多吃酱萝卜的好处
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多吃酱萝卜的好处
酱萝卜具有开胃消食和能够让人食欲大开的作用。此外，萝卜所含的多种酶，可以分解致癌物，具有抗癌的作用，所以酱萝卜被很多人当做早餐的小菜，也是老一辈人的美味与回忆。酱萝卜是老一辈人留下来的结晶，不管工序多繁杂，我们都要学习制作，让我们一起来继承这个手艺吧！
用料：白萝卜，盐，白糖，生抽，白醋，纯净水。
做法：
白萝卜怎么腌制好吃又脆1、白萝卜半根，大概2斤左右重。(买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜
的好坏，是不是空心的，有没有水分)；
2、萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片；
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干；
4、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)；
5、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)；
6、拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量
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