湖北省市场营销学会
2014-2-20
内容概要
本报告主要对周黑鸭食品有限公司的概况进行了简介，撰写本报告的目的在于帮助2014“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛的参赛选手们更加全面的认识周黑鸭食品有限公司。本次挑战赛由湖北省市场营销学会主办。
公司的简介主要包括以下方面：公司的发展历史、现有的管理团队及组织架构、生产与运营、市场营销与销售、全国性拓展等方面。另外本报告还介绍了周黑鸭公司在食品行业、休闲食品行业、以及行业的主要同行。
周黑鸭公司发展历史部分主要是对公司主要经营理念的转变的过程进行了阐述；公司的组织架构部分介绍了公司的管理团队和各部门的职责；生产与运营部分着重介绍了供应商的筛选以及生产车间的配备和中央厨房模式；市场营销部分介绍了公司现有的产品以及营销渠道等信息。全国性拓展部分介绍了周黑鸭食品有限公司的现有布局及公司全国布局的战略。
大赛相关链接：
湖北省市场营销学会网站：/
周黑鸭食品有限公司相关信息：
1）：湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号
2）：www.zhouheiya
3）公司微博：周黑鸭weibo/zhouheiyaguanfang
4）公司：周黑鸭/zhouheiya520
2014 “周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛（营销专业负责人）交流及湖北省营销学会（hubeimarketing）：
（营销专业负责人交流） (湖北省营销学会)
本资料由华中科技大学管理学院黄文燕、陶世莲、熊祥、陈伟冲在对公司进行实际调研基础上撰写，指导老师为华中科技大学管理学院田志龙老师和龙晓枫老师。感谢周黑鸭食品有限公司的大力支持！
目录
1 前言 .......................................................................................................................- 1 -
2 发展历史 ...............................................................................................................- 2 -
2.1 公司发展历程简介 .....................................................................................- 2 -
2.2公司经营理念及战略演变 ..........................................................................- 2 -
2.3周黑鸭发展中经历的一些典型事件 ..........................................................- 5 -
3 公司管理团队与组织结构 ...................................................................................- 9 -
3.1 公司组织结构与管理团队 .........................................................................- 9 -
3.1.1公司的管理团队 ................................................................................- 9 -
3.1.2公司的组织结构图 ............................................................................- 9 -
3.2 公司各个部门的职责 .............................................................................. - 10 - 4公司的市场营销与销售 ..................................................................................... - 13 -
4.1 STP .............................................................................................................. - 13 -
4.2 4P营销 ...................................................................................................... - 13 -
4.2.1产品策略 ......................................................................................... - 13 -
4.2.2价格策略 ......................................................................................... - 14 -
4.2.3渠道策略 ......................................................................................... - 14 -
4.2.4促销推广策略 ................................................................................. - 15 -
5 公司的全国性拓展 ............................................................................................ - 18 -
5.1全国市场现状 ........................................................................................... - 18 -
5.2全国拓展特点 ........................................................................................... - 19 -
5.3 电子商务 ...................................................................................................- 20 -
5.3.1 电子商务部门 .................................................................................- 20 -
5.3.2周黑鸭线上线下融合策略 ..............................................................- 20 -
5.3.3周黑鸭的线上营销 ......................................................................... - 21 - 6生产与运营 ......................................................................................................... - 22 -
6.1 生产与运营结构 ...................................................................................... - 22 -
6.2 供应商 ...................................................................................................... - 22 -
6.2.1 供应商关系管理 ............................................................................ - 22 -
6.2.2 供应商筛选流程 ............................................................................ - 23 -
6.2.3 筛选实例 ........................................................................................ - 23 -
6.3 生产环节 .................................................................................................. - 24 -
6.3.1 生产流程 ........................................................................................ - 24 -
6.3.2 “中央厨房”模式 ........................................................................ - 24 -
6.3.3工艺、人员素质、包装的全面升级 ..............................................- 25 -
6.4 ERP系统 .....................................................................................................- 25 -
6.5 参观通道 ...................................................................................................- 26 - 7．食品行业、休闲食品行业介绍 ...................................................................... - 28 -
7.1宏观环境 ................................................................................................... - 28 -
7.1.1 行业宏观环境 ................................................................................ - 28 -
7.1.2行业市场潜力 ................................................................................. - 29 -
7.1.3行业竞争格局 ................................................................................. - 29 -
7.1.4从业企业发展状况 ......................................................................... - 29 -
7.2熟卤制品的行业现状 ............................................................................... - 30 -
7.2.1同类产品品牌 ................................................................................. - 30 -
7.2.2产品线分析 ..................................................................................... - 30 -
1 前言
周黑鸭食品有限公司（以下简称周黑鸭）是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品经营的品牌企业。周黑鸭系列产品始创于1997年。生产基地现位于湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，周黑鸭主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品，其产品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。
周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭”塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。由于周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为，至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城市宜昌、荆州、襄阳、仙桃、黄州、黄石、鄂州
湖北食品、孝感、咸宁、安陆、新洲、潜江、汉川、十堰、随州等均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、东莞、上海、郑州等地设有10家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家，产品具有非常高的知名度与美誉度。2011年度，周黑鸭继荣获“武汉市农业产业化经营重点龙头企业”的称号之后，再次荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业”的光荣称号。同年5月，“周黑鸭ZHOUHEIYA及图”被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，一举成为武汉市农产品和食品加工行业第一个的“中国驰名商标”。2013年湖北周黑鸭食品有限公司经湖北工商总局批准，正式更名为周黑鸭食品有限公司，同年，周黑鸭食品有限公司获得了“农业产业化国家级重点龙头企业”的荣誉称号。
周黑鸭食品有限公司的创始人为周富裕先生。
周黑鸭食品公司的相关信息链接如下：
1）：湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号。
2）：www.zhouheiya
3）公司微博：周黑鸭weibo/zhouheiyaguanfang
4）公司：周黑鸭/zhouheiya520
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