红烧狗排的做法是什么？

  有时候想要吃牛排了，就会去西餐厅点上一份，配上水果沙拉还有特质的薯片，味道棒极了。吃烧烤的时候有的时候会和朋友一起去烤猪排或者是羊排，羊排还比较好，烤出来膻味少了很多。猪排、羊排、牛排都吃过了，不过还没有吃过狗排呢。下面就给大家介绍一道红烧狗排的做法。


                                                   


 

  　做法一：西餐的做法



           
              材料：狗排、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油


  做法：


  1、将狗排洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段


  2、将狗排飞水、去腥，然后用冷水冲洗一下，沥干水分


  3、烧热油锅，下狗排大火煸炒4分钟，调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜，以及适量的清水


  4、用中火炖，至肉烂，加入盐、蒜末调味即可


  做法二：


  材料：狗排、生姜、蒜苗、香菜、辣椒粉、酱油、盐、食用油


  做法：



  1、将炖好的狗排切块，生姜切丝，蒜苗洗净切段，香菜洗净切碎


  2、将狗排放到油锅里炒匀，然后下点辣椒粉，再放点酱油，炒匀


  3、加入姜丝、蒜苗、香菜炒匀，加入炖狗排的原汤煮2分钟左右即可


  做法三：


  1、狗排2斤剁成块，碗装备用；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗排转大火翻炒，炒干狗排里的水汽，
煸出狗排里的油份；


  2、倒入干辣椒和狗排一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗排；


  3、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗排、姜片和倒出汤汁，其余一概不要；


  4、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗排和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁；


  5、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。


  狗排在做之前一定要彻底洗干净，也可以个小锤子把狗排的骨头处凿开一些，但是不要裂开，这样红烧的过程中骨头里面的营养物质就能够渗入到整道菜中，营养物质会更多。红烧的时候可以在汤料里面放一些葱花和蒜瓣以及香菜，感觉吃起来味道很赞。