爸爸没有放弃，他和太太共同支撑起了这家小店。
营销之道
MARKETING
2000元一碗！ “牛爸爸”为啥敢卖天价面
文/
本刊记者 张伟勋
一碗顶级的牛肉面可以卖多少钱？在台湾地区台北市，有一家牛肉面店，一碗最贵的牛肉面要卖到人民币2000元（约合10000新台币），而且还要提前预约，世界各地很多名人、企业家都慕名前去品尝，李宗盛、柳传志都是它的粉丝，它被美国《华尔街日报》封为世界上最贵的牛肉面。它就是“牛爸爸”牛肉面。
422019/06
中国食品工业
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