玫瑰花酱怎么做
  玫瑰花酱有一定的补益身体的作用，它具有温补的效果，尤其是对于女孩子来说，适当的吃一些有一定的美容养颜的作用，在缓解痛经，预防月经不调方面也有一定的效果，玫瑰花酱的做法也是比较简单的，准备适量的玫瑰花，然后准备食盐，准备白矾等一些其他的辅料来进行制作，大约在腌制十天左右的时间以后，就可以食用了。
  玫瑰花酱怎么做
  原料配方鲜玫瑰花10千克食盐8千克白矾100克梅卤2.5千克制作方法1.原料选择：选择花朵鲜艳、泽正常的玫瑰花瓣为原料。
  2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
  烹饪技巧
  1、做玫瑰酱和果酱不同，一般都是只用腌渍，不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气，煮过香
气会挥发。而且玫瑰酱的糖量很大，一般果酱是加1/10-1/5的糖，而玫瑰酱是加1-3倍的糖。糖多也是不易变质的原因，所以不需要煮沸消毒；2、可是就因为我过度紧张农药问题，把花瓣洗了，所以有了后面一系列与众不同的做法。而事实证明，这样做也没问题；3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以还是可以多加糖的，反正玫瑰酱的本质基本就是有玫瑰香气的糖稀；4、都说玫瑰酱要腌两个月以上再吃，我就老老实实过了两个月打开的，至于为什么，我也不知道，我猜是为了让玫瑰和糖的味道更好的融合，并且玫瑰油充分释放。如果下次有机会，先尝尝新腌的是什么味道。
不一定需要糖和玫瑰