西餐鳕鱼的做法(4篇)
      材料
      350克银鳕鱼2汤匙生抽1汤匙黄糖1汤匙绍兴酒茶匙白胡椒粉
      做法
      1、解冻银鳕鱼，吸干多余水分,用白胡椒粉及绍兴酒将银鳕鱼腌制5分钟
      2、预备酱汁，用80毫升水将黄糖和生抽混合稀释
      3、在锅里加热适量油，大火煎银鳕鱼2分钟，煎至双面呈微微的金黄
      4、将火调低，煎鱼同时，双面刷上照烧汁再翻面
      5、重复此步骤56次，直至外表呈金棕，肉身成型，片状明显
      6、佐以钟意蔬菜，趁热食用
      西餐银鳕鱼的做法
      2、红袍银鳕鱼
      材料
      银鳕鱼2块柠檬1/2个红剁椒30克姜20克蒜2瓣小葱2根黄油15克料酒1汤匙醋1/2汤匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙鱼子20克罗勒2朵盐适量黑胡椒适量
      做法
      1、鳕鱼洗净切块;柠檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小葱切末;
西餐的做法      2、鳕鱼撒上柠檬汁、盐、黑胡椒腌制20分钟;
      3、取一个锅，中火溶化黄油，煎鳕鱼至两面金黄，装盘;
      4、热油锅，爆香姜末、蒜末、红剁椒，加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、盐，大火烧开，放入小葱，搅拌匀称，淋在装好盘的鳕鱼上;
      5、放上鱼籽，罗勒叶装饰，即成。
      西餐银鳕鱼的做法3、香辣银鳕鱼
      材料
      银鳕鱼2件蒜茸3汤匙AK有机豆瓣酱1汤匙葡萄籽油2汤匙调味料AK有机黑豆豉油露1.5汤匙糖半汤匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料盐2/3茶匙姜汁/米酒各半汤匙胡椒粉1/3茶匙
      做法
      1、银鳕鱼洗净后抹乾，涂上醃料，醃10分钟，备用。
      2、将银鳕鱼扑上少许粟粉，煎熟至两边鱼身呈金黄，捞起。
      3、烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣酱，加调味煮滚后，放入煎香的银鳕鱼，转中火煮约5分钟，即成。
西餐鳕鱼的做法2
      麻辣鳕鱼
      材料
      主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，
      调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用
      做法
      1.将雪鱼过油，炸至金黄取出，胡萝卜、青椒切丝
      2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
      3.盖上锅盖焖制78分钟，将切好的`胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
西餐鳕鱼的做法3
      红烧鳕鱼
      材料
      鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)
      做法
      1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
      2)把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干外表的水分。
      3)干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为特别浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
      4)锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
      5)倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的外表，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，连续煮7分钟。
      6)打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
西餐鳕鱼的做法4
      清蒸鳕鱼
      材料
      主料：鳕鱼1斤，锡箔纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少许。
      做法
      1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。
      2.每片用锡箔纸分别包好。
      3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。