文件
中国饭店协会
沈阳市人民政府
中饭协联[2010]19号
关于举办第十一届中国美食节
暨第九届国际美食博览会的通知
各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务主管部门，各地饭店（酒店、餐饮、饮食）行业协会，各会员单位、饭店及餐饮企业：
为贯彻落实国务院搞活流通、扩大消费、保持经济平稳较快增长，促进经济社会又好又快发展的指示精神，进一步推动东北老工业基地的全面振兴，提升沈阳城市的外向度和影响力，促进世界饮食文化的交流与合作，经国家商务部批准，中国饭店协会和沈阳市人民政府定于
2010年8月在沈阳举办第十一届中国美食节暨第九届国际美食博览会（以下简称“美食节”）。 现将有关事项通知如下：
一、活动时间
    2010年8月26日至9月1日
二、活动主题
振兴东北、餐饮先行
中国月饼十大名牌
三、组织形式
支持单位：中华人民共和国商务部
国际饭店与餐馆协会
主办单位：中国饭店协会
          沈阳市人民政府
特别支持：辽宁省服务业委员会
黑龙江省商务厅
吉林省商务厅
重庆市商业委员会
承办单位：中国美食节办公室
沈阳市服务业委员会
皇姑区人民政府
沈阳市饭店餐饮协会
沈阳市烹饪协会
沈阳市餐饮文化研究会
协办单位：中国饭店协会供应商专业委员会、宾馆餐饮专业委员会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店行业协会、黑龙江省饭店协会、吉林省烹饪协会、重庆市火锅协会、大连市烹饪协会、《中国饭店业》杂志、中国饭店网、美食中国网
四、活动内容
本届美食节活动内容为“专业活动、主题展会、论坛峰会、配套活动”四个主要版块。
（一）专业活动：
1、2010中国十大文化主题宴展。美食节将邀请中国十大餐饮品牌企业，以中国历史文化名人和民族文化为主题，展示“中国十大文化主题宴”：即满汉全席、红楼宴、三国宴、孔府宴等。经全国饭店业国家级评委审定，由中国饭店协会颁发“2010中国十大文化主题宴”，对部分优秀宴席设计者颁发“2010中国最佳文化主题宴演绎奖、展示创意奖”，对排名前3名的宴席颁发“中国金鼎奖”。
2、中华老字号精品展暨中国名菜名点名宴名小吃展。美食节将邀请中华老字号餐饮企业，通过PPT形式或现场加工制作中华老字号百年名菜名点名小吃名宴等精品美食，并对外集
中展示。同时邀请全国品牌餐饮企业和具有浓郁地方特的时尚美食、特菜品、创新菜点、主题宴席、饺子宴席等，经场外制作后在展台上对外展示。所有展示菜点经国家级评委审定，颁发“中华老字号百年名菜名点名小吃”、“中国名菜名点名宴名小吃”、“中国东北名菜名点名宴名小吃”和“中国名饺子宴”证书。对排名前10名的名菜名点名宴名小吃分别授予“中国金鼎奖”。报名参加展示的企业还可申报“2010中国十佳酒家”、“2010中国十佳东北菜馆”和“2010中国十佳饺子店”。
3、中国最佳商务宴婚宴寿宴暨中国名牌月饼展。以商务宴、婚宴、寿宴、中秋月饼为主题，邀请品牌饭店餐饮企业、中国餐饮名店等参加展示，参展企业可面向百姓开展预订服务。美食节组委会将揭晓由全国饭店与餐饮行业主流媒体推荐，国家级评委审定的“2010中国最佳商务宴/婚宴/寿宴”、“2010中国名牌月饼”。对排名前10名的商务宴、婚宴单位分别颁发“2010全国十佳商务宴接待饭店”和“2010全国十佳婚宴接待单位”，对排名前10名的宴席将授予“中国金鼎奖”。
4、第九届国际美食博览会。由中国饭店协会和国际饭店与餐馆协会共同主办，突出国际美食和特美食，邀请国内外知名品牌餐饮企业和国外餐饮行业组织、国际烹饪艺术大师举
办国外风味美食展销、国际美食展、国际烹饪艺术大师赛等活动。对国际品牌认知度高、菜品和食品质量好的参展企业和参赛菜点，经国际美食评委审定后，将由国际饭店与餐馆协会颁发“2010国际餐饮名店”、“2010国际美食质量金奖”。对大师赛金奖选手颁发“2010国际烹饪艺术大师”荣誉称号。
5、中华名小吃展销。本届中华名小吃展销设定展位数量为100个，以品牌企业名优小吃、中华老字号特小吃、少数民族风味小吃等为主要特，经现场加工制作面向消费者集中展销。
（二）主题展会：
1、东三省优质原辅料对接会暨全国餐饮业绿基地发布会。
为了降低餐饮企业采购成本，扩大原料供应渠道，促进餐饮企业与特产业基地对接，推动各地餐饮绿基地建设，美食节期间将联合黑龙江省商务厅、吉林省商务厅、辽宁省服务委等商务主管部门共同举办东北优质大米、有机食品、山珍、水产品、畜牧产品以及绿食品对接会。活动内容包含：产品展示、供需对接、互动考察。会议期间还将举行“全国餐饮业优秀产业基地”、“全国餐饮业绿示范基地”和“东北菜研发基地”授牌仪式。
2、2010中国餐饮业最佳供应商产品展示。
邀请中国餐饮品牌30强和中国餐饮单店20强企业中使用最广泛的调味品、陶瓷用品两类前10强厂家前来参加展示交流和采购订货，颁发“2010中国餐饮名牌调味品”和“2010中国餐饮名牌陶瓷产品”证书。
    （三）论坛峰会：
1、中国美食之都高峰论坛。论坛以“创建中国美食之都”为主题，由国际饭店与餐馆协会、中国饭店协会联合主办，邀请国际饭店与餐馆协会主席、创建中国美食之都的城市市长、行业主管部门领导出席。论坛主旨内容为：美食产业、美食文化、美食特、美食创新、美食节庆活动、美食名店、美食原料基地、美食国际交流、中国十大美食之都创建活动。
2、2010中国杰出餐饮企业家峰会。峰会以“特餐饮、绿基地”为主题，围绕特餐饮企业发展路径——连锁经营、食品加工、融资上市、产业链发展、多品牌战略等主题方向研讨交流，为餐饮企业转变发展方式提供更多的新思路。同时，由全国餐饮业主流媒体推荐，揭晓“2010中国杰出餐饮企业家30人”和“2010中国杰出餐饮人100人”名单。
3、2010中国名厨大会。
（1）2010年度新菜发布会。大会组织餐饮流行菜系大师主讲精品创新菜、时尚菜与最新厨房管理理念，邀请知名饭店餐饮企业的优秀行政总厨、厨师长，将本年度个人最具创意以及市场热销创新菜品对外正式发布。同时由全国餐饮业主流媒体推荐，揭晓2010年度“中国十大名厨”、“中国名厨100人”、“中国名厨状元榜”，运用多媒体形式展示当代中国名厨风采和入选名单。