爽口萝卜的腌制方法大全如下:
菜名:酸辣腌萝卜
制作工艺: 1.白萝卜削皮切成小丁,加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2.沥干加小米辣装入容器中。
3.清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉,倒入容器中没过萝卜密封1天以上!
菜名:酸甜泡萝卜
食材:白萝卜一个,生姜一块,泡辣椒适量,白糖五勺,白醋五勺,小米椒四个。
制作工艺: 1.白萝卜洗净,不用去皮,切成长条,放两勺盐,拌匀腌1小时,生姜切丝,小米椒切圈。
2.泡辣椒中放五勺白醋,五勺凉白开水。
3.倒掉腌出来的水分,这是泡萝卜脆爽的关键,放入白糖,放小米椒,倒入泡椒和泡椒水,盖上盖子,放冰箱冷藏4小时。
菜名:藤椒腌萝卜
食材:萝卜,小米椒,姜蒜,白糖,盐,醋,味极鲜酱油,泡椒。
白萝卜怎么腌制好吃又脆制作工艺:1.白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水,并攥出多余的水分。
2.半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖,密封腌制12小时以上。
菜名:雪碧青柠泡萝卜
食材:白萝卜一个,小青柠4个,小米椒五个,雪碧一小碗,米醋三勺。
制作工艺:1.萝卜切小块,放盐腌10分钟,倒掉腌出来的水分。
2.放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐,放冰箱冷藏3小时就可以吃啦!
菜名:酸甜酱腌酸萝卜
食材:萝卜500g(或者差不多1根都可以),4勺酱油,6勺米醋,4瓣蒜片,2片姜丝,2根干辣椒段、1根小米辣段,2片香叶,1勺白糖。
制作工艺:1.白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。
2.加入腌料:4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段,2片香叶
3.拌匀后腌制1晚上就可以吃啦!
菜名:腌萝卜条小咸菜
食材:白萝卜,绿萝卜各半个,辣椒面,蒜末,芝麻。
制作工艺:1.萝卜切成条1大勺盐腌制出水,冲洗几次攥干水分。
2.2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀,倒
入萝卜条中,再次拌均匀即可。
菜名:酸辣脆爽的腌萝卜片
食材:白萝卜1个(大),小米辣2个,线椒1个,蒜3瓣,盐1勺,白糖1勺,生抽5勺,香醋3勺,纯净水或凉白开适量。
制作工艺:1.萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片,放入盐和白糖拌匀腌制半小时。
2.小米椒线椒和蒜洗好切好备用。
3.时间到了,倒去腌制出来的水分,放入小米椒线椒和蒜片,放生抽、香醋和纯净水或凉白开,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享用了。
菜名:香辣萝卜干
食材:白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量。
制作工艺: 1.晒好的萝卜干放进大盆里,烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质。
2.洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽。
3.然后开始调味了,往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝油(不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦)然后戴上一次性手套抓揉几分钟,使萝卜干充分吸收,这个时候可以尝下味道,不够的可以添加。
4.最后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了。
菜名:酸甜辣爽萝卜片
食材:萝卜,芹菜,蒜,姜,小米椒,花椒,冰糖,盐,生抽,香醋。
制作工艺:1.白萝卜洗净切片,姜蒜辣椒切碎,芹菜切段。
2.切片的萝卜放三勺盐腌一个小时,倒出盐水用清水冲洗干净,再用凉开水过一遍,挤干水份入盆。
3.加入芹菜段,小米椒,姜蒜,冰糖,生抽三勺,香醋二勺,花椒,小半碗凉白开搅拌均匀。装入密封的容器中,腌制一个晚上就可以吃了。
菜名:招牌秘制腌萝卜酒店版
食材:白萝卜2根,蒜2头,生姜1块,泡椒5根,小米椒、红辣椒适量;白醋80克,生抽150克,白糖100克,味精10克,盐适量。
制作工艺:1.白萝卜选用大小适中的,对半切开,如果是比较大的可以切成四瓣。
2.将白萝卜改成夹刀,一深一浅的切法,也就是萝卜片中间切一刀,不能切断,如同藕夹的样子。这样做萝卜会更脆,而且好看。
3.辣椒斜刀切段,大蒜、生姜切片,喜欢吃大蒜的可以多腌制一些蒜。准备一些带汤汁的泡椒(野山椒)。
4.萝卜皮放入盆中,撒入3勺盐,抓匀腌制半个小时。
5.碗中加入大约5勺白醋(约80克),10勺生抽(约150克),5勺白糖,1勺盐调味,小半碗水拌匀。
6.调味料倒入煮锅中,烧开后装入碗中或腌制容器中备用。
7.调味料中加入辣椒、泡椒、5勺左右的泡椒汁、大蒜、生姜、味精搅拌均匀。
8.腌制的白萝卜,挤出全部的水分,然后用流动的水冲洗两三遍。
9.最后将萝卜全部泡入调味料中,腌制一晚上后,即可食用。
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