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生活常识分享羊肉米线汤料配方是什么
导语:很多人在做羊肉米线的时候最关键的就是这个羊肉米线的汤,如果汤不好吃,不鲜美的话,那么做出来的羊肉米线也是不好吃的,制作羊肉米线很
很多人在做羊肉米线的时候最关键的就是这个羊肉米线的汤,如果汤不好吃,不鲜美的话,那么做出来的羊肉米线也是不好吃的,制作羊肉米线很多人会做,但是这个汤的底料却不会做,而很多人做的时候都是会选择到外面买汤底,然后直接倒在锅里面煮,其实也是可以做底料的,下面我们看看吧。
牛肉面配方羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。
羊肉汤羊肉汤(或高汤) 米线 (适量) 米粉 (适量) 莴笋叶(或其他蔬菜) 莴笋叶葱花泡香菜羊肉末(或其他臊子) 2勺盐 (1/4茶勺) 羊肉末鸡精少许花椒面少许辣椒油鸡精(1/4茶勺) 花椒面(1/2茶勺) 熟油适量平时的时候可以准备烧一大锅的骨汤,牛骨猪骨,鸡鸭骨都可以,在熬汤的过程中不要加味精,适当的加一点盐就可以了,在于熬的时间,一般来说,如果是鸡汤做的话他会有一层鸡油,他有很好的锁住热量的功能。熬的时间越长味道就越浓,越好。离职的时候在超市里面也可以直接买的那些冲汤的,紫菜虾皮汤或者鸡味的高汤,制作的过程也非常的简单,直接倒水烧开即可。
其作法是:先将米线在开水锅里烫三次,除去米线本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。
吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说,昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰