冬笋要不要焯水 冬笋焯水的方法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，外表光滑、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴。下面我们就一起来看一看冬笋要不要焯水吧！

           
    一、冬笋要不要焯水

   
    冬笋含有草酸，建议用沸水焯过再烹饪，可去掉苦涩味。

   
    因为冬笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的冬笋有一股苦涩味，难以入口，很多人做的冬笋菜肴失败就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。

   
竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理    其实，冬笋去味不难，一般用水煮和泡洗的方法即可。
           
    二、冬笋最好焯水后再吃

   
    营养师提醒大家，冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

   
    冬笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。

   
    当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影
响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃冬笋前最好用水焯一下就能放心“进口” 了，而且也方便烹饪。

           
    三、冬笋焯水方法

   
    1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。

   
    2、开火，锅里放入适量的水。

   
    3、等水有点热了，放入姜片。

   
    4、煮沸后倒入切好的冬笋。

   
    5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

   
    6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。