冬吃萝卜，夏吃姜。现在正是冬天吃萝卜的时候。现在的萝卜价格便宜，可以多买些萝卜腌制成可口的小菜吃。下面我来分享最适合冬天腌制的5种做法。
一、腌糖醋萝卜条
食材：白皮萝卜1根，红辣椒3-5个。
做法：
1、先将白皮萝卜用清水洗净，用刀切去白萝卜的头部和尾部，再切成大小跟手指一样粗的萝卜条，把萝卜条全部切好后装入汤盆里，加入适量的白砂糖腌制30分钟。小米辣洗净切成小圈备用。
2、30分钟后将腌制出的萝卜水，倒入干净的碗里（这个腌制出的萝卜水可以直接喝，有润肺好处）。再往萝卜条里倒入适量的白砂糖，食盐，白醋，小米辣。用筷子将萝卜条搅拌均匀，再倒入没过萝卜条的凉白开水，盖上保鲜膜，腌制2个小时就可以吃了。如果放入冰箱里腌制一个晚上，第二天吃味道会更好。
这道腌糖醋萝卜条，吃起来口感酸，甜，辣，香脆，是一道非常不错的下饭
小菜。
二、腌泡菜萝卜
食材：樱桃萝卜500克，小米辣，生姜，花椒适量。
做法：
1、将樱桃萝卜用清水洗净，小米辣洗净，生姜洗净，把樱桃萝卜和小米辣，生姜都装入簸箕里晾干水分。
2、锅里倒入适量的清水，加入花椒煮开倒入罐子里晾凉，加入一些泡菜水，把晾干水分的樱桃萝卜，小米辣，生姜，全部放入罐子里，加入适量的食盐，少量的白酒，盖上盖子，用水密封7天就可以食用了。
这道泡菜萝卜口感非常酸，有点辣，可以直接食用，也可以炒菜吃。
三、腌酱萝卜片
白萝卜怎么腌制好吃又脆食材：白萝卜1根，泡椒适量。
做法：
1、先将白萝卜用清水洗净，用刀把白萝卜切成薄片，把切好的萝卜片装入汤盆里，加入适量的食盐腌制30分钟。
2、30分钟后萝卜腌出的水分倒掉，加入适量少量食盐，生抽，老抽，香醋，一勺蚝油，搅拌均匀，加入泡椒和没过萝卜片的凉白开水，倒入干净的玻璃罐里，密封腌制一个晚上，第二天就可以食用了。
这道腌酱萝卜片的口感：又酸又辣，非常的香咸，脆爽好吃。
四、腌萝卜丁
食材：白萝卜一根
做法：先将白萝卜用清水洗净，用刀把萝卜切成小丁，加入食盐，辣椒粉搅拌均匀，装入干净的玻璃罐里，表面加入些香油，再盖上盖子密封一个7天就可以食用。